Batteur mélangeur 20 L inox avec prise H
| Marque | DITO SAMA |
Batteur mélangeur professionnel XBE20 20 L colonne inox avec prise H - Dito Sama 600160
Le batteur mélangeur professionnel XBE20 20 L Dito Sama 600160 est un modèle de sol à variation électronique combinant une colonne inox et une prise d’accessoires type H. Conçu pour mélanger, pétrir, fouetter et émulsionner, il reçoit une cuve inox AISI 302 de 20 L et un moteur asynchrone de 900 W. Cette version associe ainsi les fonctions d’un batteur planétaire professionnel à la possibilité d’utiliser différents équipements compatibles avec la prise H.
Dito Sama positionne le XBE20 pour 50 à 150 repas par service. Pour le pétrissage, la capacité maximale annoncée est de 6 kg de farine pour une détrempe à 60 % d’hydratation. Avec le fouet, la capacité indiquée atteint 32 blancs d’œufs. La machine est livrée avec une cuve de 20 L, un crochet spiral, une palette et un fouet.
10 vitesses électroniques de 30 à 180 tr/min
Le mouvement planétaire dispose de 10 vitesses comprises entre 30 et 180 tr/min. La variation électronique permet d’adapter la vitesse à l’outil utilisé et à la consistance de la préparation. Le panneau à touches tactiles réunit le réglage et l’affichage de la vitesse ainsi qu’une minuterie de 60 min.
Le mécanisme planétaire est auto-lubrifié afin d’éviter le risque de perte d’huile mentionné par le constructeur. Il est également protégé contre les projections d’eau. Les contrôles électriques sont classés IP55 et la protection générale de la machine IP34.
Prise H pour compléter les fonctions du batteur
La référence 600160 dispose d’une prise d’accessoires type H. Les équipements qui s’y raccordent ne sont pas inclus avec la machine, mais Dito Sama prévoit notamment un passe-tout, un coupe-légumes débrayable et plusieurs configurations de hachoir à viande 70 mm.
Cette configuration permet de conserver les quatre fonctions principales du batteur tout en ajoutant, lorsque nécessaire, des équipements complémentaires sélectionnés séparément.
Colonne inox et implantation professionnelle au sol
Le 600160 est une version de sol avec colonne inox. Ses dimensions sont de 532 x 685 x 1208 mm pour un poids net de 95 kg. Les pieds réglables permettent d’adapter la stabilité de la machine à son emplacement.
La cuve est montée et abaissée par levier, avec blocage automatique en position relevée. Une goulotte amovible permet d’introduire des ingrédients pendant le fonctionnement sans modifier la configuration de travail.
Sécurité et entretien des protections
Le XBE20 reçoit un écran en fil inox rotatif complété par un écran plein amovible sans BPA, destiné notamment à réduire la dispersion des particules de farine. Les protections sont démontables sans outils et peuvent être lavées au lave-vaisselle.
La sécurité repose sur la détection de la présence de la cuve et de la fermeture de l’écran. Selon l’EN 454:2015 mentionnée par Dito Sama, le batteur ne fonctionne que lorsque ces conditions sont réunies. La machine s’arrête automatiquement lorsque la cuve est abaissée.
Réduction 10 L et accessoires inclus
- Bol 20 L - PNC 650121
- Fouet 20 L - PNC 653109
- Crochet 20 L - PNC 653114
- Palette 20 L - PNC 653116
Pour travailler sur une capacité inférieure, une réduction 10 L avec cuve, goulotte et trois outils est disponible. Un fouet renforcé pour les crèmes à froid et un kit roulettes destiné aux modèles de sol XB20/30 figurent également parmi les options.
Bon à savoir avant de choisir le XBE20 600160
Cette référence fonctionne en 200-240 V monophasé, 50/60 Hz. La documentation distingue la puissance moteur de 900 W de la puissance de raccordement de 1,01 kW : ces deux valeurs correspondent à des caractéristiques différentes.
La capacité de 20 L désigne le volume nominal de la cuve. Pour la détrempe, les 6 kg correspondent à une quantité de farine à 60 % d’hydratation et non au poids total de pâte. Le rendement est indiqué à 6 kg/cycle et ne doit pas être converti en kg/h sans donnée constructeur complémentaire.
Caractéristiques techniques
| Caractéristique | Donnée |
|---|---|
| Référence | 600160 |
| Modèle | DXBE20AXB / XBE20 |
| Installation | Modèle de sol |
| Version | Colonne inox avec prise H |
| Fonctions | Mélanger, pétrir, fouetter et émulsionner |
| Capacité de cuve | 20 L |
| Matière de la cuve | Inox AISI 302 / inox 18/8 |
| Moteur | Asynchrone |
| Puissance moteur | 900 W |
| Puissance de raccordement | 1,01 kW |
| Total Watts | 1,01 kW |
| Variation de vitesse | Électronique |
| Nombre de vitesses | 10 |
| Vitesse du planétaire | 30 à 180 tr/min |
| Panneau de commande | Touches tactiles avec minuterie, réglage et affichage de la vitesse |
| Minuterie | 60 min |
| Protection des contrôles électriques | IP55 |
| Protection machine | IP34 |
| Mécanisme planétaire | Auto-lubrifié et protégé contre les projections d’eau |
| Rendement indiqué | 6 kg/cycle |
| Détrempe | 6 kg de farine à 60 % d’hydratation avec crochet spiral |
| Blancs d’œufs | 32 avec fouet |
| Capacité de service indiquée | 50 à 150 repas par service |
| Alimentation électrique | 200-240 V / 1N / 50/60 Hz |
| Écran de sécurité | Écran fil inox rotatif avec écran plein amovible sans BPA |
| Sécurité utilisateur | Détection de présence de cuve et d’écran fermé |
| Norme mentionnée par le fabricant | EN 454:2015 |
| Arrêt de sécurité | Arrêt automatique lorsque la cuve est abaissée |
| Montée et descente de cuve | Commande par levier avec blocage automatique en position relevée |
| Démontage des écrans | Sans outils |
| Nettoyage des écrans | Lavables au lave-vaisselle |
| Goulotte | Amovible pour l’ajout d’ingrédients pendant le travail |
| Pieds | Réglables |
| Largeur | 532 mm |
| Profondeur | 685 mm |
| Hauteur | 1208 mm |
| Poids net | 95 kg |
| Poids brut | 104 kg |
| Prise d’accessoires | Type H |
| Accessoires H inclus | Non |
| Accessoires inclus | Bol 20 L, fouet, crochet spiral et palette |
| Bol 20 L | PNC 650121 |
| Fouet 20 L | PNC 653109 |
| Crochet 20 L | PNC 653114 |
| Palette 20 L | PNC 653116 |
Options disponibles
- Bol 20 L - PNC 650121
- Équipement de réduction 10 L avec cuve, goulotte et 3 outils - PNC 650122
- Fouet 20 L - PNC 653109
- Crochet 20 L - PNC 653114
- Palette 20 L - PNC 653116
- Passe-tout raccord H avec 1 hélice et 3 grilles de 1,5, 3 et 6 mm - PNC 653187
- Accessoire coupe-légumes débrayable type H, corps seul avec éjecteur - PNC 653225
- Fouet renforcé pour le travail des crèmes à froid - PNC 653254
- Kit roulettes pour batteurs mélangeurs de sol XB20/30 L - PNC 653552
- Support externe aluminium pour hachoir à viande 70 mm avec plateau et poussoir - PNC 653720
- Kit hachoir 70 mm Enterprise aluminium avec couteau et plaques de 4,5, 6 et 8 mm - PNC 653721
- Kit hachoir 70 mm Enterprise inox avec couteau et plaques de 4,5, 6 et 8 mm - PNC 653722
- Kit hachoir 70 mm inox demi-coupe Unger avec couteau et plaques de 0, 3, 4,5 et 8 mm - PNC 653723
Le kit roulettes PNC 653552 est indiqué par le constructeur comme non compatible avec le chariot de cuve PNC 653562.
FAQ sur le batteur mélangeur XBE20 600160
Quelle quantité de farine peut travailler le XBE20 600160 ?
Dito Sama indique jusqu’à 6 kg de farine pour une détrempe à 60 % d’hydratation avec le crochet spiral. Cette quantité ne correspond pas au poids total de pâte.
Quelle est la particularité de la référence 600160 ?
Il s’agit d’un XBE20 de sol de 20 L à variation électronique, avec colonne inox et prise d’accessoires type H.
Quels accessoires peut-on utiliser avec la prise H ?
Dito Sama propose notamment un passe-tout, un coupe-légumes débrayable et plusieurs configurations de hachoir à viande 70 mm. Les accessoires destinés à la prise H sont proposés séparément.
Le XBE20 600160 fonctionne-t-il en monophasé ?
Oui. Cette référence fonctionne en 200-240 V monophasé à 50/60 Hz. Sa puissance de raccordement est indiquée à 1,01 kW.
Peut-on utiliser une capacité inférieure à 20 L ?
Oui. Une réduction 10 L PNC 650122 est disponible avec une cuve, une goulotte et trois outils.
