Armoire fermentation 54 plaques 400 x 600
| Marque | Panimatic |
Armoire de fermentation M54-1 pour 54 plaques 400 x 600
L’armoire de fermentation Panimatic M54-1 est une version à porte pleine conçue pour les professionnels de la boulangerie-pâtisserie travaillant sur plaques 400 x 600 mm. Elle offre une capacité de 54 plaques 400 x 600 mm dans une cellule à 27 étages, avec 2 plaques en profondeur et une entrée par le 600. Ce format permet de structurer une production importante tout en conservant un support standard très utilisé en laboratoire.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le M54-1 se distingue par sa capacité élevée et son organisation intérieure à glissières fixes espacées de 60 mm. La porte pleine répond aux besoins des professionnels qui privilégient une fermeture simple et robuste pour la pousse contrôlée. Le groupe est inclus et l’armoire fonctionne sans apport d’eau extérieur, avec possibilité de kit électrovanne à la demande selon l’installation souhaitée.
Avantages clés
- Capacité de 54 plaques 400 x 600 mm
- Version avec 1 porte pleine
- Cellule unique à 27 étages
- Chargement avec 2 plaques en profondeur
- Glissières fixes espacées de 60 mm
- Groupe inclus et matériel livré monté
Caractéristiques techniques détaillées
| Marque | Panimatic |
| Référence | M54-1 |
| Base modèle | M54 |
| Type | Armoire de fermentation pour plaques 400 x 600 mm |
| Nombre de cellules | 1 cellule |
| Nombre d’étages | 27 étages |
| Capacité | 54 plaques 400 x 600 mm |
| Chargement | 2 plaques en profondeur |
| Entrée | Par le 600 |
| Glissières | Fixes, espacées de 60 mm |
| Porte | 1 porte pleine |
| Humidité | Sans apport d’eau extérieur |
| Kit électrovanne | À la demande |
| Groupe | Groupe inclus |
| Puissance frigorifique | 1450 W à -10 °C |
| Puissance électrique | 1,5 kW |
| Intensité | 7 A |
| Alimentation | 230 V mono, 50 Hz |
| Poids | 200 kg |
| Livraison | Matériel livré monté |
Usages et applications
Cette armoire de fermentation professionnelle s’adresse aux boulangeries, pâtisseries et laboratoires de production qui utilisent des plaques 400 x 600 mm en quantité importante. Sa capacité de 54 plaques permet d’organiser la pousse de pâtes, viennoiseries et préparations boulangères avant cuisson, avec un chargement structuré sur 27 niveaux.
Bon à savoir avant de choisir
Le M54-1 correspond à une configuration avec 1 porte pleine. Avant de choisir ce modèle, il est important de vérifier le sens d’entrée par le 600, la profondeur disponible dans le laboratoire et la hauteur utile nécessaire pour vos produits, car les glissières sont fixes et espacées de 60 mm. Pour une version avec visibilité intérieure, une configuration à porte vitrée éclairée existe sur la base M54.
Conclusion
La Panimatic M54-1 est une solution adaptée aux professionnels qui recherchent une armoire de fermentation grande capacité pour plaques 400 x 600 avec porte pleine, groupe inclus et matériel livré monté. Sa capacité de 54 plaques et son organisation à 27 étages en font un équipement cohérent pour structurer la pousse dans un fournil ou un laboratoire de boulangerie-pâtisserie.
FAQ
Quelle est la différence entre M54 et M54-1 ?Le M54 désigne la base technique de l’armoire. La version M54-1 correspond ici à la configuration avec 1 porte pleine.
Quelle capacité offre l’armoire M54-1 ?
Elle peut recevoir 54 plaques 400 x 600 mm, avec 2 plaques en profondeur sur une cellule à 27 étages.
Les glissières sont-elles réglables ?
Non. Le modèle dispose de glissières fixes espacées de 60 mm.
Le M54-1 nécessite-t-il une arrivée d’eau extérieure ?
Les données indiquent un fonctionnement sans apport d’eau extérieur, avec kit électrovanne disponible à la demande.
