Batteur mélangeur de sol 20 L électronique
| Marque | DITO SAMA |
Batteur mélangeur professionnel XBE20 20 L sur pied - Dito Sama 600157
Le batteur mélangeur professionnel XBE20 20 L Dito Sama 600157 est un modèle de sol à variation électronique conçu pour mélanger, pétrir, fouetter et émulsionner. Sa configuration associe une cuve inox AISI 302 de 20 L, un moteur asynchrone de 900 W et un mouvement planétaire réglable sur 10 vitesses. Son installation sur pied libère le plan de travail et constitue une alternative aux versions XBE20 de table lorsque l’organisation du laboratoire ou de la cuisine prévoit un équipement autonome au sol.
Dito Sama indique une capacité maximale de 6 kg de farine pour une détrempe à 60 % d’hydratation et une utilisation adaptée à 50 à 150 repas par service. Avec le fouet, la capacité annoncée atteint 32 blancs d’œufs. Le batteur est livré avec sa cuve de 20 L, un crochet spiral, une palette et un fouet.
Variation électronique avec 10 vitesses de 30 à 180 tr/min
Le XBE20 dispose de 10 vitesses de 30 à 180 tr/min au niveau du mouvement planétaire. La variation électronique permet d’ajuster le fonctionnement selon l’outil sélectionné et la consistance de la préparation. Le panneau de commande tactile intègre le réglage et l’affichage de la vitesse ainsi qu’une minuterie de 60 min.
Le mécanisme planétaire est auto-lubrifié afin d’éviter le risque de perte d’huile mentionné par le constructeur. Il est protégé contre les projections d’eau. Les contrôles électriques sont annoncés IP55 et la machine IP34.
Cuve 20 L et ergonomie adaptée au travail professionnel
La montée et l’abaissement de la cuve sont commandés par levier, avec un blocage automatique lorsque celle-ci atteint sa position relevée. Une goulotte amovible est fournie en standard afin de permettre l’ajout d’ingrédients pendant la préparation.
Le modèle repose sur des pieds réglables pour assurer sa stabilité. Avec des dimensions de 532 x 685 x 1208 mm, il est conçu comme un véritable batteur mélangeur de sol et présente un poids net de 95 kg.
Sécurité, protection contre la farine et nettoyage
L’écran de sécurité en fil inox rotatif reçoit un écran plein amovible sans BPA destiné à limiter la dispersion des particules de farine pendant le travail. La sécurité repose également sur la détection de la cuve et de l’écran. Selon l’EN 454:2015 mentionnée par Dito Sama, le batteur ne fonctionne que si la cuve est présente et l’écran fermé.
Un dispositif arrête automatiquement la machine lorsque la cuve est abaissée. L’écran plein et l’écran fil inox se démontent sans outils et peuvent être lavés au lave-vaisselle, ce qui facilite leur entretien entre les préparations.
Accessoires inclus et réduction de capacité disponible
- Bol 20 L - PNC 650121
- Fouet 20 L - PNC 653109
- Crochet 20 L - PNC 653114
- Palette 20 L - PNC 653116
Une réduction 10 L est proposée en option avec cuve, goulotte et trois outils. Dito Sama propose également un fouet renforcé destiné au travail des crèmes à froid ainsi qu’un kit roulettes pour les batteurs mélangeurs de sol XB20/30.
Bon à savoir avant de choisir le XBE20 600157
Cette référence fonctionne en 200-240 V monophasé, 50/60 Hz. Le fabricant indique un moteur de 900 W et une puissance de raccordement de 1,01 kW : ces deux valeurs correspondent à des données différentes et doivent être conservées séparément.
Les 20 L désignent le volume nominal de la cuve. La valeur de 6 kg correspond quant à elle à la quantité de farine pour une détrempe à 60 % d’hydratation et non au poids final de la pâte. Le 600157 est une version sans prise d’accessoires type H.
Caractéristiques techniques
| Caractéristique | Donnée |
|---|---|
| Référence | 600157 |
| Modèle | DXBE20B / XBE20 |
| Installation | Modèle de sol |
| Fonctions | Mélanger, pétrir, fouetter et émulsionner |
| Capacité de cuve | 20 L |
| Matière de la cuve | Inox AISI 302 / inox 18/8 |
| Châssis | Matériau inoxydable |
| Construction | Châssis mécano-soudé |
| Moteur | Asynchrone |
| Puissance moteur | 900 W |
| Puissance de raccordement | 1,01 kW |
| Total Watts | 1,01 kW |
| Variation de vitesse | Électronique |
| Nombre de vitesses | 10 |
| Vitesse du planétaire | 30 à 180 tr/min |
| Panneau de commande | Touches tactiles avec minuterie, réglage et affichage de la vitesse |
| Minuterie | 60 min |
| Protection des contrôles électriques | IP55 |
| Protection machine | IP34 |
| Mécanisme planétaire | Auto-lubrifié et protégé contre les projections d’eau |
| Rendement indiqué | 6 kg/cycle |
| Détrempe | 6 kg de farine à 60 % d’hydratation avec crochet spiral |
| Blancs d’œufs | 32 avec fouet |
| Capacité de service indiquée | 50 à 150 repas par service |
| Alimentation électrique | 200-240 V / 1N / 50/60 Hz |
| Écran de sécurité | Écran fil inox rotatif avec écran plein amovible sans BPA |
| Sécurité utilisateur | Détection de présence de cuve et d’écran fermé |
| Norme mentionnée par le fabricant | EN 454:2015 |
| Arrêt de sécurité | Arrêt automatique lorsque la cuve est abaissée |
| Montée et descente de cuve | Commande par levier avec blocage automatique en position relevée |
| Démontage des écrans | Sans outils |
| Nettoyage des écrans | Lavables au lave-vaisselle |
| Goulotte | Amovible, fournie en standard pour ajouter des ingrédients pendant le travail |
| Pieds | Réglables |
| Largeur | 532 mm |
| Profondeur | 685 mm |
| Hauteur | 1208 mm |
| Poids net | 95 kg |
| Poids brut | 103 kg |
| Prise d’accessoires type H | Non |
| Accessoires inclus | Bol 20 L, fouet, crochet spiral et palette |
| Bol 20 L | PNC 650121 |
| Fouet 20 L | PNC 653109 |
| Crochet 20 L | PNC 653114 |
| Palette 20 L | PNC 653116 |
Options disponibles
- Bol 20 L - PNC 650121
- Équipement de réduction 10 L avec cuve, goulotte et 3 outils - PNC 650122
- Fouet 20 L - PNC 653109
- Crochet 20 L - PNC 653114
- Palette 20 L - PNC 653116
- Fouet 20 L renforcé pour le travail des crèmes à froid - PNC 653254
- Kit roulettes pour batteurs mélangeurs de sol XB20/30 L - PNC 653552
Le kit roulettes PNC 653552 est indiqué par le fabricant comme non compatible avec le chariot de cuve PNC 653562.
FAQ sur le batteur mélangeur XBE20 600157
Quelle capacité de pétrissage est indiquée pour le XBE20 600157 ?
Dito Sama indique 6 kg de farine pour une détrempe à 60 % d’hydratation avec le crochet spiral. Cette donnée ne correspond pas au poids total de la pâte préparée.
Le XBE20 600157 est-il un modèle de table ou de sol ?
Il s’agit d’un modèle de sol mesurant 532 x 685 x 1208 mm et affichant un poids net de 95 kg.
Peut-on utiliser une configuration 10 L sur ce batteur 20 L ?
Oui. Dito Sama propose en option la réduction PNC 650122 comprenant une cuve de 10 L, une goulotte et trois outils.
Quelle alimentation électrique nécessite le 600157 ?
Cette référence fonctionne en 200-240 V monophasé à 50/60 Hz. Sa puissance de raccordement est indiquée à 1,01 kW.
Le 600157 possède-t-il une prise d’accessoires type H ?
Non. Cette référence XBE20 de sol est proposée sans prise d’accessoires type H.
