Clam électrique double 2 zones TAYLOR

Clam électrique double TAYLOR L820 – Cuisson double face automatisée et réglages précis

Présentation générale

Le TAYLOR L820 est un clam électrique double professionnel conçu pour la cuisson simultanée des deux faces des aliments. Destiné notamment aux restaurants de burgers et à la restauration rapide, ce gril associe deux zones de cuisson indépendantes à deux plaques supérieures automatiques.

Son système de commande à microprocesseur permet de sélectionner un programme qui détermine le temps, la température et l'ouverture des plaques. Cette automatisation facilite la répétition des cuissons tout en laissant la possibilité d'adapter les paramètres aux différentes préparations.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le clam grill TAYLOR L820 se différencie par son positionnement automatique des plaques supérieures. Chaque plaque atteint l'ouverture programmée grâce à un système pneumatique et à un dispositif de référence à trois points, assurant un réglage précis et reproductible.

Ses deux zones disposent chacune de trois éléments chauffants inférieurs indépendants et de deux éléments intégrés à la plaque supérieure. Cette configuration favorise une répartition uniforme de la chaleur et une remontée rapide en température.

Les commandes programmables acceptent des cycles de cuisson à plusieurs étapes. Un port USB externe facilite également le transfert des menus et programmes entre établissements, un atout pour les réseaux de restauration souhaitant harmoniser leurs procédures.

Avantages clés

• Deux zones de cuisson indépendantes pour gérer séparément les préparations
• Cuisson double face avec deux plaques supérieures automatiques
• Sélection des programmes par touche unique
• Réglages programmables du temps, de la température et de l'ouverture
• Positionnement précis des plaques avec référence à trois points
• Système pneumatique assurant un mouvement silencieux
• Ouverture automatique en cas d'obstruction ou de coupure électrique
• Quatre minuteries utilisables pour la cuisson sur gril plat
• Mode veille avec alerte pour limiter la consommation en attente
• Interface disponible en cinq langues, dont le français
• Port USB pour le chargement et le transfert des menus
• Feuilles antiadhésives facilitant la protection et le nettoyage des plaques
• Guides gravés pour positionner les steaks hachés
• Roulettes réglables pour ajuster la hauteur de travail

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Ce gril électrique double face TAYLOR convient particulièrement à la préparation de steaks hachés pour hamburgers. Ses guides de positionnement gravés facilitent la disposition des portions sur la surface inférieure, tandis que les plaques automatiques assurent la fermeture à l'ouverture programmée.

Dans une cuisine de restauration rapide, les deux zones commandées séparément permettent d'organiser les cuissons selon les besoins du service. Les programmes mémorisés contribuent à maintenir des procédures régulières, notamment lorsque plusieurs opérateurs utilisent le même équipement.

Bon à savoir avant de choisir

Le TAYLOR L820 développe une puissance nominale de 17 kW et nécessite deux raccordements électriques dédiés. La tension et les caractéristiques exactes doivent être vérifiées sur la plaque signalétique avant installation.

Prévoir un passage libre d'au moins 864 mm devant le gril pour retirer les ramasse-graisse. Les feuilles antiadhésives protègent les plaques supérieures et facilitent leur entretien. Des plaques lestées existent en option sur certaines versions triphasées ; leur présence doit être vérifiée sur l'équipement concerné.

Conclusion

Avec ses deux zones indépendantes, ses plaques automatiques et sa programmation avancée, le clam électrique double TAYLOR L820 répond aux besoins des cuisines professionnelles recherchant une cuisson double face précise et reproductible. Son système de sécurité, ses accessoires d'entretien et ses réglages personnalisables constituent des éléments importants pour une exploitation quotidienne en restauration rapide.

FAQ – Clam électrique double TAYLOR L820

Quelle alimentation électrique faut-il pour le TAYLOR L820 ?

Le gril possède une puissance de 17 kW et nécessite deux branchements dédiés. Plusieurs configurations triphasées existent, notamment en 400 V / 50 Hz / 3N~. La plaque signalétique détermine les exigences exactes de raccordement.

Les deux zones de cuisson peuvent-elles fonctionner avec des réglages différents ?

Oui. Chaque zone dispose d'une commande indépendante et d'éléments chauffants spécifiques. Les programmes permettent d'ajuster le temps, la température et l'ouverture selon les préparations.

Que se passe-t-il si une plaque rencontre un obstacle ?

Le dispositif de sécurité commande automatiquement l'ouverture de la plaque supérieure lorsqu'une obstruction est détectée. Cette ouverture intervient également en cas de perte d'alimentation électrique.

Comment faciliter le nettoyage du clam TAYLOR L820 ?

Les feuilles antiadhésives protègent les surfaces supérieures de cuisson. Le constructeur prévoit également deux ramasse-graisse latéraux, une raclette et des accessoires de nettoyage adaptés.

Le TAYLOR L820 permet-il de transférer les programmes entre restaurants ?

Oui. Son port USB externe permet de charger des menus et de transférer des paramètres vers d'autres établissements, facilitant l'harmonisation des réglages au sein d'un réseau de restauration.