Batteur mélangeur 30 L inox triphasé
| Marque | DITO SAMA |
Batteur mélangeur professionnel XBM30 30 L colonne inox - Dito Sama 600165
Le batteur mélangeur professionnel XBM30 30 L Dito Sama 600165 est un modèle de sol à variation mécanique équipé d’une colonne inox. Conçu pour mélanger, pétrir, fouetter et émulsionner, il associe une cuve inox AISI 302 de 30 L, un moteur asynchrone de 750 W et un mouvement planétaire à 8 vitesses. Cette version triphasée s’adresse aux professionnels recherchant un batteur planétaire de grande capacité avec une commande mécanique et une construction sur colonne inox.
Dito Sama positionne le XBM30 pour 100 à 300 couverts par service. Pour la détrempe, la capacité maximale annoncée est de 7 kg de farine à 60 % d’hydratation. Avec le fouet, la capacité indiquée atteint 50 blancs d’œufs. La machine est livrée avec sa cuve de 30 L, un crochet, une palette et un fouet.
8 vitesses mécaniques de 35 à 180 tr/min
Le XBM30 propose 8 vitesses comprises entre 35 et 180 tr/min au niveau du mouvement planétaire. Le réglage est commandé par levier afin d’adapter la vitesse à l’outil utilisé et à la préparation travaillée. Cette référence conserve une variation mécanique, contrairement aux modèles XBE à variation électronique.
Le moteur asynchrone développe 750 W et la puissance de raccordement est indiquée à 0,75 kW. Le mécanisme planétaire est auto-lubrifié. Les contrôles électriques bénéficient d’une protection IP55 et la machine est annoncée IP23.
Colonne inox et cuve professionnelle 30 L
La référence 600165 se distingue par sa colonne inox. Ses dimensions tabulaires constructeur sont de 532 x 685 x 1230 mm, ce qui correspond à une implantation au sol. Le poids brut indiqué est de 114 kg.
La cuve offre un volume nominal de 30 L. Sa montée et sa descente sont commandées par levier, avec blocage automatique en position relevée. Une goulotte amovible permet d’ajouter des ingrédients pendant le travail.
Capacité réelle de travail et réductions de cuve
La capacité nominale de 30 L ne doit pas être confondue avec la quantité réellement travaillée. Pour le pétrissage, Dito Sama indique 7 kg de farine pour une détrempe à 60 % d’hydratation. Cette donnée correspond à la quantité de farine et non au poids total de pâte.
Pour les productions de plus faible volume, des équipements de réduction en 10 L et 20 L sont disponibles. Ils permettent d’adapter la configuration du batteur sans changer de machine.
Sécurité, protection contre la farine et nettoyage
Le XBM30 reçoit un écran en fil inox associé à un écran plein amovible sans BPA, notamment destiné à limiter la dispersion des particules de farine. Les protections peuvent être démontées sans outils et lavées au lave-vaisselle.
La sécurité repose sur la détection de la présence de la cuve et de la fermeture de l’écran. Selon l’EN 454:2015 mentionnée par Dito Sama, la machine ne fonctionne que lorsque ces conditions sont réunies. Le fonctionnement s’arrête lorsque la cuve est abaissée.
Bon à savoir avant de choisir le XBM30 600165
Cette référence fonctionne en 200-240/380-415 V triphasé, 50 Hz. Elle possède une variation mécanique à 8 vitesses et ne dispose pas de prise d’accessoires type H.
Le rendement est indiqué à 7 kg/cycle et ne doit pas être converti en kg/h. La fiche dédiée ne fournit pas de poids net pour cette référence ; seule la valeur de 114 kg brut peut être reprise sans extrapolation.
Caractéristiques techniques
| Caractéristique | Donnée |
|---|---|
| Référence | 600165 |
| Modèle | DXBM30XB3 / XBM30 |
| Installation | Modèle de sol |
| Version | Colonne inox |
| Fonctions | Mélanger, pétrir, fouetter et émulsionner |
| Capacité de cuve | 30 L |
| Matière de la cuve | Inox AISI 302 / inox 18/8 |
| Moteur | Asynchrone |
| Puissance moteur | 750 W |
| Puissance de raccordement | 0,75 kW |
| Total Watts | 0,75 kW |
| Variation de vitesse | Mécanique |
| Nombre de vitesses | 8 |
| Vitesse du planétaire | 35 à 180 tr/min |
| Commande des vitesses | Par levier |
| Panneau de commande | Touches tactiles |
| Minuterie | 60 min |
| Protection des contrôles électriques | IP55 |
| Protection machine | IP23 |
| Mécanisme planétaire | Auto-lubrifié |
| Rendement indiqué | 7 kg/cycle |
| Détrempe | 7 kg de farine à 60 % d’hydratation avec crochet |
| Blancs d’œufs | 50 avec fouet |
| Capacité de service indiquée | 100 à 300 couverts par service |
| Alimentation électrique | 200-240/380-415 V / triphasé / 50 Hz |
| Écran de sécurité | Écran fil inox et écran plein amovible sans BPA |
| Sécurité utilisateur | Détection de présence de cuve et d’écran fermé |
| Norme mentionnée par le fabricant | EN 454:2015 |
| Arrêt de sécurité | Arrêt lorsque la cuve est abaissée |
| Montée et descente de cuve | Commande par levier avec blocage automatique en position relevée |
| Démontage des écrans | Sans outils |
| Nettoyage des écrans | Lavables au lave-vaisselle |
| Goulotte | Amovible pour l’ajout d’ingrédients pendant le travail |
| Pieds | Réglables |
| Largeur | 532 mm |
| Profondeur | 685 mm |
| Hauteur | 1230 mm |
| Poids brut | 114 kg |
| Poids net | Non indiqué par le fabricant |
| Prise d’accessoires type H | Non |
| Accessoires inclus | Cuve 30 L, crochet, palette et fouet |
| Cuve 30 L | PNC 650123 |
| Crochet 30 L | PNC 653161 |
| Palette 30 L | PNC 653165 |
| Fouet 30 L | PNC 653166 |
Options disponibles
- Cuve 30 L - PNC 650123
- Équipement de réduction 10 L avec cuve, goulotte, crochet spiral, palette et fouet - PNC 650124
- Équipement de réduction 20 L avec cuve, crochet spiral, palette et fouet - PNC 650125
- Crochet 30 L - PNC 653161
- Palette 30 L - PNC 653165
- Fouet 30 L - PNC 653166
- Fouet renforcé pour le travail des crèmes à froid - PNC 653253
- Kit roulettes pour batteurs mélangeurs XB20/30 L - PNC 653552
- Chariot de bol 30 L - PNC 653562
Le kit roulettes PNC 653552 et le chariot de bol PNC 653562 sont indiqués par Dito Sama comme incompatibles entre eux.
FAQ sur le batteur mélangeur XBM30 600165
Quelle quantité de farine peut travailler le XBM30 600165 ?
Dito Sama indique jusqu’à 7 kg de farine pour une détrempe à 60 % d’hydratation avec le crochet. Cette valeur ne correspond pas au poids total de pâte.
Quelle est la particularité du XBM30 600165 ?
Cette référence est un modèle de sol de 30 L avec variation mécanique, alimentation triphasée et colonne inox.
Peut-on travailler avec une capacité inférieure à 30 L ?
Oui. Dito Sama propose une réduction 10 L PNC 650124 et une réduction 20 L PNC 650125 afin d’adapter la configuration aux quantités préparées.
Le XBM30 600165 possède-t-il une prise d’accessoires type H ?
Non. Cette version à colonne inox ne possède pas de prise d’accessoires type H.
Quel raccordement électrique faut-il prévoir ?
Le 600165 fonctionne en 200-240/380-415 V triphasé à 50 Hz, avec une puissance de raccordement de 0,75 kW.
