Batteur mélangeur de table 20 L monophasé
| Marque | DITO SAMA |
Batteur mélangeur professionnel XBM20 20 L de table - Dito Sama 600144
Le batteur mélangeur professionnel XBM20 20 L Dito Sama 600144 est un modèle de table à variation mécanique conçu pour mélanger, pétrir, fouetter et émulsionner. Il associe une cuve inox AISI 302 de 20 L, un moteur asynchrone de 750 W et un mouvement planétaire offrant 8 vitesses. Cette version monophasée permet d’intégrer un batteur planétaire professionnel directement sur un poste de travail, sans recourir à un modèle de sol.
Dito Sama positionne cette référence pour 50 à 150 couverts par service. Pour la détrempe, la capacité maximale annoncée est de 6 kg de farine à 60 % d’hydratation. Avec le fouet, le constructeur indique jusqu’à 32 blancs d’œufs. La configuration standard comprend une cuve de 20 L, un crochet spiral, une palette et un fouet.
8 vitesses mécaniques de 35 à 180 tr/min
Le XBM20 propose 8 vitesses comprises entre 35 et 180 tr/min au niveau du mouvement planétaire. Le réglage s’effectue par levier afin d’adapter la vitesse au type d’outil et à la préparation travaillée. Cette référence utilise donc une variation mécanique, à distinguer des modèles XBE équipés d’une variation électronique.
Le mécanisme planétaire est auto-lubrifié et protégé contre les projections d’eau. Les contrôles électriques bénéficient d’une protection IP55, tandis que la protection générale de la machine est indiquée IP23.
Format de table avec cuve inox 20 L
Avec des dimensions constructeur de 521 x 685 x 1010 mm et un poids net de 76 kg, le 600144 est destiné à une installation sur table ou sur un support suffisamment dimensionné pour son encombrement et son poids.
La cuve de 20 L est réalisée en inox AISI 302. Sa montée et sa descente sont commandées par levier, avec blocage automatique en position relevée. Une goulotte amovible permet également d’ajouter des ingrédients pendant le fonctionnement.
Sécurité et protection contre les projections de farine
Le batteur reçoit un écran de sécurité en fil inox rotatif complété par un écran plein amovible sans BPA. Cette protection contribue notamment à limiter la dispersion des particules de farine pendant les préparations.
La sécurité repose sur la détection de la présence de la cuve et de la fermeture de l’écran. Selon l’EN 454:2015 mentionnée par Dito Sama, la machine ne peut fonctionner que lorsque les conditions de sécurité sont réunies. Le batteur s’arrête automatiquement lorsque la cuve est abaissée. Les écrans sont démontables sans outils et lavables au lave-vaisselle.
Accessoires inclus et réduction de capacité 10 L
- Bol 20 L - PNC 650121
- Fouet 20 L - PNC 653109
- Crochet 20 L - PNC 653114
- Palette 20 L - PNC 653116
Pour les préparations nécessitant une capacité inférieure, Dito Sama propose un équipement de réduction 10 L comprenant une cuve, une goulotte et trois outils. Un fouet renforcé pour les crèmes à froid ainsi qu’une table inox dédiée aux modèles de table XBM20/XBE20 sont également disponibles en option.
Bon à savoir avant de choisir le XBM20 600144
Cette référence fonctionne en 220-240 V monophasé, 50 Hz, avec une puissance de raccordement de 0,75 kW. Elle ne possède pas de prise d’accessoires type H.
Les 20 L correspondent au volume nominal de la cuve. Pour le pétrissage, les 6 kg annoncés correspondent précisément à une quantité de farine pour une détrempe à 60 % d’hydratation et non au poids total de pâte. Le rendement est indiqué à 6 kg/cycle et ne doit pas être transformé en kg/h sans donnée constructeur supplémentaire.
Caractéristiques techniques
| Caractéristique | Donnée |
|---|---|
| Référence | 600144 |
| Modèle | DXBM20BT / XBM20 |
| Installation | Modèle de table |
| Fonctions | Mélanger, pétrir, fouetter et émulsionner |
| Capacité de cuve | 20 L |
| Matière de la cuve | Inox AISI 302 / inox 18/8 |
| Moteur | Asynchrone |
| Puissance moteur | 750 W |
| Puissance de raccordement | 0,75 kW |
| Total Watts | 0,75 kW |
| Variation de vitesse | Mécanique |
| Nombre de vitesses | 8 |
| Vitesse du planétaire | 35 à 180 tr/min |
| Commande des vitesses | Par levier |
| Panneau de commande | Touches tactiles |
| Minuterie | 60 min |
| Protection des contrôles électriques | IP55 |
| Protection machine | IP23 |
| Mécanisme planétaire | Auto-lubrifié et protégé contre les projections d’eau |
| Rendement indiqué | 6 kg/cycle |
| Détrempe | 6 kg de farine à 60 % d’hydratation avec crochet spiral |
| Blancs d’œufs | 32 avec fouet |
| Capacité de service indiquée | 50 à 150 couverts par service |
| Alimentation électrique | 220-240 V / 1N / 50 Hz |
| Écran de sécurité | Écran fil inox rotatif avec écran plein amovible sans BPA |
| Sécurité utilisateur | Détection de présence de cuve et d’écran fermé |
| Norme mentionnée par le fabricant | EN 454:2015 |
| Arrêt de sécurité | Arrêt automatique lorsque la cuve est abaissée |
| Montée et descente de cuve | Commande par levier avec blocage automatique en position relevée |
| Démontage des écrans | Sans outils |
| Nettoyage des écrans | Lavables au lave-vaisselle |
| Goulotte | Amovible pour l’ajout d’ingrédients pendant le travail |
| Pieds | Réglables |
| Largeur | 521 mm |
| Profondeur | 685 mm |
| Hauteur | 1010 mm |
| Poids net | 76 kg |
| Poids brut | 93 kg |
| Prise d’accessoires type H | Non |
| Accessoires inclus | Bol 20 L, fouet, crochet spiral et palette |
| Bol 20 L | PNC 650121 |
| Fouet 20 L | PNC 653109 |
| Crochet 20 L | PNC 653114 |
| Palette 20 L | PNC 653116 |
Options disponibles
- Bol 20 L - PNC 650121
- Équipement de réduction 10 L avec cuve, goulotte et 3 outils - PNC 650122
- Fouet 20 L - PNC 653109
- Crochet 20 L - PNC 653114
- Palette 20 L - PNC 653116
- Fouet 20 L renforcé pour le travail des crèmes à froid - PNC 653254
- Table inox pour modèles de table XBM20 / XBE20 - PNC 653434
FAQ sur le batteur mélangeur XBM20 600144
Quelle quantité de farine peut pétrir le XBM20 600144 ?
Dito Sama indique jusqu’à 6 kg de farine pour une détrempe à 60 % d’hydratation avec le crochet spiral. Cette valeur ne correspond pas au poids total de pâte.
Le XBM20 600144 fonctionne-t-il en 230 V monophasé ?
Oui. Cette référence fonctionne en 220-240 V monophasé à 50 Hz, avec une puissance de raccordement de 0,75 kW.
Le 600144 est-il un modèle de table ou de sol ?
Il s’agit d’un modèle de table. Ses dimensions constructeur sont de 521 x 685 x 1010 mm et son poids net est de 76 kg.
Peut-on travailler avec une capacité inférieure à 20 L ?
Oui. Dito Sama propose l’équipement de réduction PNC 650122 en 10 L avec cuve, goulotte et trois outils.
Le XBM20 600144 possède-t-il une prise d’accessoires type H ?
Non. La référence 600144 est la version de table monophasée sans prise d’accessoires type H.
