Batteur mélangeur 30 L inox avec prise H
| Marque | DITO SAMA |
Batteur mélangeur professionnel XBM30 30 L colonne inox avec prise H - Dito Sama 600166
Le batteur mélangeur professionnel XBM30 30 L Dito Sama 600166 est un modèle de sol à variation mécanique combinant une colonne inox et une prise d’accessoires type H. Conçu pour mélanger, pétrir, fouetter et émulsionner, il associe une cuve inox AISI 302 de 30 L, un moteur asynchrone de 750 W et un mouvement planétaire à 8 vitesses. Cette configuration triphasée permet également d’élargir les usages du batteur grâce aux accessoires compatibles avec la prise H.
Dito Sama positionne le XBM30 pour 100 à 300 couverts par service. Pour la détrempe, le constructeur indique jusqu’à 7 kg de farine à 60 % d’hydratation. Avec le fouet, la capacité annoncée atteint 50 blancs d’œufs. La machine est livrée avec une cuve de 30 L, un crochet, une palette et un fouet.
8 vitesses mécaniques de 35 à 180 tr/min
Le mouvement planétaire dispose de 8 vitesses comprises entre 35 et 180 tr/min. Leur sélection s’effectue par levier afin d’adapter la vitesse à l’outil utilisé et à la préparation. Cette référence conserve une variation mécanique, contrairement aux modèles XBE30 équipés d’une variation électronique.
Le moteur asynchrone développe 750 W et la puissance de raccordement est indiquée à 0,75 kW. Le mécanisme planétaire est auto-lubrifié. Le panneau de commande à touches tactiles bénéficie d’une protection IP55 et intègre une minuterie de 60 min. La protection générale de la machine est indiquée IP23.
Colonne inox avec prise d’accessoires type H
La référence 600166 se distingue par sa colonne inox avec prise d’accessoires type H. Les accessoires utilisant cette prise ne sont pas inclus avec le batteur, mais Dito Sama propose notamment un passe-tout, un coupe-légumes débrayable et différentes configurations de hachoir à viande 70 mm.
Cette configuration permet de conserver les fonctions classiques du batteur planétaire tout en ajoutant des équipements complémentaires lorsque le poste de travail le nécessite.
Cuve 30 L et réductions 10 L ou 20 L
La capacité de 30 L correspond au volume nominal de la cuve. Pour le pétrissage, la donnée constructeur à retenir est de 7 kg de farine pour une détrempe à 60 % d’hydratation. Cette quantité représente la farine et non le poids total de pâte après ajout des autres ingrédients.
Des équipements de réduction en 10 L et 20 L sont disponibles pour adapter le batteur à des volumes inférieurs. La réduction 10 L comprend une cuve, une goulotte, un crochet spiral, une palette et un fouet. Une configuration de réduction 20 L est également proposée avec cuve et outils dédiés.
Sécurité, ergonomie et nettoyage
Le XBM30 associe un écran en fil inox à un écran plein amovible sans BPA, notamment destiné à limiter la dispersion des particules de farine. Les protections sont démontables sans outils et lavables au lave-vaisselle.
La sécurité repose sur la détection de la présence de la cuve et de la fermeture de l’écran. Selon l’EN 454:2015 mentionnée par Dito Sama, la machine ne fonctionne que lorsque ces conditions sont réunies. Elle s’arrête lorsque la cuve est abaissée. La montée et la descente de la cuve sont commandées par levier avec blocage automatique en position relevée. Une goulotte amovible permet d’ajouter des ingrédients pendant le fonctionnement.
Bon à savoir avant de choisir le XBM30 600166
Cette référence fonctionne en 200-240/380-415 V triphasé, 50 Hz, avec une puissance de raccordement de 0,75 kW. Ses dimensions constructeur sont de 532 x 685 x 1230 mm et son poids brut est de 113 kg. Aucun poids net n’est indiqué dans la fiche dédiée.
Le rendement communiqué est de 7 kg/cycle et ne doit pas être converti en kg/h. La prise H est intégrée à la machine, mais les accessoires qui s’y raccordent restent optionnels et ne sont pas compris dans la configuration standard.
Caractéristiques techniques
| Caractéristique | Donnée |
|---|---|
| Référence | 600166 |
| Modèle | DXBM30AXB3 / XBM30 |
| Installation | Modèle de sol |
| Version | Colonne inox avec prise H |
| Fonctions | Mélanger, pétrir, fouetter et émulsionner |
| Capacité de cuve | 30 L |
| Matière de la cuve | Inox AISI 302 / inox 18/8 |
| Moteur | Asynchrone |
| Puissance moteur | 750 W |
| Puissance de raccordement | 0,75 kW |
| Total Watts | 0,75 kW |
| Variation de vitesse | Mécanique |
| Nombre de vitesses | 8 |
| Vitesse du planétaire | 35 à 180 tr/min |
| Commande des vitesses | Par levier |
| Panneau de commande | Touches tactiles |
| Minuterie | 60 min |
| Protection des contrôles électriques | IP55 |
| Protection machine | IP23 |
| Mécanisme planétaire | Auto-lubrifié |
| Rendement indiqué | 7 kg/cycle |
| Détrempe | 7 kg de farine à 60 % d’hydratation avec crochet |
| Blancs d’œufs | 50 avec fouet |
| Capacité de service indiquée | 100 à 300 couverts par service |
| Alimentation électrique | 200-240/380-415 V / triphasé / 50 Hz |
| Écran de sécurité | Écran fil inox et écran plein amovible sans BPA |
| Sécurité utilisateur | Détection de présence de cuve et d’écran fermé |
| Norme mentionnée par le fabricant | EN 454:2015 |
| Arrêt de sécurité | Arrêt lorsque la cuve est abaissée |
| Montée et descente de cuve | Commande par levier avec blocage automatique en position relevée |
| Démontage des écrans | Sans outils |
| Nettoyage des écrans | Lavables au lave-vaisselle |
| Goulotte | Amovible pour l’ajout d’ingrédients pendant le travail |
| Pieds | Réglables |
| Largeur | 532 mm |
| Profondeur | 685 mm |
| Hauteur | 1230 mm |
| Poids brut | 113 kg |
| Poids net | Non indiqué par le fabricant |
| Prise d’accessoires | Type H |
| Accessoires H inclus | Non |
| Accessoires inclus | Cuve 30 L, crochet, palette et fouet |
| Cuve 30 L | PNC 650123 |
| Crochet 30 L | PNC 653161 |
| Palette 30 L | PNC 653165 |
| Fouet 30 L | PNC 653166 |
Options disponibles
- Cuve 30 L - PNC 650123
- Équipement de réduction 10 L avec cuve, goulotte, crochet spiral, palette et fouet - PNC 650124
- Équipement de réduction 20 L avec cuve, crochet spiral, palette et fouet - PNC 650125
- Crochet 30 L - PNC 653161
- Palette 30 L - PNC 653165
- Fouet 30 L - PNC 653166
- Passe-tout raccord H avec 1 hélice et 3 grilles de 1,5, 3 et 6 mm - PNC 653187
- Accessoire coupe-légumes débrayable type H, corps seul avec éjecteur - PNC 653225
- Fouet renforcé pour le travail des crèmes à froid - PNC 653253
- Kit roulettes pour batteurs mélangeurs XB20/30 L - PNC 653552
- Chariot de bol 30 L - PNC 653562
- Support externe aluminium pour hachoir à viande 70 mm avec plateau et poussoir - PNC 653720
- Kit hachoir 70 mm Enterprise aluminium avec couteau et plaques de 4,5, 6 et 8 mm - PNC 653721
- Kit hachoir 70 mm Enterprise inox avec couteau et plaques de 4,5, 6 et 8 mm - PNC 653722
- Kit hachoir 70 mm inox demi-coupe Unger avec couteau et plaques de 0, 3, 4,5 et 8 mm - PNC 653723
Le kit roulettes PNC 653552 et le chariot de bol PNC 653562 sont indiqués par Dito Sama comme incompatibles entre eux.
FAQ sur le batteur mélangeur XBM30 600166
Quelle quantité de farine peut pétrir le XBM30 600166 ?
Dito Sama indique jusqu’à 7 kg de farine pour une détrempe à 60 % d’hydratation avec le crochet. Cette valeur correspond à la quantité de farine et non au poids total de pâte.
Quelle est la particularité du XBM30 600166 ?
Cette référence combine une cuve de 30 L, une variation mécanique à 8 vitesses, une colonne inox, une alimentation triphasée et une prise d’accessoires type H.
Quels accessoires peuvent être raccordés à la prise H ?
Dito Sama propose notamment un passe-tout, un coupe-légumes débrayable et plusieurs configurations de hachoir à viande 70 mm. Ces accessoires sont proposés séparément.
Peut-on travailler avec une capacité inférieure à 30 L ?
Oui. Des équipements de réduction 10 L PNC 650124 et 20 L PNC 650125 sont disponibles afin d’adapter le batteur aux quantités préparées.
Quel raccordement électrique faut-il prévoir pour le 600166 ?
Le XBM30 600166 fonctionne en 200-240/380-415 V triphasé à 50 Hz, avec une puissance de raccordement de 0,75 kW.
