Chambre de repos 416 pâtons, grande capacité
| Marque | JAC |
Chambre de repos BA XL : capacité élevée et flux de production maîtrisé
Présentation générale
La chambre de repos BA XL est pensée pour les fournils qui doivent organiser un volume important de pâtons entre la division et le façonnage. Son chargement est manuel et son déchargement automatique, avec une capacité utile pouvant atteindre 416 pâtons de 350 g en auges standards. Plus profonde que les autres modèles de la gamme BA, elle conserve une largeur de 1 610 mm tout en offrant davantage d’auges pour accompagner une production soutenue.
Pourquoi ce modèle se distingue
La BA XL combine volume, souplesse d’implantation et confort d’utilisation. La recherche automatique de la première auge retrouve le premier pâton chargé en un seul appui, tandis que le levier latéral permet d’utiliser toute la capacité de la balancelle. La commande droite ou gauche et le choix du sens de sortie facilitent son intégration dans le fournil. Deux prises électriques triphasées sont prévues pour raccorder une diviseuse et une façonneuse.
Avantages clés
- Déchargement automatique avec tapis intérieur, extérieur ou extérieur long.
- 74 auges standards ou 60 auges larges selon la configuration retenue.
- Pâtons jusqu’à 650 g en auges standards et jusqu’à 950 g en auges larges.
- Lampe UV germicide protégée et extracteur d’air pour la zone de repos.
- Tablette de boulage rabattable, auge repère et commande droite ou gauche.
- Parois intérieures lisses, habillage extérieur inox et bacs de récupération de farine.
Caractéristiques techniques détaillées
| Dimensions hors tout | 1 610 x 1 700 x 2 260 mm |
| Cotes complémentaires du plan | Partie basse : 865 mm ; hauteur de déchargement : 1 530 mm ; avancée du tapis : 528 mm ; cote frontale : 248 mm |
| Poids net | 610 kg |
| Puissance moteur | 0,25 kW |
| Alimentation | 230 V triphasé ou 400 V triphasé |
| Auges standards | 136 x 14 cm ; 74 au total, dont 52 utiles ; pâtons jusqu’à 650 g |
| Auges larges | 136 x 16 cm ; 60 au total, dont 39 utiles ; pâtons jusqu’à 950 g |
| Capacité à 350 g | Standards : 8 par auge, 592 maximum, 416 utiles en continu ; larges : 8 par auge, 420 maximum, 312 utiles |
| Capacité à 550 g | Standards : 7 par auge, 518 maximum, 364 utiles en continu ; larges : 7 par auge, 273 maximum, 273 utiles |
| Capacité à 750 g | Auges larges uniquement : 6 par auge, 360 maximum, 234 utiles en continu |
| Capacité à 950 g | Auges larges uniquement : 5 par auge, 300 maximum, 195 utiles en continu |
| Équipements | Auges en feutre synthétique, auge repère, recherche automatique de la première auge, tablette rabattable, lampe UV protégée, extracteur d’air et deux prises triphasées |
| Sortie et tapis | Sortie à gauche ou à droite ; tapis intérieur, extérieur ou extérieur long |
| Options disponibles | Commande au pied, tourelle de déchargement, vitesse de déchargement ajustable, double sortie, auges en tissu synthétique et emballage en caisse de bois |
Usages et applications
Cette balancelle repose-pâtons professionnelle convient aux lignes où le volume à absorber devient un critère central. Avec ses auges de 136 cm, elle accueille jusqu’à huit pâtons de 350 g par auge. Les différentes capacités permettent d’adapter la chambre de détente aux grammages réellement travaillés, des pièces de 350 g aux pâtons de 950 g.
Bon à savoir avant de choisir
Le choix doit se faire sur la capacité utile en process continu, plus représentative du fonctionnement quotidien que la capacité maximale. Les auges larges sont indispensables pour les pâtons de 750 g et 950 g. L’installation doit également tenir compte de la profondeur de 1 700 mm, du sens de sortie, du type de tapis et de l’alimentation triphasée disponible.
Conclusion
La BA XL répond aux fournils qui recherchent une chambre de repos de grande capacité sans perdre en lisibilité d’utilisation. Ses nombreuses auges, son déchargement automatique et ses configurations de sortie permettent de structurer le passage des pâtons vers le façonnage avec davantage de continuité.
FAQ Chambre de repos BA XL
Quelle est la capacité utile maximale de la BA XL ?
Elle atteint 416 pâtons de 350 g en process continu avec les auges standards.
La BA XL convient-elle aux pâtons de 950 g ?
Oui, avec les auges larges. Elle accepte alors cinq pâtons par auge, pour une capacité utile de 195 pièces.
Quelle profondeur faut-il prévoir pour son installation ?
La machine mesure 1 700 mm de profondeur, pour une largeur de 1 610 mm et une hauteur totale de 2 260 mm.
Comment choisir entre auges standards et auges larges ?
Les standards conviennent aux pâtons jusqu’à 650 g. Les larges acceptent jusqu’à 950 g et sont nécessaires pour les grammages de 750 g et 950 g.
JAC Machines : matériel professionnel pour la boulangerie
Créée à Liège en 1946, JAC Machines s’est spécialisée dans deux domaines complémentaires : le tranchage du pain et la mécanisation de la pâte.
La marque fabrique ses trancheuses sur son site de Liège, en Belgique, tandis que son usine de Langres, en France, est dédiée aux équipements intervenant dans la division, le repos et le façonnage de la pâte.
Cette organisation lui permet de répondre aux besoins des artisans, des laboratoires, des réseaux de boulangeries et des espaces de vente à plus forte cadence.
Les trancheuses à pain JAC couvrent plusieurs usages professionnels.
Selon les gammes, elles peuvent être compactes, semi-automatiques, automatiques, à cadre, à lame circulaire ou conçues pour une utilisation libre-service.
Le choix dépend notamment du nombre de pains à trancher, de leurs dimensions, de la densité de la mie, de l’épaisseur de coupe recherchée et de l’espace disponible.
Certains modèles sont destinés aux pains courants, tandis que d’autres répondent à des besoins plus précis, comme les pains longs, les pains riches en seigle ou les produits à mie collante.
La sélection proposée sur Proculis permet de comparer des trancheuses compactes, des machines à forte cadence et des solutions à épaisseur réglable.
JAC propose également des équipements pour structurer les différentes étapes de préparation de la pâte : diviseuses hydrauliques, diviseuses-formeuses, peseuses volumétriques, façonneuses, chambres de repos, fermenteurs à levain et groupes automatiques.
Ces machines répondent à des enjeux concrets de production : portionner les pâtons, régulariser leur poids, maîtriser leur repos, faciliter leur mise en forme ou organiser une ligne de travail plus fluide.
Elles peuvent convenir aussi bien à une boulangerie artisanale souhaitant réduire les manipulations qu’à un laboratoire devant maintenir une cadence régulière sur plusieurs références de pains.
Pour choisir une machine de boulangerie JAC, il est important de ne pas s’arrêter au seul nom du modèle.
La capacité horaire, la plage de poids des pâtons, les dimensions maximales du pain, le nombre de divisions, l’alimentation électrique, la puissance, l’encombrement et le niveau d’automatisation doivent être rapprochés des conditions réelles d’exploitation.
Le nettoyage, l’accès aux composants d’entretien, les consommables et la disponibilité des pièces détachées font également partie des critères à anticiper.
JAC commercialise ses machines par l’intermédiaire de distributeurs, qui accompagnent normalement le professionnel dans le choix, l’installation et l’entretien de l’équipement.
Le fabricant annonce une garantie de cinq ans sur les pièces, composants électroniques inclus, hors consommables.
Son activation nécessite l’enregistrement de la machine et reste liée au respect des opérations d’entretien préventif demandées.
Les conditions exactes doivent donc être vérifiées pour chaque projet avant la commande.
En réunissant les produits JAC sur une page marque claire, Proculis facilite la comparaison entre les différentes solutions.
L’objectif est de vous aider à sélectionner un matériel cohérent avec votre volume de production, vos formats de pain, votre organisation et vos contraintes techniques, plutôt que de choisir une référence sur la seule base de sa cadence maximale.
