Batteur mélangeur de sol 30 L électronique
| Marque | DITO SAMA |
Batteur mélangeur professionnel XBE30 30 L - Dito Sama 600167
Le batteur mélangeur professionnel XBE30 30 L Dito Sama 600167 est un modèle de sol à variation électronique conçu pour mélanger, pétrir, fouetter et émulsionner. Il associe une cuve inox AISI 302 de 30 L, un moteur asynchrone de 1 100 W et un mouvement planétaire réglable sur 10 vitesses. Dito Sama positionne cette configuration pour une activité de 100 à 300 repas par service.
Le XBE30 est livré avec une cuve de 30 L, un crochet, une palette et un fouet. Pour le pétrissage, le constructeur annonce une capacité maximale de 7 kg de farine pour une détrempe à 60 % d’hydratation. Avec le fouet, la capacité indiquée atteint 50 blancs d’œufs. Ces données permettent de distinguer clairement le volume nominal de la cuve de la quantité réellement travaillée.
Variation électronique avec 10 vitesses
Le XBE30 propose 10 vitesses de 30 à 180 tr/min au niveau du mouvement planétaire. La variation électronique permet d’adapter la vitesse à l’outil sélectionné et à la consistance de la préparation. Le panneau de commande à touches tactiles réunit le réglage et l’affichage de la vitesse ainsi qu’une minuterie de 60 min, prévue pour arrêter la machine à la fin du cycle.
Le mécanisme planétaire est auto-lubrifié afin d’éviter le risque de perte d’huile mentionné par le fabricant. Il est également protégé contre les projections d’eau. Les contrôles électriques sont classés IP55 et la machine IP34.
Cuve 30 L et ergonomie pour une implantation au sol
La montée et l’abaissement de la cuve s’effectuent par levier, avec blocage automatique en position relevée. Une goulotte amovible est fournie en standard afin de permettre l’ajout d’ingrédients pendant le travail. Les pieds réglables contribuent à la stabilité du batteur sur son emplacement.
Avec des dimensions de 532 x 685 x 1208 mm, le 600167 est destiné à une implantation au sol. Son poids brut est de 106 kg. Aucun poids net n’est indiqué dans la fiche constructeur.
Sécurité, protection contre la farine et nettoyage
Le batteur reçoit un écran de sécurité en fil inox rotatif complété par un écran plein amovible sans BPA. Cette protection contribue à limiter la dispersion des particules de farine pendant les préparations. L’écran plein et l’écran fil inox peuvent être démontés sans outils afin de faciliter leur lavage au lave-vaisselle.
La sécurité repose sur la détection de la présence de la cuve et de la fermeture de l’écran. Selon l’EN 454:2015 mentionnée par Dito Sama, le batteur ne fonctionne que lorsque ces conditions sont réunies. Un dispositif arrête automatiquement la machine lorsque la cuve est abaissée.
Réductions 10 L et 20 L pour adapter la configuration
Le XBE30 peut recevoir des équipements de réduction en 10 L ou 20 L. Cette possibilité permet d’adapter la configuration de la machine lorsque le volume nominal de 30 L n’est pas nécessaire. Un fouet renforcé destiné au travail des crèmes à froid est également proposé en option.
Pour faciliter l’organisation du poste, Dito Sama propose un kit roulettes ainsi qu’un chariot de bol 30 L. Ces deux équipements sont incompatibles entre eux et doivent donc être choisis selon l’aménagement retenu.
Bon à savoir avant de choisir le XBE30 600167
Cette référence fonctionne en 200-240 V monophasé, 50/60 Hz, avec une puissance de raccordement de 1,1 kW. Le 600167 est une version à variation électronique sans prise d’accessoires type H.
La capacité de 7 kg/cycle indiquée par le fabricant ne doit pas être convertie en kg/h. Pour la détrempe, les 7 kg correspondent précisément à une quantité de farine à 60 % d’hydratation et non au poids total de pâte.
Caractéristiques techniques
| Caractéristique | Donnée |
|---|---|
| Référence | 600167 |
| Modèle | DXBE30B / XBE30 |
| Installation | Modèle de sol |
| Fonctions | Mélanger, pétrir, fouetter et émulsionner |
| Capacité de cuve | 30 L |
| Matière de la cuve | Inox AISI 302 |
| Châssis | Matériau inoxydable |
| Construction | Châssis mécano-soudé |
| Moteur | Asynchrone |
| Puissance moteur | 1 100 W |
| Puissance de raccordement | 1,1 kW |
| Total Watts | 1,1 kW |
| Variation de vitesse | Électronique |
| Nombre de vitesses | 10 |
| Vitesse du planétaire | 30 à 180 tr/min |
| Panneau de commande | Touches tactiles avec minuterie, réglage et affichage de la vitesse |
| Minuterie | 60 min, avec arrêt de la machine en fin de cycle |
| Commande marche / arrêt | Oui |
| Protection des contrôles électriques | IP55 |
| Protection machine | IP34 |
| Mécanisme planétaire | Auto-lubrifié et protégé contre les projections d’eau |
| Rendement indiqué | 7 kg/cycle |
| Détrempe | 7 kg de farine à 60 % d’hydratation avec crochet spiral |
| Blancs d’œufs | 50 avec fouet |
| Capacité de service indiquée | 100 à 300 repas par service |
| Alimentation électrique | 200-240 V / 1N / 50/60 Hz |
| Écran de sécurité | Écran fil inox rotatif avec écran plein amovible sans BPA |
| Sécurité utilisateur | Détection de présence de cuve et d’écran fermé |
| Norme mentionnée par le fabricant | EN 454:2015 |
| Arrêt de sécurité | Arrêt automatique lorsque la cuve est abaissée |
| Montée et descente de cuve | Commande par levier avec blocage automatique en position relevée |
| Démontage des écrans | Sans outils |
| Nettoyage des écrans | Lavables au lave-vaisselle |
| Goulotte | Amovible, disponible en standard pour ajouter des ingrédients pendant le travail |
| Pieds | Réglables |
| Largeur | 532 mm |
| Profondeur | 685 mm |
| Hauteur | 1208 mm |
| Poids brut | 106 kg |
| Poids net | Non indiqué par le fabricant |
| Prise d’accessoires type H | Non |
| Accessoires inclus | Cuve 30 L, crochet, palette et fouet |
| Cuve 30 L | PNC 650123 |
| Crochet 30 L | PNC 653161 |
| Palette 30 L | PNC 653165 |
| Fouet 30 L | PNC 653166 |
Options disponibles
- Cuve 30 L - PNC 650123
- Équipement de réduction 10 L avec cuve, goulotte, crochet spiral, palette et fouet - PNC 650124
- Équipement de réduction 20 L avec cuve, crochet spiral, palette et fouet - PNC 650125
- Crochet 30 L - PNC 653161
- Palette 30 L - PNC 653165
- Fouet 30 L - PNC 653166
- Fouet 30 L renforcé pour le travail des crèmes à froid - PNC 653253
- Kit roulettes pour batteurs mélangeurs de sol XB20/30 L - PNC 653552
- Chariot de bol pour batteurs mélangeurs 30 L - PNC 653562
Le kit roulettes PNC 653552 et le chariot de bol PNC 653562 sont indiqués par Dito Sama comme incompatibles entre eux.
FAQ sur le batteur mélangeur XBE30 600167
Quelle capacité de pétrissage est indiquée pour le XBE30 600167 ?
Dito Sama indique 7 kg de farine pour une détrempe à 60 % d’hydratation avec le crochet spiral. Cette valeur ne représente pas le poids total de pâte.
Le XBE30 600167 fonctionne-t-il en monophasé ?
Oui. Cette référence fonctionne en 200-240 V monophasé à 50/60 Hz, avec une puissance de raccordement de 1,1 kW.
Peut-on réduire la capacité de la cuve de 30 L ?
Oui. Dito Sama propose une réduction 10 L PNC 650124 et une réduction 20 L PNC 650125 avec les équipements associés à chaque configuration.
Quelle variation de vitesse utilise le 600167 ?
Le XBE30 600167 utilise une variation électronique avec 10 vitesses comprises entre 30 et 180 tr/min.
Peut-on monter le kit roulettes et utiliser le chariot de bol en même temps ?
Non. Le fabricant précise que le kit roulettes PNC 653552 et le chariot de bol PNC 653562 ne sont pas compatibles entre eux.
