Chambre de repos 231 pâtons de 350 g boulangerie
| Marque | JAC |
Chambre de repos professionnelle MB S – jusqu’à 231 pâtons
Présentation générale
La chambre de repos professionnelle MB S assure la détente des pâtons entre la division et le façonnage. Robuste, silencieuse et compacte, elle fonctionne avec un chargement et un déchargement manuels. Sa recherche automatique de la première auge simplifie la reprise du premier pâton chargé.
Pourquoi ce modèle se distingue
Ce repose-pâtons de boulangerie propose deux configurations : 33 auges standards ou 26 auges larges. Il accepte ainsi des pâtons jusqu’à 650 g ou 950 g. Deux prises triphasées facilitent la connexion d’une diviseuse et d’une façonneuse.
Avantages clés
- Respect de la pâte pendant la phase de repos.
- Capacité maximale de 231 pâtons de 350 g en auges standards.
- Commande droite/gauche simple et ergonomique.
- Pignon avec bague en bronze pour réduire les frottements.
- Format compact adapté au fournil professionnel.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | MB S |
| Type d’équipement | Chambre de repos / repose-pâtons professionnel |
| Chargement et déchargement | Manuels |
| Recherche de la première auge | Automatique |
| Matière des auges de série | Feutre synthétique |
| Puissance moteur | 0,25 kW |
| Alimentation | 230 V triphasé ou 400 V triphasé |
| Poids net | 250 kg |
| Dimensions hors tout | 1 310 x 1 370 x 1 206 mm |
| Profondeur du corps | 1 120 mm |
| Hauteur du plan de travail | 975 mm |
| Hauteur latérale indiquée | 841 mm |
| Auges standards | 33 auges de 106 x 14 cm – pâtons jusqu’à 650 g |
| Pâtons de 350 g – standards | 7 par auge, soit 231 maximum |
| Pâtons de 550 g – standards | 6 par auge, soit 198 maximum |
| Auges larges | 26 auges de 106 x 16 cm – pâtons jusqu’à 950 g |
| Pâtons de 350 g – larges | 7 par auge, soit 182 maximum |
| Pâtons de 550 g – larges | 6 par auge, soit 156 maximum |
| Pâtons de 750 g – larges | 5 par auge, soit 130 maximum |
| Pâtons de 950 g – larges | 4 par auge, soit 104 maximum |
| Prises électriques | Deux prises triphasées pour façonneuse et diviseuse |
| Commande | Droite / gauche |
| Transmission | Pignon avec bague en bronze |
| Options disponibles | Lampe UV germicide avec protection et extracteur d’air, tablette de boulage rabattable, commande au pied, auges en tissu synthétique, auges siliconées, prémontage en usine |
Usages et applications
La MB S convient aux boulangeries qui organisent une phase de repos avant le façonnage. Son format permet de l’intégrer entre une diviseuse et une façonneuse. Le choix des auges dépend du grammage travaillé et de la capacité recherchée.
Bon à savoir avant de choisir
La capacité de 231 pâtons concerne des pièces de 350 g en auges standards. Les pâtons de 750 g et 950 g nécessitent les auges larges. Vérifiez également l’alimentation triphasée et les dimensions hors tout avant l’installation.
Conclusion
La MB S combine compacité, deux formats d’auges et recherche automatique de la première auge pour structurer efficacement le repos des pâtons.
FAQ – Chambre de repos MB S
Quelle est la capacité maximale avec des pâtons de 350 g ?
Jusqu’à 231 pâtons en auges standards ou 182 en auges larges.
La MB S accepte-t-elle des pâtons de 950 g ?
Oui, avec les auges larges : 4 pâtons par auge, soit 104 maximum.
Le chargement est-il automatique ?
Non. Le chargement et le déchargement sont manuels ; seule la recherche de la première auge est automatique.
Peut-on connecter une diviseuse et une façonneuse ?
Oui, la machine dispose de deux prises électriques triphasées prévues à cet effet.
JAC Machines : matériel professionnel pour la boulangerie
Créée à Liège en 1946, JAC Machines s’est spécialisée dans deux domaines complémentaires : le tranchage du pain et la mécanisation de la pâte.
La marque fabrique ses trancheuses sur son site de Liège, en Belgique, tandis que son usine de Langres, en France, est dédiée aux équipements intervenant dans la division, le repos et le façonnage de la pâte.
Cette organisation lui permet de répondre aux besoins des artisans, des laboratoires, des réseaux de boulangeries et des espaces de vente à plus forte cadence.
Les trancheuses à pain JAC couvrent plusieurs usages professionnels.
Selon les gammes, elles peuvent être compactes, semi-automatiques, automatiques, à cadre, à lame circulaire ou conçues pour une utilisation libre-service.
Le choix dépend notamment du nombre de pains à trancher, de leurs dimensions, de la densité de la mie, de l’épaisseur de coupe recherchée et de l’espace disponible.
Certains modèles sont destinés aux pains courants, tandis que d’autres répondent à des besoins plus précis, comme les pains longs, les pains riches en seigle ou les produits à mie collante.
La sélection proposée sur Proculis permet de comparer des trancheuses compactes, des machines à forte cadence et des solutions à épaisseur réglable.
JAC propose également des équipements pour structurer les différentes étapes de préparation de la pâte : diviseuses hydrauliques, diviseuses-formeuses, peseuses volumétriques, façonneuses, chambres de repos, fermenteurs à levain et groupes automatiques.
Ces machines répondent à des enjeux concrets de production : portionner les pâtons, régulariser leur poids, maîtriser leur repos, faciliter leur mise en forme ou organiser une ligne de travail plus fluide.
Elles peuvent convenir aussi bien à une boulangerie artisanale souhaitant réduire les manipulations qu’à un laboratoire devant maintenir une cadence régulière sur plusieurs références de pains.
Pour choisir une machine de boulangerie JAC, il est important de ne pas s’arrêter au seul nom du modèle.
La capacité horaire, la plage de poids des pâtons, les dimensions maximales du pain, le nombre de divisions, l’alimentation électrique, la puissance, l’encombrement et le niveau d’automatisation doivent être rapprochés des conditions réelles d’exploitation.
Le nettoyage, l’accès aux composants d’entretien, les consommables et la disponibilité des pièces détachées font également partie des critères à anticiper.
JAC commercialise ses machines par l’intermédiaire de distributeurs, qui accompagnent normalement le professionnel dans le choix, l’installation et l’entretien de l’équipement.
Le fabricant annonce une garantie de cinq ans sur les pièces, composants électroniques inclus, hors consommables.
Son activation nécessite l’enregistrement de la machine et reste liée au respect des opérations d’entretien préventif demandées.
Les conditions exactes doivent donc être vérifiées pour chaque projet avant la commande.
En réunissant les produits JAC sur une page marque claire, Proculis facilite la comparaison entre les différentes solutions.
L’objectif est de vous aider à sélectionner un matériel cohérent avec votre volume de production, vos formats de pain, votre organisation et vos contraintes techniques, plutôt que de choisir une référence sur la seule base de sa cadence maximale.
