Batteur VMI PH612 DIGY 60 L d’occasion
| Marque | Vmi |
Batteur mélangeur VMI PH612-DIGY 60 L d’occasion
Présentation générale
Le batteur mélangeur VMI PH612-DIGY 60 L d’occasion est destiné aux professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie recherchant un équipement polyvalent pour le mélange, le foisonnement et certaines préparations de pâte. Sa cuve de 60 L et son interface tactile Digy permettent de travailler avec des réglages adaptés aux différentes recettes, tout en conservant une utilisation claire au quotidien.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le PH612-DIGY associe une mécanique professionnelle VMI à une gestion numérique des cycles. L’opérateur peut programmer la vitesse et la durée du mélange et enregistrer jusqu’à 99 recettes de 20 phases chacune. Cinq vitesses d’outil sont paramétrées et restent modifiables. La plage de vitesse du satellite de 30 à 150 tr/min permet d’adapter le fonctionnement aux différentes préparations documentées par le constructeur.
Avantages clés
- Cuve professionnelle de 60 L
- Interface tactile Digy intuitive
- Jusqu’à 99 recettes enregistrables
- 20 phases programmables par recette
- 5 vitesses d’outil paramétrées et modifiables
- Vitesse satellite de 30 à 150 tr/min
- Démarrage progressif limitant à-coups et projections
- Montée et descente assistées avec débattement de 100 mm
- Éclairage de cuve intégré
- Protection de cuve rotative et amovible
- Roulettes escamotables pour faciliter le déplacement
Caractéristiques techniques détaillées
| Fabricant | VMI |
| Modèle | PH612-DIGY |
| Capacité de cuve | 60 L |
| Réductions de cuve documentées | 20 L et 40 L |
| Alimentation de l’exemplaire | 400 V triphasé + terre |
| Fréquence | 50–60 Hz |
| Puissance | 3,00 kW |
| Intensité | 10,0 A |
| Indice de protection machine | IP54 |
| Année | 07/2022 |
| N° de série | 193155 |
| Dimensions | 715x820x1460 mm |
| Poids | 190 kg |
| Vitesse satellite | 30 à 150 tr/min |
| Programmation | 99 recettes, 20 phases par recette |
| Vitesses d’outil | 5 vitesses paramétrées et modifiables |
Usages et applications
Ce batteur VMI 60 litres d’occasion peut être utilisé pour les préparations citées par VMI : pâtes brisées et sucrées, crèmes, sauces, biscuits, génoises, meringues, viennoiseries et pains spéciaux. La gamme 60 L est documentée avec fouet, palette et spirale, ce qui permet de couvrir plusieurs types de travaux en laboratoire de boulangerie ou de pâtisserie.
Bon à savoir avant de choisir
La capacité de 60 L correspond au volume de la cuve et ne doit pas être assimilée à un poids de pâte. Pour cet exemplaire, la plaque confirme une alimentation en 400 V triphasé + terre, une puissance de 3,00 kW et une intensité de 10,0 A. Les réductions de cuve 20 et 40 L sont documentées pour le PH612-DIGY au niveau de la gamme constructeur, mais leur présence effective avec la machine doit être vérifiée avant commande.
Conclusion
Le VMI PH612-DIGY constitue une solution adaptée aux professionnels recherchant un batteur mélangeur professionnel 60 L d’occasion avec programmation numérique, réglage des vitesses et conception pensée pour les travaux de boulangerie-pâtisserie. Ses fonctions Digy facilitent la répétabilité des cycles tout en laissant la possibilité d’adapter les paramètres aux recettes travaillées.
FAQ – Batteur mélangeur VMI PH612-DIGY 60 L
Quelle est la capacité de cuve du VMI PH612-DIGY ?
Le modèle PH612-DIGY possède une cuve de 60 L.
Combien de recettes peut-on programmer ?
L’interface Digy permet d’enregistrer jusqu’à 99 recettes comportant chacune jusqu’à 20 phases.
Quelle alimentation électrique faut-il prévoir ?
La plaque de cet exemplaire indique 400 V triphasé + terre, 50–60 Hz, 10,0 A et 3,00 kW.
Quelles préparations peut-on réaliser avec ce batteur ?
VMI cite notamment les pâtes brisées et sucrées, crèmes, sauces, biscuits, génoises, meringues, viennoiseries et pains spéciaux.
Peut-on utiliser des cuves de plus petite capacité ?
La documentation constructeur prévoit pour le PH612-DIGY des réductions de cuve de 20 et 40 L. Leur présence avec l’exemplaire proposé doit être vérifiée séparément.
VMI, chez Proculis, désigne la marque française experte des solutions de mélange et de pétrissage pour la boulangerie, la pâtisserie, la viennoiserie, le snacking et les métiers de bouche, et non le sigle logistique “Vendor Managed Inventory”. Forte de son savoir-faire reconnu, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de production, la maîtrise des process et la performance au quotidien.
Sur cette page, vous retrouvez les principales familles d’équipements VMI pour répondre à des besoins très concrets en laboratoire et en fournil : pétrins à spirale pour la polyvalence et la cadence, pétrins à axe oblique pour un pétrissage plus traditionnel particulièrement apprécié pour certains pains, viennoiseries et pâtes à pizza, batteurs planétaires et mélangeurs pour les préparations pâtissières et les productions variées, ainsi que d’autres solutions dédiées aux professionnels des métiers de bouche. VMI couvre ainsi un large spectre d’usages, de l’artisan à la production plus soutenue.
Choisir un équipement VMI ne se limite pas à comparer une référence. Il faut aussi tenir compte du volume de cuve, de la capacité de pâte, du type de fabrication, du niveau d’hydratation, de la cadence souhaitée, de l’ergonomie et du niveau de programmation recherché.
C’est pourquoi, chez Proculis, nous ne proposons pas seulement une sélection de machines : nous vous aidons aussi à faire le bon choix entre spirale, axe oblique ou batteur selon votre activité, vos recettes et votre organisation de production.
Notre service conseil, fort de 22 ans d’expérience, vous accompagne pour identifier la solution la plus adaptée à vos besoins concrets.
Certaines gammes VMI intègrent des fonctions particulièrement appréciées en environnement professionnel, comme la programmation de recettes, la régularité des cycles, la robustesse de conception et une ergonomie pensée pour le travail quotidien.
La marque se distingue également par son exigence en matière de fiabilité, d’hygiène, de confort d’utilisation et de suivi technique, des critères essentiels pour les boulangers, pâtissiers, pizzaiolos, traiteurs et professionnels du CHR qui recherchent un matériel durable et performant.
Chez Proculis, nous allons plus loin qu’une simple présentation de marque. Nous mettons à votre disposition un accompagnement commercial, un devis rapide, des informations sur la disponibilité des équipements, la livraison, l’installation, les fiches techniques et un SAV revendeur pour vous guider avant, pendant et après l’achat.
L’objectif est de vous permettre de comparer plus facilement les gammes VMI, de comprendre rapidement leurs différences et d’accéder en un clic au bon modèle ou à la bonne demande de devis.
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