Chambre de repos boulangerie 360 pâtons
| Marque | JAC |
MB XL – chambre de repos jusqu’à 360 pâtons
Présentation générale
La chambre de repos professionnelle MB XL est conçue pour organiser la détente des pâtons entre la division et le façonnage. Son grand nombre d’auges répond aux besoins des fournils qui travaillent des séries importantes, tout en conservant un chargement et un déchargement manuels. Robuste et silencieuse, elle respecte la pâte pendant cette phase intermédiaire et facilite la reprise du travail grâce à la recherche automatique de la première auge.
Pourquoi ce modèle se distingue
La MB XL est le modèle de plus grande capacité de la gamme. Elle reçoit jusqu’à 360 pâtons de 350 g avec les auges standards. Deux largeurs d’auges permettent d’adapter la configuration au grammage produit : jusqu’à 650 g en version standard et jusqu’à 950 g avec les auges larges. Ses deux prises triphasées facilitent également l’intégration d’une diviseuse et d’une façonneuse autour du poste de repos.
Avantages clés
- Capacité élevée pour structurer le repos de séries importantes.
- Deux formats d’auges pour travailler plusieurs grammages de pâtons.
- Commande droite/gauche simple et pratique au quotidien.
- Fonctionnement silencieux adapté à l’environnement du fournil.
- Pignon avec bague en bronze pour réduire les frottements et favoriser la durée de vie du mécanisme.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | MB XL |
| Type d’équipement | Chambre de repos / repose-pâtons professionnel |
| Chargement et déchargement | Manuels |
| Recherche de la première auge | Automatique |
| Matière des auges de série | Feutre synthétique |
| Puissance moteur | 0,25 kW |
| Alimentation | 230 V triphasé ou 400 V triphasé |
| Poids net | 350 kg |
| Dimensions hors tout | 1 610 x 1 570 x 1 206 mm |
| Profondeur du corps | 1 320 mm |
| Hauteur du plan de travail | 975 mm |
| Hauteur latérale indiquée | 841 mm |
| Auges standards | 40 auges de 136 x 14 cm – pâtons jusqu’à 650 g |
| Pâtons de 350 g – standards | 9 par auge, soit 360 maximum |
| Pâtons de 550 g – standards | 8 par auge, soit 320 maximum |
| Auges larges | 32 auges de 136 x 16 cm – pâtons jusqu’à 950 g |
| Pâtons de 350 g – larges | 9 par auge, soit 288 maximum |
| Pâtons de 550 g – larges | 8 par auge, soit 256 maximum |
| Pâtons de 750 g – larges | 7 par auge, soit 224 maximum |
| Pâtons de 950 g – larges | 6 par auge, soit 192 maximum |
| Prises électriques | Deux prises triphasées pour façonneuse et diviseuse |
| Commande | Droite / gauche |
| Transmission | Pignon avec bague en bronze |
| Options disponibles | Lampe UV germicide avec protection et extracteur d’air, tablette de boulage rabattable, commande au pied, auges en tissu synthétique, auges siliconées, prémontage en usine |
Usages et applications
Ce repose-pâtons de boulangerie convient aux ateliers qui doivent absorber un volume important avant le façonnage. Il peut prendre place dans un flux comprenant une diviseuse, une étape de repos puis une façonneuse. Le choix des auges doit être réalisé selon le grammage habituel des pâtons et la capacité réellement nécessaire par cycle.
Bon à savoir avant de choisir
La capacité maximale de 360 pièces correspond uniquement à des pâtons de 350 g placés dans les auges standards. Pour les grammages de 750 g et 950 g, les auges larges sont nécessaires. La MB XL mesure 1 570 mm de profondeur : il est donc important de contrôler l’accès au local, l’espace de circulation et la disponibilité d’une alimentation triphasée avant l’installation.
Conclusion
Grâce à ses 40 auges standards ou 32 auges larges, la MB XL offre une réponse cohérente aux boulangeries qui recherchent une chambre de détente à forte capacité, sans renoncer à une utilisation simple et à une intégration claire dans le flux de production.
FAQ – Chambre de repos MB XL
Quelle est la capacité maximale de la MB XL ?
Elle peut accueillir jusqu’à 360 pâtons de 350 g avec les auges standards.
Quelle configuration faut-il choisir pour des pâtons de 950 g ?
Les pâtons de 950 g nécessitent les auges larges de 136 x 16 cm. La capacité maximale est alors de 192 pièces.
La MB XL remplace-t-elle une chambre de pousse ?
Non. La MB XL est destinée au repos des pâtons entre la division et le façonnage ; les données fournies ne la présentent pas comme une chambre de fermentation contrôlée.
Quels points vérifier avant son installation ?
Il faut contrôler les dimensions hors tout, notamment la profondeur de 1 570 mm, ainsi que l’espace de circulation et l’alimentation en 230 V ou 400 V triphasé.
JAC Machines : matériel professionnel pour la boulangerie
Créée à Liège en 1946, JAC Machines s’est spécialisée dans deux domaines complémentaires : le tranchage du pain et la mécanisation de la pâte.
La marque fabrique ses trancheuses sur son site de Liège, en Belgique, tandis que son usine de Langres, en France, est dédiée aux équipements intervenant dans la division, le repos et le façonnage de la pâte.
Cette organisation lui permet de répondre aux besoins des artisans, des laboratoires, des réseaux de boulangeries et des espaces de vente à plus forte cadence.
Les trancheuses à pain JAC couvrent plusieurs usages professionnels.
Selon les gammes, elles peuvent être compactes, semi-automatiques, automatiques, à cadre, à lame circulaire ou conçues pour une utilisation libre-service.
Le choix dépend notamment du nombre de pains à trancher, de leurs dimensions, de la densité de la mie, de l’épaisseur de coupe recherchée et de l’espace disponible.
Certains modèles sont destinés aux pains courants, tandis que d’autres répondent à des besoins plus précis, comme les pains longs, les pains riches en seigle ou les produits à mie collante.
La sélection proposée sur Proculis permet de comparer des trancheuses compactes, des machines à forte cadence et des solutions à épaisseur réglable.
JAC propose également des équipements pour structurer les différentes étapes de préparation de la pâte : diviseuses hydrauliques, diviseuses-formeuses, peseuses volumétriques, façonneuses, chambres de repos, fermenteurs à levain et groupes automatiques.
Ces machines répondent à des enjeux concrets de production : portionner les pâtons, régulariser leur poids, maîtriser leur repos, faciliter leur mise en forme ou organiser une ligne de travail plus fluide.
Elles peuvent convenir aussi bien à une boulangerie artisanale souhaitant réduire les manipulations qu’à un laboratoire devant maintenir une cadence régulière sur plusieurs références de pains.
Pour choisir une machine de boulangerie JAC, il est important de ne pas s’arrêter au seul nom du modèle.
La capacité horaire, la plage de poids des pâtons, les dimensions maximales du pain, le nombre de divisions, l’alimentation électrique, la puissance, l’encombrement et le niveau d’automatisation doivent être rapprochés des conditions réelles d’exploitation.
Le nettoyage, l’accès aux composants d’entretien, les consommables et la disponibilité des pièces détachées font également partie des critères à anticiper.
JAC commercialise ses machines par l’intermédiaire de distributeurs, qui accompagnent normalement le professionnel dans le choix, l’installation et l’entretien de l’équipement.
Le fabricant annonce une garantie de cinq ans sur les pièces, composants électroniques inclus, hors consommables.
Son activation nécessite l’enregistrement de la machine et reste liée au respect des opérations d’entretien préventif demandées.
Les conditions exactes doivent donc être vérifiées pour chaque projet avant la commande.
En réunissant les produits JAC sur une page marque claire, Proculis facilite la comparaison entre les différentes solutions.
L’objectif est de vous aider à sélectionner un matériel cohérent avec votre volume de production, vos formats de pain, votre organisation et vos contraintes techniques, plutôt que de choisir une référence sur la seule base de sa cadence maximale.
