Balancelle à alvéoles 330 pâtons 350 g
| Marque | Mecnosud |
Balancelle EVO3000AT : une gestion automatisée des pâtons pour gagner en régularité au fournil
Présentation générale
La balancelle boulangerie EVO3000AT est un repose-pâtons à alvéoles conçu pour accompagner les fournils qui recherchent une organisation plus fluide et structurée de leur production. Elle s’inscrit dans une logique de mécanisation avancée, en facilitant le passage entre la diviseuse et la façonneuse, tout en maintenant une manipulation simple et accessible au quotidien.
Pourquoi ce modèle se distingue
L’EVO3000AT se distingue par sa capacité à automatiser une partie du flux de production sans rigidifier le travail. L’avance des balancelles peut fonctionner en mode manuel ou continu programmé, ce qui permet d’adapter la cadence au rythme réel du fournil. La vitesse de déchargement réglable via potentiomètre apporte un contrôle précis au moment du façonnage, notamment lorsque plusieurs opérateurs interviennent. Sa structure renforcée avec piliers avant limite les déformations dans le temps, même en usage soutenu.
Avantages clés
- Balancelles à alvéoles avec une capacité jusqu’à 330 pâtons de 350 g ou 350 pâtons de 500 g.
- Avance des balancelles en mode manuel ou automatique continu selon l’organisation.
- Vitesse de déchargement réglable pour mieux synchroniser avec la façonneuse.
- Chargement rapide grâce à l’accès simultané à deux balancelles.
- Structure renforcée avec piliers pour éviter toute déformation.
- Tapis d’entrée façonneuse accéléré limitant les doublons.
- Fenêtres coulissantes en façade pour un accès direct au déchargement.
- Moteur débrayable pour intervention manuelle en cas de besoin.
- Modèle transformable en groupe automatique pour accompagner l’évolution de l’activité.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | EVO3000AT |
| Type de balancelles | Alvéoles |
| Balancelles utiles | 55 |
| Capacité pâtons 350 g | 330 |
| Capacité pâtons 500 g | 350 |
| Largeur | 1400 mm |
| Profondeur | 1600 mm |
| Hauteur | 2250 mm |
| Alimentation | Tri 400V + N + T |
| Puissance balancelle | 0,42 kW |
| Puissance totale balancelle, façonneuse, diviseuse | 2,50 kW |
| Châssis | Mécano-soudé autoporteur avec piliers de renfort |
| Dimensions balancelles | 1200 x 120 |
| Options | Lampes germicides, recherche automatique du 1er pâton, tablette de boulage, commande pédale, tapis de sortie mécanisé rétractable |
Usages et applications
Cette balancelle repose-pâtons professionnelle est adaptée aux boulangeries qui souhaitent améliorer la régularité de leur production sans multiplier les manipulations. Elle permet de mieux gérer les temps de détente de la pâte et de fluidifier le passage vers la façonneuse. Sa configuration à alvéoles favorise un positionnement homogène des pâtons, particulièrement utile dans des organisations où la précision et la répétabilité sont recherchées.
Bon à savoir avant de choisir
L’EVO3000AT convient particulièrement aux ateliers en évolution, qui souhaitent passer d’un fonctionnement manuel à une automatisation progressive. Le choix d’une balancelle à alvéoles permet d’obtenir une capacité stable quel que soit le grammage. Il est important d’anticiper l’implantation, notamment avec l’ajout du coffret d’alimentation (+20 cm) et l’espace nécessaire pour une façonneuse (profondeur recommandée de 80 cm). Une adaptation de la hauteur est possible en remplaçant les roulettes par des vérins.
Conclusion
L’EVO3000AT est une solution pertinente pour les professionnels qui souhaitent structurer leur production avec plus de précision et de fluidité. Elle combine automatisation, robustesse et évolutivité, tout en restant simple à intégrer dans un fournil existant.
FAQ
En quoi la version EVO3000AT est-elle différente d’un modèle standard ?Elle permet une gestion automatisée du flux avec un mode continu programmé et peut être transformée en groupe automatique.
Quel est l’intérêt d’une balancelle à alvéoles ?
Elle assure un positionnement régulier des pâtons et une capacité identique quel que soit le grammage utilisé.
Peut-on adapter la cadence de travail ?
Oui, la vitesse de déchargement est réglable via un potentiomètre pour s’adapter au rythme de production.
Faut-il prévoir un espace spécifique pour l’installation ?
Oui, il est nécessaire de prévoir l’espace pour le coffret d’alimentation ainsi que l’emplacement de la façonneuse sous ou à proximité de la balancelle.
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