Batteur mélangeur de table 20 L avec prise H
| Marque | DITO SAMA |
Batteur mélangeur professionnel XBM20 20 L de table avec prise H - Dito Sama 600146
Le batteur mélangeur professionnel XBM20 20 L Dito Sama 600146 est un modèle de table à variation mécanique équipé d’une prise d’accessoires type H. Conçu pour mélanger, pétrir, fouetter et émulsionner, il associe une cuve inox AISI 302 de 20 L, un moteur asynchrone de 750 W et un mouvement planétaire à 8 vitesses. Son alimentation monophasée et sa prise H permettent de disposer d’un batteur planétaire professionnel compact tout en conservant la possibilité d’ajouter différents accessoires compatibles.
Dito Sama positionne cette référence pour 50 à 150 couverts par service. Pour la détrempe, la capacité maximale annoncée est de 6 kg de farine à 60 % d’hydratation. Avec le fouet, la capacité indiquée atteint 32 blancs d’œufs. Le batteur est livré avec une cuve de 20 L, un crochet spiral, une palette et un fouet.
8 vitesses mécaniques de 35 à 180 tr/min
Le XBM20 dispose de 8 vitesses comprises entre 35 et 180 tr/min au niveau du mouvement planétaire. Leur sélection s’effectue par levier afin d’adapter la vitesse à l’outil utilisé et à la préparation travaillée. Cette référence utilise une variation mécanique, à distinguer des modèles XBE20 à variation électronique.
Le mécanisme planétaire est auto-lubrifié et protégé contre les projections d’eau. Les contrôles électriques bénéficient d’une protection IP55, tandis que la machine est annoncée IP23. Le panneau de commande tactile intègre une minuterie de 60 min.
Prise d’accessoires type H pour compléter le batteur
La référence 600146 se distingue par sa prise d’accessoires type H. Les équipements destinés à cette prise ne sont pas inclus avec la machine, mais Dito Sama propose notamment un passe-tout, un coupe-légumes débrayable et plusieurs configurations de hachoir à viande 70 mm.
Cette prise permet d’élargir les possibilités du poste au-delà des fonctions principales de mélange, pétrissage, fouettage et émulsion, tout en conservant un modèle installé sur table.
Cuve inox 20 L et capacité réelle de travail
Les 20 L correspondent au volume nominal de la cuve. Pour le pétrissage, Dito Sama indique précisément 6 kg de farine pour une détrempe à 60 % d’hydratation avec le crochet spiral. Cette donnée représente une quantité de farine et non le poids total de pâte.
Le rendement est également indiqué à 6 kg/cycle. Cette valeur doit être conservée telle quelle et ne doit pas être convertie en kg/h sans information complémentaire du constructeur.
Sécurité, protection contre la farine et nettoyage
Le XBM20 associe un écran de sécurité en fil inox rotatif à un écran plein amovible sans BPA, notamment destiné à limiter la dispersion des particules de farine. Les protections peuvent être démontées sans outils et sont lavables au lave-vaisselle.
La sécurité repose sur la détection de la présence de la cuve et de la fermeture de l’écran. Selon l’EN 454:2015 mentionnée par Dito Sama, la machine ne fonctionne que lorsque ces conditions sont réunies. Elle s’arrête automatiquement lorsque la cuve est abaissée. La montée et la descente de la cuve s’effectuent par levier avec blocage automatique en position relevée.
Format de table et réduction 10 L
Avec des dimensions de 521 x 685 x 1010 mm et un poids net de 76 kg, le 600146 est conçu pour une implantation sur table. Une goulotte amovible permet d’ajouter des ingrédients pendant le fonctionnement.
Pour travailler avec une capacité inférieure, une réduction 10 L est proposée en option avec cuve, goulotte et trois outils. Une table inox dédiée aux modèles XBM20/XBE20 de table est également disponible.
Bon à savoir avant de choisir le XBM20 600146
Cette référence fonctionne en 220-240 V monophasé, 50 Hz, avec une puissance de raccordement de 0,75 kW. Son poids brut est de 94 kg.
La prise H est intégrée au batteur, mais les accessoires qui s’y raccordent restent optionnels. Il convient donc de distinguer les quatre équipements fournis en configuration standard des accessoires H proposés séparément.
Caractéristiques techniques
| Caractéristique | Donnée |
|---|---|
| Référence | 600146 |
| Modèle | DXBM20ABT / XBM20 |
| Installation | Modèle de table |
| Fonctions | Mélanger, pétrir, fouetter et émulsionner |
| Capacité de cuve | 20 L |
| Matière de la cuve | Inox AISI 302 / inox 18/8 |
| Moteur | Asynchrone |
| Puissance moteur | 750 W |
| Puissance de raccordement | 0,75 kW |
| Total Watts | 0,75 kW |
| Variation de vitesse | Mécanique |
| Nombre de vitesses | 8 |
| Vitesse du planétaire | 35 à 180 tr/min |
| Commande des vitesses | Par levier |
| Panneau de commande | Touches tactiles |
| Minuterie | 60 min |
| Protection des contrôles électriques | IP55 |
| Protection machine | IP23 |
| Mécanisme planétaire | Auto-lubrifié et protégé contre les projections d’eau |
| Rendement indiqué | 6 kg/cycle |
| Détrempe | 6 kg de farine à 60 % d’hydratation avec crochet spiral |
| Blancs d’œufs | 32 avec fouet |
| Capacité de service indiquée | 50 à 150 couverts par service |
| Alimentation électrique | 220-240 V / 1N / 50 Hz |
| Écran de sécurité | Écran fil inox rotatif avec écran plein amovible sans BPA |
| Sécurité utilisateur | Détection de présence de cuve et d’écran fermé |
| Norme mentionnée par le fabricant | EN 454:2015 |
| Arrêt de sécurité | Arrêt automatique lorsque la cuve est abaissée |
| Montée et descente de cuve | Commande par levier avec blocage automatique en position relevée |
| Démontage des écrans | Sans outils |
| Nettoyage des écrans | Lavables au lave-vaisselle |
| Goulotte | Amovible pour l’ajout d’ingrédients pendant le travail |
| Pieds | Réglables |
| Largeur | 521 mm |
| Profondeur | 685 mm |
| Hauteur | 1010 mm |
| Poids net | 76 kg |
| Poids brut | 94 kg |
| Prise d’accessoires | Type H |
| Accessoires H inclus | Non |
| Accessoires inclus | Bol 20 L, fouet, crochet spiral et palette |
| Bol 20 L | PNC 650121 |
| Fouet 20 L | PNC 653109 |
| Crochet 20 L | PNC 653114 |
| Palette 20 L | PNC 653116 |
Options disponibles
- Bol 20 L - PNC 650121
- Équipement de réduction 10 L avec cuve, goulotte et 3 outils - PNC 650122
- Fouet 20 L - PNC 653109
- Crochet 20 L - PNC 653114
- Palette 20 L - PNC 653116
- Passe-tout raccord H avec 1 hélice et 3 grilles de 1,5, 3 et 6 mm - PNC 653187
- Accessoire coupe-légumes débrayable type H, corps seul avec éjecteur - PNC 653225
- Fouet renforcé pour le travail des crèmes à froid - PNC 653254
- Table inox pour modèles de table XBM20 / XBE20 - PNC 653434
- Support externe aluminium pour hachoir à viande 70 mm avec plateau et poussoir - PNC 653720
- Kit hachoir 70 mm Enterprise aluminium avec couteau et plaques de 4,5, 6 et 8 mm - PNC 653721
- Kit hachoir 70 mm Enterprise inox avec couteau et plaques de 4,5, 6 et 8 mm - PNC 653722
- Kit hachoir 70 mm inox demi-coupe Unger avec couteau et plaques de 0, 3, 4,5 et 8 mm - PNC 653723
FAQ sur le batteur mélangeur XBM20 600146
Quelle quantité de farine peut pétrir le XBM20 600146 ?
Dito Sama indique jusqu’à 6 kg de farine pour une détrempe à 60 % d’hydratation avec le crochet spiral. Cette valeur correspond à la farine utilisée et non au poids total de pâte.
Le XBM20 600146 fonctionne-t-il en monophasé ?
Oui. Cette référence fonctionne en 220-240 V monophasé à 50 Hz, avec une puissance de raccordement de 0,75 kW.
Quels accessoires peuvent être raccordés à la prise H ?
Dito Sama propose notamment un passe-tout, un coupe-légumes débrayable et différentes configurations de hachoir à viande 70 mm. Ces équipements sont optionnels et ne sont pas fournis avec la machine.
Le 600146 est-il un modèle de table ou de sol ?
Il s’agit d’un modèle de table mesurant 521 x 685 x 1010 mm, avec un poids net de 76 kg.
Peut-on utiliser une capacité de 10 L sur le XBM20 600146 ?
Oui. L’équipement de réduction PNC 650122 permet de travailler en configuration 10 L avec une cuve, une goulotte et trois outils.
