Chambre de repos boulangerie 297 pâtons
| Marque | JAC |
Chambre de repos MB L – jusqu’à 297 pâtons
Présentation générale
La chambre de repos professionnelle MB L accompagne la pâte entre la division et le façonnage, lorsque les pâtons ont besoin d’un temps de détente avant la suite du travail. Elle conserve un fonctionnement manuel pour le chargement et le déchargement, tout en apportant une aide appréciable grâce à la recherche automatique de la première auge. Sa conception robuste, silencieuse et pensée pour le respect de la pâte répond aux contraintes quotidiennes d’un fournil professionnel.
Pourquoi ce modèle se distingue
La MB L combine une longueur d’auge de 136 cm avec deux configurations adaptées aux grammages travaillés. Les auges standards accueillent des pâtons jusqu’à 650 g, tandis que les auges larges permettent d’aller jusqu’à 950 g. Deux prises électriques triphasées sont prévues pour faciliter le raccordement d’une diviseuse et d’une façonneuse au poste de travail.
Avantages clés
- Jusqu’à 297 pâtons de 350 g avec les auges standards.
- Deux formats d’auges pour adapter la chambre au poids des pâtons.
- Commande droite/gauche simple à utiliser au quotidien.
- Pignon avec bague en bronze pour limiter les frottements et favoriser la longévité du mécanisme.
- Fonctionnement silencieux et recherche automatique de la première auge.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | MB L |
| Type d’équipement | Chambre de repos / repose-pâtons professionnel |
| Chargement et déchargement | Manuels |
| Recherche de la première auge | Automatique |
| Matière des auges de série | Feutre synthétique |
| Puissance moteur | 0,25 kW |
| Alimentation | 230 V triphasé ou 400 V triphasé |
| Poids net | 260 kg |
| Dimensions hors tout | 1 610 x 1 370 x 1 206 mm |
| Profondeur du corps | 1 120 mm |
| Hauteur du plan de travail | 975 mm |
| Hauteur latérale indiquée | 841 mm |
| Auges standards | 33 auges de 136 x 14 cm – pâtons jusqu’à 650 g |
| Pâtons de 350 g – standards | 9 par auge, soit 297 maximum |
| Pâtons de 550 g – standards | 8 par auge, soit 264 maximum |
| Auges larges | 26 auges de 136 x 16 cm – pâtons jusqu’à 950 g |
| Pâtons de 350 g – larges | 9 par auge, soit 234 maximum |
| Pâtons de 550 g – larges | 8 par auge, soit 208 maximum |
| Pâtons de 750 g – larges | 7 par auge, soit 182 maximum |
| Pâtons de 950 g – larges | 6 par auge, soit 156 maximum |
| Prises électriques | Deux prises triphasées pour façonneuse et diviseuse |
| Commande | Droite / gauche |
| Transmission | Pignon avec bague en bronze |
| Options disponibles | Lampe UV germicide avec protection et extracteur d’air, tablette de boulage rabattable, commande au pied, auges en tissu synthétique, auges siliconées, prémontage en usine |
Usages et applications
Cette chambre de détente pour pâtons s’adresse aux boulangeries qui souhaitent organiser une étape de repos régulière avant le façonnage. Sa longueur d’auge convient à des séries importantes, tandis que le choix entre auges standards et larges permet d’adapter la machine aux grammages réellement produits.
Bon à savoir avant de choisir
La capacité varie selon le poids des pâtons et le type d’auge. Le maximum de 297 pièces correspond à des pâtons de 350 g en configuration standard. Pour travailler des pâtons de 750 g ou 950 g, il faut retenir les auges larges. Avant l’installation, vérifiez également l’espace disponible et la présence d’une alimentation triphasée compatible.
Conclusion
Avec ses deux formats d’auges, sa capacité adaptée aux productions soutenues et ses fonctions d’aide à l’utilisation, la MB L permet de structurer le repos des pâtons sans complexifier le travail de l’opérateur.
FAQ – Chambre de repos MB L
Quelle capacité offre la MB L pour des pâtons de 550 g ?
Elle reçoit jusqu’à 264 pâtons avec les auges standards et jusqu’à 208 avec les auges larges.
Quel type d’auge choisir pour des pâtons de 750 g ou 950 g ?
Ces grammages nécessitent les auges larges de 136 x 16 cm.
La MB L peut-elle être installée entre une diviseuse et une façonneuse ?
Oui. Deux prises électriques triphasées sont prévues pour faciliter la connexion de ces équipements.
Quels points faut-il contrôler avant l’installation ?
Il convient de vérifier les dimensions hors tout, l’espace disponible dans le fournil et l’alimentation en 230 V ou 400 V triphasé.
JAC Machines : matériel professionnel pour la boulangerie
Créée à Liège en 1946, JAC Machines s’est spécialisée dans deux domaines complémentaires : le tranchage du pain et la mécanisation de la pâte.
La marque fabrique ses trancheuses sur son site de Liège, en Belgique, tandis que son usine de Langres, en France, est dédiée aux équipements intervenant dans la division, le repos et le façonnage de la pâte.
Cette organisation lui permet de répondre aux besoins des artisans, des laboratoires, des réseaux de boulangeries et des espaces de vente à plus forte cadence.
Les trancheuses à pain JAC couvrent plusieurs usages professionnels.
Selon les gammes, elles peuvent être compactes, semi-automatiques, automatiques, à cadre, à lame circulaire ou conçues pour une utilisation libre-service.
Le choix dépend notamment du nombre de pains à trancher, de leurs dimensions, de la densité de la mie, de l’épaisseur de coupe recherchée et de l’espace disponible.
Certains modèles sont destinés aux pains courants, tandis que d’autres répondent à des besoins plus précis, comme les pains longs, les pains riches en seigle ou les produits à mie collante.
La sélection proposée sur Proculis permet de comparer des trancheuses compactes, des machines à forte cadence et des solutions à épaisseur réglable.
JAC propose également des équipements pour structurer les différentes étapes de préparation de la pâte : diviseuses hydrauliques, diviseuses-formeuses, peseuses volumétriques, façonneuses, chambres de repos, fermenteurs à levain et groupes automatiques.
Ces machines répondent à des enjeux concrets de production : portionner les pâtons, régulariser leur poids, maîtriser leur repos, faciliter leur mise en forme ou organiser une ligne de travail plus fluide.
Elles peuvent convenir aussi bien à une boulangerie artisanale souhaitant réduire les manipulations qu’à un laboratoire devant maintenir une cadence régulière sur plusieurs références de pains.
Pour choisir une machine de boulangerie JAC, il est important de ne pas s’arrêter au seul nom du modèle.
La capacité horaire, la plage de poids des pâtons, les dimensions maximales du pain, le nombre de divisions, l’alimentation électrique, la puissance, l’encombrement et le niveau d’automatisation doivent être rapprochés des conditions réelles d’exploitation.
Le nettoyage, l’accès aux composants d’entretien, les consommables et la disponibilité des pièces détachées font également partie des critères à anticiper.
JAC commercialise ses machines par l’intermédiaire de distributeurs, qui accompagnent normalement le professionnel dans le choix, l’installation et l’entretien de l’équipement.
Le fabricant annonce une garantie de cinq ans sur les pièces, composants électroniques inclus, hors consommables.
Son activation nécessite l’enregistrement de la machine et reste liée au respect des opérations d’entretien préventif demandées.
Les conditions exactes doivent donc être vérifiées pour chaque projet avant la commande.
En réunissant les produits JAC sur une page marque claire, Proculis facilite la comparaison entre les différentes solutions.
L’objectif est de vous aider à sélectionner un matériel cohérent avec votre volume de production, vos formats de pain, votre organisation et vos contraintes techniques, plutôt que de choisir une référence sur la seule base de sa cadence maximale.
