Batteur mélangeur 30 L inox avec prise H
| Marque | DITO SAMA |
Batteur mélangeur professionnel XBE30 30 L colonne inox avec prise H - Dito Sama 600170
Le batteur mélangeur professionnel XBE30 30 L Dito Sama 600170 est un modèle de sol à variation électronique combinant une colonne inox et une prise d’accessoires type H. Conçu pour mélanger, pétrir, fouetter et émulsionner, il associe une cuve inox AISI 302 de 30 L, un moteur asynchrone de 1 100 W et un mouvement planétaire à 10 vitesses. Cette configuration permet de disposer d’un batteur planétaire professionnel de grande capacité tout en conservant la possibilité d’utiliser différents accessoires raccordés à la prise H.
Dito Sama positionne le XBE30 pour 100 à 300 couverts par service. Pour la détrempe, la capacité maximale annoncée atteint 7 kg de farine à 60 % d’hydratation. Avec le fouet, la capacité indiquée est de 50 blancs d’œufs. La machine est livrée avec sa cuve de 30 L, un crochet, une palette et un fouet.
10 vitesses électroniques de 30 à 180 tr/min
Le XBE30 dispose de 10 vitesses comprises entre 30 et 180 tr/min au niveau du mouvement planétaire. La variation électronique permet d’adapter la vitesse selon l’outil utilisé et la préparation travaillée. Le panneau à touches tactiles permet le réglage et l’affichage de la vitesse ainsi que la gestion d’une minuterie de 60 min.
La minuterie assure l’arrêt de la machine à la fin du cycle. Le mécanisme planétaire est auto-lubrifié et protégé contre les projections d’eau. Les contrôles électriques sont annoncés IP55 et la protection générale de la machine IP34.
Colonne inox et prise d’accessoires type H
La référence 600170 se distingue par sa colonne inox avec prise d’accessoires type H. Les accessoires H ne sont pas fournis avec le batteur, mais plusieurs équipements compatibles sont proposés par Dito Sama : passe-tout, coupe-légumes débrayable et différentes configurations de hachoir à viande 70 mm.
Cette conception permet d’utiliser la machine pour ses fonctions principales de mélange, pétrissage, fouettage et émulsion, puis de compléter le poste avec les accessoires adaptés lorsque cela est nécessaire.
Cuve 30 L et réductions 10 L ou 20 L
Les 30 L correspondent au volume nominal de la cuve. Pour le pétrissage, Dito Sama indique 7 kg de farine pour une détrempe à 60 % d’hydratation. Il s’agit de la quantité de farine et non du poids total de pâte obtenu.
Pour travailler avec des quantités inférieures, des équipements de réduction 10 L et 20 L sont proposés en option. La réduction 10 L comprend notamment une cuve, une goulotte et trois outils, tandis que la réduction 20 L comprend la cuve et ses outils dédiés.
Sécurité, ergonomie et nettoyage
Le XBE30 est équipé d’un écran en fil inox rotatif complété par un écran plein amovible sans BPA, destiné notamment à limiter la dispersion des particules de farine. Les protections sont démontables sans outils et lavables au lave-vaisselle.
La sécurité repose sur la détection de la présence de la cuve et de la fermeture de l’écran. Selon l’EN 454:2015 mentionnée par Dito Sama, le batteur ne fonctionne que lorsque ces conditions sont réunies. La machine s’arrête automatiquement lorsque la cuve est abaissée. La montée et la descente de la cuve s’effectuent par levier avec blocage automatique en position relevée.
Bon à savoir avant de choisir le XBE30 600170
Cette référence fonctionne en 200-240 V monophasé, 50/60 Hz, avec une puissance de raccordement de 1,1 kW. Ses dimensions constructeur sont de 532 x 685 x 1208 mm et son poids brut est de 114 kg. Aucun poids net n’est indiqué dans la fiche dédiée.
Le rendement communiqué est de 7 kg/cycle et ne doit pas être converti en kg/h. La prise H est intégrée à la machine, mais les accessoires qui s’y raccordent restent des options et ne sont pas inclus dans la configuration standard.
Caractéristiques techniques
| Caractéristique | Donnée |
|---|---|
| Référence | 600170 |
| Modèle | DXBE30AXB / XBE30 |
| Installation | Modèle de sol |
| Version | Colonne inox avec prise H |
| Fonctions | Mélanger, pétrir, fouetter et émulsionner |
| Capacité de cuve | 30 L |
| Matière de la cuve | Inox AISI 302 / inox 18/8 |
| Moteur | Asynchrone |
| Puissance moteur | 1 100 W |
| Puissance de raccordement | 1,1 kW |
| Total Watts | 1,1 kW |
| Variation de vitesse | Électronique |
| Nombre de vitesses | 10 |
| Vitesse du planétaire | 30 à 180 tr/min |
| Panneau de commande | Touches tactiles avec minuterie, réglage et affichage de la vitesse |
| Minuterie | 60 min avec arrêt de la machine en fin de cycle |
| Commande marche / arrêt | Oui |
| Protection des contrôles électriques | IP55 |
| Protection machine | IP34 |
| Mécanisme planétaire | Auto-lubrifié et protégé contre les projections d’eau |
| Rendement indiqué | 7 kg/cycle |
| Détrempe | 7 kg de farine à 60 % d’hydratation avec crochet |
| Blancs d’œufs | 50 avec fouet |
| Capacité de service indiquée | 100 à 300 couverts par service |
| Alimentation électrique | 200-240 V / 1N / 50/60 Hz |
| Écran de sécurité | Écran fil inox rotatif avec écran plein amovible sans BPA |
| Sécurité utilisateur | Détection de présence de cuve et d’écran fermé |
| Norme mentionnée par le fabricant | EN 454:2015 |
| Arrêt de sécurité | Arrêt automatique lorsque la cuve est abaissée |
| Montée et descente de cuve | Commande par levier avec blocage automatique en position relevée |
| Démontage des écrans | Sans outils |
| Nettoyage des écrans | Lavables au lave-vaisselle |
| Goulotte | Amovible pour l’ajout d’ingrédients pendant le travail |
| Pieds | Réglables |
| Largeur | 532 mm |
| Profondeur | 685 mm |
| Hauteur | 1208 mm |
| Poids brut | 114 kg |
| Poids net | Non indiqué par le fabricant |
| Prise d’accessoires | Type H |
| Accessoires H inclus | Non |
| Accessoires inclus | Cuve 30 L, crochet, palette et fouet |
| Cuve 30 L | PNC 650123 |
| Crochet 30 L | PNC 653161 |
| Palette 30 L | PNC 653165 |
| Fouet 30 L | PNC 653166 |
Options disponibles
- Cuve 30 L - PNC 650123
- Équipement de réduction 10 L avec cuve, goulotte, crochet spiral, palette et fouet - PNC 650124
- Équipement de réduction 20 L avec cuve, crochet spiral, palette et fouet - PNC 650125
- Crochet 30 L - PNC 653161
- Palette 30 L - PNC 653165
- Fouet 30 L - PNC 653166
- Passe-tout raccord H avec 1 hélice et 3 grilles de 1,5, 3 et 6 mm - PNC 653187
- Accessoire coupe-légumes débrayable type H, corps seul avec éjecteur - PNC 653225
- Fouet renforcé pour le travail des crèmes à froid - PNC 653253
- Kit roulettes pour batteurs mélangeurs XB20/30 L - PNC 653552
- Chariot de bol 30 L - PNC 653562
- Support externe aluminium pour hachoir à viande 70 mm avec plateau et poussoir - PNC 653720
- Kit hachoir 70 mm Enterprise aluminium avec couteau et plaques de 4,5, 6 et 8 mm - PNC 653721
- Kit hachoir 70 mm Enterprise inox avec couteau et plaques de 4,5, 6 et 8 mm - PNC 653722
- Kit hachoir 70 mm inox demi-coupe Unger avec couteau et plaques de 0, 3, 4,5 et 8 mm - PNC 653723
Le kit roulettes PNC 653552 et le chariot de bol PNC 653562 sont indiqués comme incompatibles entre eux.
FAQ sur le batteur mélangeur XBE30 600170
Quelle quantité de farine peut travailler le XBE30 600170 ?
Dito Sama indique jusqu’à 7 kg de farine pour une détrempe à 60 % d’hydratation avec le crochet. Cette valeur ne correspond pas au poids total de pâte.
Quelle est la particularité du XBE30 600170 ?
Cette référence combine une cuve de 30 L, une variation électronique à 10 vitesses, une colonne inox et une prise d’accessoires type H.
Quels équipements peuvent être raccordés à la prise H ?
Dito Sama propose notamment un passe-tout, un coupe-légumes débrayable et différentes configurations de hachoir à viande 70 mm. Ces accessoires sont proposés séparément.
Le XBE30 600170 fonctionne-t-il en monophasé ?
Oui. Il fonctionne en 200-240 V monophasé à 50/60 Hz, avec une puissance de raccordement de 1,1 kW.
Peut-on réduire la capacité de 30 L ?
Oui. Des équipements de réduction 10 L PNC 650124 et 20 L PNC 650125 sont disponibles pour adapter la configuration aux quantités travaillées.
