Balancelle à alvéoles 384 pâtons 350 g
| Marque | Mecnosud |
Balancelle EVO3002A : capacité optimisée et gestion fluide des pâtons pour production soutenue
Présentation générale
La balancelle boulangerie EVO3002A est un repose-pâtons à alvéoles conçu pour accompagner les fournils qui doivent gérer une production régulière avec une bonne maîtrise du flux. Grâce à son format intermédiaire et à sa capacité équilibrée, elle permet d’organiser efficacement les étapes entre la division et le façonnage, tout en conservant une utilisation simple au quotidien.
Pourquoi ce modèle se distingue
L’EVO3002A se distingue par sa capacité à combiner volume de stockage et fluidité d’utilisation. Son système d’avance des balancelles en mode manuel ou continu programmé permet d’adapter la cadence au rythme réel du fournil. La vitesse de déchargement réglable offre un contrôle précis lors du passage vers la façonneuse. Sa configuration à alvéoles assure un positionnement homogène des pâtons, ce qui facilite la régularité du travail, notamment en production structurée.
Avantages clés
- 64 balancelles utiles avec une capacité jusqu’à 384 pâtons en 350 g comme en 500 g.
- Configuration à alvéoles pour une organisation régulière des pâtons.
- Avance des balancelles en mode manuel ou automatique continu.
- Vitesse de déchargement réglable pour ajuster le flux de production.
- Chargement rapide avec accès simultané à deux balancelles.
- Fenêtres coulissantes en façade pour un accès direct.
- Tapis d’entrée façonneuse accéléré limitant les doublons.
- Moteur débrayable pour intervention manuelle si nécessaire.
- Options disponibles : lampe germicide, commande pédale, recherche automatique du premier pâton.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | EVO3002A |
| Type de balancelles | Alvéoles |
| Balancelles utiles | 64 |
| Capacité pâtons 350 g | 384 |
| Capacité pâtons 500 g | 384 |
| Largeur | 1400 mm |
| Profondeur | 1600 mm |
| Hauteur | 2250 mm |
| Alimentation | Tri 400V + N + T |
| Puissance balancelle | 0,42 kW |
| Puissance totale balancelle, façonneuse, diviseuse | 2,50 kW |
| Châssis | Mécano-soudé autoporteur avec piliers de renfort |
| Dimensions balancelles | 1200 x 120 |
| Options | Lampes germicides, commande pédale, recherche automatique du 1er pâton, tablette de boulage |
Usages et applications
Cette balancelle repose-pâtons professionnelle est adaptée aux boulangeries qui souhaitent structurer leur production tout en conservant une bonne flexibilité. Elle permet de gérer efficacement les temps de détente de la pâte et d’assurer une transition fluide vers la façonneuse. Sa configuration à alvéoles est particulièrement pertinente lorsque la régularité du positionnement des pâtons est un critère important.
Bon à savoir avant de choisir
L’EVO3002A est un bon compromis pour les ateliers qui cherchent une capacité supérieure à la gamme 3000 standard, sans passer sur des formats plus imposants. Son encombrement de 1400 x 1600 x 2250 mm doit être intégré dans l’implantation globale du laboratoire. Il faut également prévoir l’ajout du coffret d’alimentation (+20 cm) et l’espace nécessaire pour la façonneuse (profondeur recommandée de 100 cm sur ce modèle).
Conclusion
L’EVO3002A s’adresse aux professionnels qui recherchent une balancelle boulangerie fiable et équilibrée, capable de gérer un volume de production régulier tout en conservant une utilisation simple. Elle offre un bon compromis entre capacité, précision et fluidité de travail.
FAQ
Quelle capacité propose l’EVO3002A ?Ce modèle peut accueillir jusqu’à 384 pâtons en 350 g comme en 500 g grâce à ses 64 balancelles utiles.
Pourquoi choisir une balancelle à alvéoles ?
Elle permet un positionnement régulier des pâtons et une capacité constante quel que soit le grammage utilisé.
Ce modèle est-il adapté à une production soutenue ?
Oui, sa capacité et ses fonctions d’avance automatique permettent de gérer une cadence régulière sans désorganisation.
Quelle place prévoir pour l’installation ?
Il est nécessaire de prévoir l’encombrement de la machine, l’ajout du coffret d’alimentation et l’espace pour intégrer une façonneuse sous ou à proximité.
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