Armoire fermentation à chariot 20 filets 400x800

Armoire de fermentation M2CA1 pour 20 filets 400 x 800

L’armoire de fermentation à chariot Panimatic M2CA1 est conçue pour les professionnels de la boulangerie et de la production sur filets. Elle accueille 20 filets 400 x 800 mm avec une entrée par le 400, dans une configuration à 1 cellule. Sa plage de travail de -10 °C à +35 °C permet de gérer une fermentation contrôlée sur plus de 60 heures, avec une humidité réglable de 50 % à 90 %.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le M2CA1 répond aux besoins des fournils qui travaillent sur filets 400 x 800 mm et recherchent une armoire de pousse contrôlée compacte, régulière et simple à intégrer. L’humidité est pilotée par hygrostat et sonde électronique, sans apport d’eau extérieur, ce qui facilite l’installation en laboratoire. Le groupe logé est inclus, avec une alimentation standard en 230 V mono.

Avantages clés

• Fermentation contrôlée sur plus de 60 heures
• Capacité adaptée à 20 filets 400 x 800 mm
• Température régulée de -10 °C à +35 °C
• Humidité réglable de 50 % à 90 %
• Fonctionnement sans apport d’eau extérieur
• Rampe d’accès et sol isolant antidérapant

Caractéristiques techniques détaillées

Marque	Panimatic
Référence	M2CA1
Type	Armoire de fermentation à chariot
Nombre de cellules	1 cellule
Capacité	20 filets 400 x 800 mm
Entrée	Par le 400
Chariot	480 x 815 x 1835 mm, non démontable
Température	De -10 °C à +35 °C
Humidité	Réglable de 50 % à 90 %
Régulation humidité	Hygrostat et sonde électronique
Apport d’eau extérieur	Sans apport d’eau extérieur
Porte	Porte pleine à 1 vantail
Charnières	À droite
Intérieur	Tasseaux inox de 30 mm sur 3 côtés
Sol	Isolant antidérapant, épaisseur 15 mm
Accès	Avec rampe d’accès
Écoulement	En attente, diamètre 32 mm
Tableau de commande	2008v2
Groupe	Groupe logé inclus
Puissance	1,1 kW
Intensité	4,3 A
Alimentation	230 V mono, 50 Hz
Prise	Fiche 2 pôles + terre, 16 A
Hauteur sans tableau et sans groupe	2,12 m
Hauteur avec tableau et sans groupe	2,20 m
Poids	116 kg
Option	Raccords rapides

Usages et applications

Cette armoire de fermentation professionnelle convient aux boulangeries, fournils et laboratoires travaillant avec des filets 400 x 800 mm. Elle accompagne les productions nécessitant une pousse lente, régulière et planifiée, notamment pour organiser les fournées et stabiliser le travail des pâtes avant cuisson.

Bon à savoir avant de choisir

Le M2CA1 est prévu pour une capacité précise de 20 filets 400 x 800 mm. Avant validation, il faut vérifier le format de vos supports, le passage disponible pour l’armoire et l’usage souhaité du chariot non démontable. Les raccords rapides sont disponibles en option, notamment si l’installation impose un démontage ou une configuration technique spécifique.

Conclusion

La Panimatic M2CA1 est une solution cohérente pour les professionnels qui veulent une armoire de fermentation contrôlée pour filets 400 x 800, avec régulation de température, gestion de l’humidité, groupe inclus et accès par rampe. Elle apporte une réponse claire aux besoins de pousse contrôlée en boulangerie, sans complexifier l’installation par un apport d’eau extérieur.

FAQ

Cette armoire accepte-t-elle les plaques 400 x 600 mm ?
Le modèle M2CA1 est indiqué pour 20 filets 400 x 800 mm. Pour des plaques 400 x 600 mm, il faut s’orienter vers une référence compatible avec ce format.

L’armoire M2CA1 nécessite-t-elle une arrivée d’eau ?
Non. L’humidité est réglable de 50 % à 90 % par hygrostat et sonde électronique, sans apport d’eau extérieur.

Quelle est la plage de température disponible ?
La température est régulée de -10 °C à +35 °C, ce qui permet une fermentation contrôlée sur une durée prolongée.

Le groupe frigorifique est-il inclus ?
Oui. Le modèle M2CA1 est fourni avec groupe logé inclus, avec alimentation 230 V mono, 50 Hz.