Batteur mélangeur de sol 30 L avec prise H
| Marque | DITO SAMA |
Batteur mélangeur professionnel XBE30 30 L avec prise H - Dito Sama 600168
Le batteur mélangeur professionnel XBE30 30 L Dito Sama 600168 est un modèle de sol à variation électronique équipé d’une prise d’accessoires type H. Conçu pour mélanger, pétrir, fouetter et émulsionner, il associe une cuve inox AISI 302 de 30 L, un moteur asynchrone de 1 100 W et un mouvement planétaire réglable sur 10 vitesses. La prise H permet également de compléter la machine avec plusieurs accessoires professionnels proposés séparément.
Dito Sama positionne le XBE30 pour 100 à 300 couverts par service. Pour le pétrissage, le constructeur indique jusqu’à 7 kg de farine pour une détrempe à 60 % d’hydratation. Avec le fouet, la capacité annoncée atteint 50 blancs d’œufs. La configuration standard comprend une cuve de 30 L, un crochet, une palette et un fouet.
10 vitesses électroniques de 30 à 180 tr/min
Le XBE30 dispose de 10 vitesses comprises entre 30 et 180 tr/min au niveau du mouvement planétaire. La variation électronique permet d’adapter le fonctionnement selon l’outil et la préparation. Le panneau de commande à touches tactiles permet de régler et d’afficher la vitesse tout en gérant une minuterie de 60 min.
La minuterie est prévue pour arrêter la machine à la fin du cycle. Le mécanisme planétaire est auto-lubrifié et protégé contre les projections d’eau. Les contrôles électriques sont annoncés IP55 et la protection générale de la machine IP34.
Prise d’accessoires type H pour élargir les fonctions
La référence 600168 se distingue par sa prise d’accessoires type H. Les équipements correspondants ne sont pas inclus avec le batteur, mais Dito Sama prévoit plusieurs solutions compatibles : passe-tout, coupe-légumes débrayable et configurations de hachoir à viande 70 mm.
Cette prise permet de compléter les fonctions de mélange, pétrissage, fouettage et émulsion avec des équipements supplémentaires, tout en conservant la configuration standard du batteur planétaire.
Cuve 30 L et réductions 10 L ou 20 L
Les 30 L correspondent au volume nominal de la cuve. Pour adapter la machine à des productions plus petites, des équipements de réduction en 10 L et 20 L sont proposés en option. Le fabricant propose également un fouet renforcé pour le travail des crèmes à froid.
La montée et la descente de la cuve sont commandées par levier, avec blocage automatique en position relevée. Une goulotte amovible permet d’ajouter des ingrédients pendant le travail.
Sécurité et nettoyage des protections
Le XBE30 est équipé d’un écran en fil inox rotatif complété par un écran plein amovible sans BPA, destiné notamment à limiter la dispersion des particules de farine. Les protections sont démontables sans outils et peuvent être lavées au lave-vaisselle.
La sécurité repose sur la détection de la présence de la cuve et de la fermeture de l’écran. Selon l’EN 454:2015 mentionnée par Dito Sama, la machine ne fonctionne que lorsque ces conditions sont réunies. Elle s’arrête automatiquement lorsque la cuve est abaissée.
Bon à savoir avant de choisir le XBE30 600168
Cette référence fonctionne en 200-240 V monophasé, 50/60 Hz, avec une puissance de raccordement de 1,1 kW. Ses dimensions constructeur sont de 532 x 685 x 1208 mm et son poids brut est de 109 kg. Aucun poids net n’est indiqué dans la fiche dédiée.
Le rendement est indiqué à 7 kg/cycle et ne doit pas être converti en kg/h. Pour la détrempe, les 7 kg correspondent précisément à une quantité de farine à 60 % d’hydratation, et non au poids final de pâte.
Caractéristiques techniques
| Caractéristique | Donnée |
|---|---|
| Référence | 600168 |
| Modèle | DXBE30AB / XBE30 |
| Installation | Modèle de sol |
| Fonctions | Mélanger, pétrir, fouetter et émulsionner |
| Capacité de cuve | 30 L |
| Matière de la cuve | Inox AISI 302 / inox 18/8 |
| Moteur | Asynchrone |
| Puissance moteur | 1 100 W |
| Puissance de raccordement | 1,1 kW |
| Total Watts | 1,1 kW |
| Variation de vitesse | Électronique |
| Nombre de vitesses | 10 |
| Vitesse du planétaire | 30 à 180 tr/min |
| Panneau de commande | Touches tactiles avec minuterie, réglage et affichage de la vitesse |
| Minuterie | 60 min avec arrêt de la machine en fin de cycle |
| Commande marche / arrêt | Oui |
| Protection des contrôles électriques | IP55 |
| Protection machine | IP34 |
| Mécanisme planétaire | Auto-lubrifié et protégé contre les projections d’eau |
| Rendement indiqué | 7 kg/cycle |
| Détrempe | 7 kg de farine à 60 % d’hydratation avec crochet |
| Blancs d’œufs | 50 avec fouet |
| Capacité de service indiquée | 100 à 300 couverts par service |
| Alimentation électrique | 200-240 V / 1N / 50/60 Hz |
| Écran de sécurité | Écran fil inox rotatif avec écran plein amovible sans BPA |
| Sécurité utilisateur | Détection de présence de cuve et d’écran fermé |
| Norme mentionnée par le fabricant | EN 454:2015 |
| Arrêt de sécurité | Arrêt automatique lorsque la cuve est abaissée |
| Montée et descente de cuve | Commande par levier avec blocage automatique en position relevée |
| Démontage des écrans | Sans outils |
| Nettoyage des écrans | Lavables au lave-vaisselle |
| Goulotte | Amovible pour l’ajout d’ingrédients pendant le travail |
| Pieds | Réglables |
| Largeur | 532 mm |
| Profondeur | 685 mm |
| Hauteur | 1208 mm |
| Poids brut | 109 kg |
| Poids net | Non indiqué par le fabricant |
| Prise d’accessoires | Type H |
| Accessoires H inclus | Non |
| Accessoires inclus | Cuve 30 L, crochet, palette et fouet |
| Cuve 30 L | PNC 650123 |
| Crochet 30 L | PNC 653161 |
| Palette 30 L | PNC 653165 |
| Fouet 30 L | PNC 653166 |
Options disponibles
- Cuve 30 L - PNC 650123
- Équipement de réduction 10 L avec cuve, goulotte, crochet spiral, palette et fouet - PNC 650124
- Équipement de réduction 20 L avec cuve, crochet spiral, palette et fouet - PNC 650125
- Crochet 30 L - PNC 653161
- Palette 30 L - PNC 653165
- Fouet 30 L - PNC 653166
- Passe-tout raccord H avec 1 hélice et 3 grilles de 1,5, 3 et 6 mm - PNC 653187
- Accessoire coupe-légumes débrayable type H, corps seul avec éjecteur - PNC 653225
- Fouet renforcé pour le travail des crèmes à froid - PNC 653253
- Kit roulettes pour batteurs mélangeurs XB20/30 L - PNC 653552
- Chariot de bol 30 L - PNC 653562
- Support externe aluminium pour hachoir à viande 70 mm avec plateau et poussoir - PNC 653720
- Kit hachoir 70 mm Enterprise aluminium avec couteau et plaques de 4,5, 6 et 8 mm - PNC 653721
- Kit hachoir 70 mm Enterprise inox avec couteau et plaques de 4,5, 6 et 8 mm - PNC 653722
- Kit hachoir 70 mm inox demi-coupe Unger avec couteau et plaques de 0, 3, 4,5 et 8 mm - PNC 653723
Le kit roulettes PNC 653552 et le chariot de bol PNC 653562 sont indiqués par Dito Sama comme incompatibles entre eux.
FAQ sur le batteur mélangeur XBE30 600168
Quelle quantité de farine peut pétrir le XBE30 600168 ?
Dito Sama indique jusqu’à 7 kg de farine pour une détrempe à 60 % d’hydratation avec le crochet. Cette donnée ne correspond pas au poids total de la pâte.
À quoi sert la prise d’accessoires type H du 600168 ?
Elle permet de raccorder les accessoires compatibles indiqués par Dito Sama, notamment un passe-tout, un coupe-légumes et différentes configurations de hachoir à viande 70 mm. Ces accessoires ne sont pas inclus avec le batteur.
Le XBE30 600168 fonctionne-t-il en monophasé ?
Oui. Cette référence fonctionne en 200-240 V monophasé à 50/60 Hz, avec une puissance de raccordement de 1,1 kW.
Peut-on travailler avec une cuve plus petite que 30 L ?
Oui. Dito Sama propose une réduction 10 L PNC 650124 et une réduction 20 L PNC 650125 avec les équipements associés à chaque capacité.
Peut-on utiliser simultanément le kit roulettes et le chariot de bol ?
Non. Le fabricant indique que le kit roulettes PNC 653552 et le chariot de bol PNC 653562 sont incompatibles entre eux.
