Batteur Mélangeur Planétaire Professionnel 20 L
| Marque | Vmi |
Batteur mélangeur planétaire VMI BV 22 — Cuve 20 L, puissance et polyvalence pour la production professionnelle intensive
Présentation générale
Le batteur mélangeur planétaire VMI BV 22 est un équipement professionnel dédié exclusivement au mélange de pâtes et préparations alimentaires en restauration commerciale, pâtisserie et cuisine professionnelle. Avec sa cuve inox de 20 L et sa puissance de 0,75 kW, il s'adresse aux établissements CHR dont les volumes de production nécessitent un outil robuste, capable d'enchaîner les séries sans compromettre la régularité des résultats.
Conçu et garanti 3 ans par VMI, spécialiste du mélange professionnel, le BV 22 associe une construction inox et aluminium moulé à une ergonomie pensée pour le travail en cadence, dans des espaces de production contraints.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le BV 22 se positionne comme le modèle haute capacité de la gamme BV de VMI. Sa cuve de 20 L lui permet de traiter des volumes significativement plus importants que le BV 12, tout en conservant une empreinte au sol maîtrisée : 525 × 635 mm. Sa hauteur de 1 200 mm en fait un appareil sur colonne, stable et ergonomique, qui s'intègre directement dans la circulation d'une cuisine professionnelle sans nécessiter de plan de travail dédié.
La grille inox pivotante et la visière anti-projection amovible et transparente facilitent le chargement des ingrédients sans retirer entièrement la protection, garantissant sécurité et propreté pendant le mélange. Le relevage assisté de la cuve réduit la pénibilité lors des opérations de chargement et déchargement, notamment avec des préparations lourdes.
La variation de vitesse par potentiomètre offre un contrôle continu et progressif, adapté aussi bien aux préparations légères qu'aux pâtes denses. L'indice de protection IP 54 garantit la résistance aux projections d'eau et aux poussières en environnement cuisine.
Avantages clés
- Cuve inox 20 L pour des productions en volume adapté aux établissements à fort débit
- 3 outils interchangeables inclus : fouet, spirale et palette — couvrant l'ensemble des préparations courantes
- Grille inox pivotante et visière anti-projection amovible et transparente pour un travail sécurisé
- Relevage assisté de la cuve pour un confort d'utilisation au quotidien, y compris avec des charges importantes
- Variation de vitesse par potentiomètre pour un réglage précis et progressif
- Construction aluminium moulé lisse sur les parties mécaniques : entretien facilité
- Pieds en inox alimentaire pour une hygiène optimale au sol
- Indice de protection IP 54 : résistance aux projections en environnement cuisine
- Alimentation monophasée 200/240 V — 50/60 Hz : branchement standard sans installation spécifique
- Option chauffage électrique disponible sur demande pour certaines applications spécifiques
- Garantie constructeur 3 ans
Caractéristiques techniques détaillées
| Marque | VMI |
| Modèle | BV 22 |
| Capacité de la cuve | 20 L |
| Diamètre de cuve | 315 mm |
| Puissance moteur | 0,75 kW |
| Intensité | 11,4 A |
| Alimentation | 200/240 V monophasé + Terre — 50/60 Hz |
| Indice de protection | IP 54 |
| Outils fournis | Fouet, spirale, palette |
| Matériau cuve | Inox alimentaire |
| Matériau pieds | Inox alimentaire |
| Boîtier / satellite / berceau | Aluminium moulé lisse |
| Grille de protection | Inox pivotante |
| Visière anti-projection | Amovible et transparente |
| Relevage de cuve | Assisté |
| Variation de vitesse | Par potentiomètre |
| Largeur (A) | 525 mm |
| Hauteur (B) | 1 200 mm |
| Profondeur (C) | 635 mm |
| Poids | 85 kg |
| Option chauffage électrique | Disponible sur demande — résistance 2 kW, alimentation 230 V |
| Garantie | 3 ans |
| Usage dédié | Mélange alimentaire — restauration commerciale, pâtisserie, cuisine professionnelle |
Usages et applications
Le VMI BV 22 est exclusivement dédié au mélange de pâtes et préparations alimentaires en contexte professionnel. Sa cuve de 20 L le destine aux établissements à production soutenue ou aux séries répétées au cours d'un même service : pâtisseries de production, traiteurs, boulangeries artisanales, cuisines d'hôtels, restaurants gastronomiques ou collectivités.
Le fouet traite les préparations aérées : crèmes fouettées, blancs en neige, mousses et ganaches montées. La spirale est adaptée aux pâtes levées volumineuses : pain, brioche, pâte à pizza en grande quantité. La palette convient aux mélanges homogènes, farces, purées épaisses et appareils à cake ou à madeleine en série.
Sa conception sur colonne, sans nécessité de plan de travail dédié, et son format au sol de 525 × 635 mm permettent une intégration directe dans une cuisine professionnelle, même lorsque l'espace de circulation est contraint.
Bon à savoir avant de choisir
Le BV 22 fonctionne en alimentation monophasée standard 200/240 V — 50/60 Hz avec mise à la terre : aucune installation électrique spécifique n'est requise dans la grande majorité des cuisines professionnelles françaises. D'autres tensions sont disponibles sur demande auprès de VMI, sous réserve de faisabilité technique.
Une cuve supplémentaire de 20 L en inox est disponible en option, pour alterner les préparations sans interruption de production. Le BV 22 accepte également une cuve de 10 L avec ses trois outils en accessoire optionnel, offrant ainsi une double capacité de production sur un seul appareil selon les besoins du moment.
Une option chauffage électrique (résistance 2 kW — alimentation 230 V) est disponible sur demande, pour les applications nécessitant un apport thermique pendant le mélange. Tarif sur demande.
Son poids de 85 kg et sa hauteur de 1 200 mm impliquent de prévoir les conditions de manutention lors de la livraison et de l'installation. L'appareil est stable sur ses pieds inox mais ne dispose pas de roulettes en configuration standard : prévoir l'emplacement définitif en amont.
Conclusion
Le VMI BV 22 est un batteur mélangeur planétaire professionnel haute capacité, conçu pour les établissements CHR dont la production alimentaire est régulière et volumineuse. Sa cuve de 20 L, sa construction inox et aluminium moulé, ses trois outils polyvalents, son alimentation monophasée standard et sa garantie 3 ans en font un investissement durable, directement opérationnel sans contrainte d'installation particulière. La disponibilité d'options accessoires — cuves supplémentaires, chauffage électrique — lui confère une adaptabilité réelle aux évolutions des besoins de production.
FAQ
Quelle est la différence entre le VMI BV 12 et le BV 22 ?Le BV 22 dispose d'une cuve de 20 L contre 10 L pour le BV 12, d'une puissance de 0,75 kW contre 0,55 kW, et d'une conception sur colonne (hauteur 1 200 mm) contre un format de table (750 mm). Il s'adresse aux établissements à production plus importante ou à ceux qui souhaitent alterner entre une cuve de 10 L et une cuve de 20 L sur un même appareil grâce aux options disponibles.
Le BV 22 peut-il fonctionner avec une cuve de 10 L ?
Oui. Une cuve de 10 L avec ses trois outils est disponible en option sur le BV 22, permettant de travailler sur de plus petits volumes selon les besoins de la production du jour.
L'option chauffage électrique est-elle compatible avec toutes les préparations ?
L'option chauffage électrique (résistance 2 kW — 230 V) est disponible sur demande pour le BV 22. Elle est destinée aux applications spécifiques nécessitant un apport thermique pendant le mélange. Pour toute information sur cette option, nous vous invitons à nous contacter directement.
Le VMI BV 22 nécessite-t-il une installation électrique spécifique ?
Non. Le BV 22 fonctionne en alimentation monophasée standard 200/240 V — 50/60 Hz avec mise à la terre, compatible avec les installations électriques professionnelles françaises courantes. D'autres tensions spécifiques sont disponibles sur demande auprès de VMI, sous réserve de faisabilité technique.
VMI, chez Proculis, désigne la marque française experte des solutions de mélange et de pétrissage pour la boulangerie, la pâtisserie, la viennoiserie, le snacking et les métiers de bouche, et non le sigle logistique “Vendor Managed Inventory”. Forte de son savoir-faire reconnu, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de production, la maîtrise des process et la performance au quotidien.
Sur cette page, vous retrouvez les principales familles d’équipements VMI pour répondre à des besoins très concrets en laboratoire et en fournil : pétrins à spirale pour la polyvalence et la cadence, pétrins à axe oblique pour un pétrissage plus traditionnel particulièrement apprécié pour certains pains, viennoiseries et pâtes à pizza, batteurs planétaires et mélangeurs pour les préparations pâtissières et les productions variées, ainsi que d’autres solutions dédiées aux professionnels des métiers de bouche. VMI couvre ainsi un large spectre d’usages, de l’artisan à la production plus soutenue.
Choisir un équipement VMI ne se limite pas à comparer une référence. Il faut aussi tenir compte du volume de cuve, de la capacité de pâte, du type de fabrication, du niveau d’hydratation, de la cadence souhaitée, de l’ergonomie et du niveau de programmation recherché.
C’est pourquoi, chez Proculis, nous ne proposons pas seulement une sélection de machines : nous vous aidons aussi à faire le bon choix entre spirale, axe oblique ou batteur selon votre activité, vos recettes et votre organisation de production.
Notre service conseil, fort de 22 ans d’expérience, vous accompagne pour identifier la solution la plus adaptée à vos besoins concrets.
Certaines gammes VMI intègrent des fonctions particulièrement appréciées en environnement professionnel, comme la programmation de recettes, la régularité des cycles, la robustesse de conception et une ergonomie pensée pour le travail quotidien.
La marque se distingue également par son exigence en matière de fiabilité, d’hygiène, de confort d’utilisation et de suivi technique, des critères essentiels pour les boulangers, pâtissiers, pizzaiolos, traiteurs et professionnels du CHR qui recherchent un matériel durable et performant.
Chez Proculis, nous allons plus loin qu’une simple présentation de marque. Nous mettons à votre disposition un accompagnement commercial, un devis rapide, des informations sur la disponibilité des équipements, la livraison, l’installation, les fiches techniques et un SAV revendeur pour vous guider avant, pendant et après l’achat.
L’objectif est de vous permettre de comparer plus facilement les gammes VMI, de comprendre rapidement leurs différences et d’accéder en un clic au bon modèle ou à la bonne demande de devis.
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