Batteur planétaire inox professionnel 150 L

Batteur mélangeur planétaire Phebus 150 — Cuve 150 L pour production boulangère et pâtissière à grande échelle

Présentation générale

Le Phebus 150 est un batteur mélangeur planétaire professionnel de 150 L, conçu par VMI pour les unités de production intensives : boulangeries industrielles, ateliers de pâtisserie à fort débit, traiteurs et cuisines centrales. Entièrement en inox, puissant à 7,5 kW et protégé IP 54, il répond aux exigences des environnements de travail les plus contraignants. Sa garantie constructeur de 2 ans atteste de la qualité de fabrication.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le Phebus 150 est le premier palier de la gamme à franchir la barre des 100 L de capacité utile, ce qui le positionne clairement sur des usages de production semi-industrielle. Il conserve l'intégralité des fonctionnalités Phebus : interface tactile Digy avec mémorisation de 100 recettes à 20 phases, détection automatique de cuve, levée et descente de tête assistées et sécurisées, grille inox avec écran de protection transparent amovible et trappe d'incorporation.

Sa hauteur tête ouverte atteint 2 420 mm — la même que le modèle 200 L — un point critique à vérifier impérativement lors de l'évaluation du local d'installation.

Avantages clés

• Cuve inox 150 L sur roulettes avec bonde de vidange affleurante en fond de cuve — vidange et nettoyage facilités
• 5 vitesses ajustables pour couvrir toutes les applications : foisonnement, émulsion, émiettage, fouettage, mélange de pâtes lourdes
• Palette et racleur inox inclus — opérationnels dès la mise en service
• Grille inox et écran de protection transparent amovible avec trappe d'incorporation : ajout d'ingrédients en cours de cycle sans arrêt machine
• Hauteur de cuve réglable selon la morphologie de l'utilisateur
• Pieds asymétriques pour une optimisation de l'espace de travail en laboratoire
• Indice de protection IP 54 — adapté aux environnements humides et poussiéreux
• Garantie constructeur 2 ans

Caractéristiques techniques détaillées

Volume de cuve	150 L
Puissance moteur	7,5 kW
Intensité	20 A
Alimentation	380/400 V — 3 phases + Terre — 50 Hz
Indice de protection	IP 54
Nombre de vitesses	5 vitesses ajustables
Interface	Écran tactile Digy — 100 recettes / 20 phases
Largeur (A)	1 190 mm
Hauteur fermée (B)	1 850 mm
Hauteur ouverte (B')	2 420 mm
Profondeur (C)	1 430 mm
Hauteur de cuve (D)	1 000 mm
Hauteur trappe (E)	1 150 mm
Poids	1 040 kg
Outils inclus	Palette inox + racleur inox
Garantie	2 ans

Usages et applications

Le Phebus 150 est dimensionné pour les structures produisant de grands volumes en continu : boulangeries à fort débit, ateliers de pâtisserie industrielle, cuisines centrales, traiteurs événementiels et unités de production semi-industrielle. Ses 5 vitesses permettent de travailler aussi bien des pâtes lourdes avec la palette que des appareils aérés au fouet, des crèmes foisonnées ou des mélanges nécessitant une vitesse lente et régulière. La capacité de 150 L réduit significativement le nombre de cycles par rapport aux modèles inférieurs, ce qui se traduit directement par un gain de temps de production et une meilleure rentabilité à l'heure.

Bon à savoir avant de choisir

Le Phebus 150 atteint une hauteur tête ouverte de 2 420 mm — identique au modèle 200 L. La hauteur sous plafond du local doit impérativement dépasser cette cote pour permettre l'ouverture complète de la tête et les opérations de maintenance. Le poids de la machine est de 1 040 kg : l'accès au local, la résistance du sol et les conditions de manutention doivent être évalués en amont avec des techniciens spécialisés. Une alimentation triphasée 380/400 V doit être disponible à proximité du poste. Les outils complémentaires — spirale, fouet, fouet à fils amovibles, couvercle anti-projection — ainsi qu'une cuve supplémentaire sur roulettes sont disponibles en option.

Conclusion

Le Phebus 150 représente le choix naturel pour les professionnels dont les volumes de production ont dépassé les limites des équipements de 80 à 100 L. Interface Digy programmable, construction tout inox, IP 54, levée de tête assistée et garantie 2 ans : toutes les caractéristiques de la gamme Phebus sont présentes, au service d'une capacité de production significativement élargie.

FAQ

Quelle différence entre le Phebus 150 et le Phebus 100 ?
Le Phebus 150 offre 50 L de capacité supplémentaire par rapport au Phebus 100, soit une augmentation de 50 % du volume de cuve utile. La puissance et les fonctionnalités sont identiques. La hauteur tête ouverte passe à 2 420 mm contre 2 310 mm sur le 100 — vérification de la hauteur sous plafond indispensable.

Quels outils sont livrés en standard ?
La palette inox et le racleur inox sont inclus de série. La spirale, le fouet standard, le fouet à fils amovibles et le couvercle anti-projection complet sont disponibles en option.

Peut-on ajouter des ingrédients pendant le mélange ?
Oui. La grille inox est équipée d'un écran de protection transparent amovible avec trappe d'incorporation, permettant d'ajouter des ingrédients en cours de cycle sans arrêter la machine.

Le Phebus 150 est-il adapté à une cuisine centrale ?
Oui. Sa capacité de 150 L, sa robustesse IP 54 et sa capacité de mémorisation de 100 recettes en font un équipement particulièrement adapté aux cuisines centrales et aux structures de restauration collective produisant de grands volumes standardisés.

Une tension d'alimentation différente est-elle possible ?
Une tension spécifique différente du 380/400 V triphasé peut être fournie sur demande, sans surcoût, sous réserve de faisabilité technique selon les conditions constructeur VMI.

VMI, chez Proculis, désigne la marque française experte des solutions de mélange et de pétrissage pour la boulangerie, la pâtisserie, la viennoiserie, le snacking et les métiers de bouche, et non le sigle logistique “Vendor Managed Inventory”. Forte de son savoir-faire reconnu, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de production, la maîtrise des process et la performance au quotidien.

Sur cette page, vous retrouvez les principales familles d’équipements VMI pour répondre à des besoins très concrets en laboratoire et en fournil : pétrins à spirale pour la polyvalence et la cadence, pétrins à axe oblique pour un pétrissage plus traditionnel particulièrement apprécié pour certains pains, viennoiseries et pâtes à pizza, batteurs planétaires et mélangeurs pour les préparations pâtissières et les productions variées, ainsi que d’autres solutions dédiées aux professionnels des métiers de bouche. VMI couvre ainsi un large spectre d’usages, de l’artisan à la production plus soutenue.

Choisir un équipement VMI ne se limite pas à comparer une référence. Il faut aussi tenir compte du volume de cuve, de la capacité de pâte, du type de fabrication, du niveau d’hydratation, de la cadence souhaitée, de l’ergonomie et du niveau de programmation recherché.

C’est pourquoi, chez Proculis, nous ne proposons pas seulement une sélection de machines : nous vous aidons aussi à faire le bon choix entre spirale, axe oblique ou batteur selon votre activité, vos recettes et votre organisation de production.

Notre service conseil, fort de 22 ans d’expérience, vous accompagne pour identifier la solution la plus adaptée à vos besoins concrets.

Certaines gammes VMI intègrent des fonctions particulièrement appréciées en environnement professionnel, comme la programmation de recettes, la régularité des cycles, la robustesse de conception et une ergonomie pensée pour le travail quotidien.

La marque se distingue également par son exigence en matière de fiabilité, d’hygiène, de confort d’utilisation et de suivi technique, des critères essentiels pour les boulangers, pâtissiers, pizzaiolos, traiteurs et professionnels du CHR qui recherchent un matériel durable et performant.

Chez Proculis, nous allons plus loin qu’une simple présentation de marque. Nous mettons à votre disposition un accompagnement commercial, un devis rapide, des informations sur la disponibilité des équipements, la livraison, l’installation, les fiches techniques et un SAV revendeur pour vous guider avant, pendant et après l’achat.

L’objectif est de vous permettre de comparer plus facilement les gammes VMI, de comprendre rapidement leurs différences et d’accéder en un clic au bon modèle ou à la bonne demande de devis.

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