Cuiseur vapeur à pression HOBART occasion

Présentation générale

Le HOBART 204T est un cuiseur vapeur à pression d’occasion destiné aux cuisines professionnelles recherchant un équipement de cuisson vapeur alimenté en 400 V. Cette unité dispose d’une chambre de cuisson et fonctionne avec une pression de service sûre indiquée à 1,0 bar sur sa plaque signalétique.

Son identification est particulièrement bien documentée : modèle 204T, ML-No 204T-31, numéro de série 97-C173-779 et année 2005. Ces données permettent à un chef, un gérant ou un acheteur CHR de vérifier précisément l’équipement avant son installation et d’éviter les confusions entre modèle, variante et numéro de série.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec une puissance de 18,2 kW et une alimentation 400 V 3+N Ph, ce cuiseur vapeur professionnel doit être intégré à une installation électrique adaptée. La plaque précise également une intensité de 26,2 A et une fréquence de 50 Hz.

Le fonctionnement sous pression est un point central de cette machine. La pression de service sûre est donnée pour 1,0 bar, tandis que la pression d’arrivée d’eau requise est comprise entre 1,7 et 3,4 bar. Ces informations sont importantes pour vérifier la compatibilité du réseau avant la mise en place du matériel.

Avantages clés

• Cuisson vapeur professionnelle sous pression
• Données électriques complètes directement identifiables
• Pression d’arrivée d’eau clairement spécifiée
• Une chambre de cuisson pour une utilisation professionnelle
• Identification précise par modèle, ML-No et numéro de série
• Indice de protection IP25 indiqué sur la plaque

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Ce cuiseur vapeur à pression s’adresse aux environnements de cuisine professionnelle où la cuisson vapeur fait partie du processus de production. La documentation associée à cette famille HOBART mentionne notamment la cuisson, le blanchiment et le braisage. Il peut ainsi trouver sa place en restauration collective, en cuisine centrale, chez un traiteur, dans l’hôtellerie ou dans une restauration organisée autour de productions vapeur régulières.

Bon à savoir avant de choisir

Avant l’installation, il est essentiel de contrôler l’alimentation électrique disponible, la puissance admissible et la pression réelle du réseau d’eau. Sur cette unité, les valeurs de 400 V, 26,2 A et 1,7 à 3,4 bar constituent des données concrètes pour préparer l’implantation.

La capacité GN, le poids, la consommation d’eau et le débit de production ne sont pas documentés dans les données disponibles. Ils ne doivent donc pas être déduits d’autres modèles HOBART. De même, les fonctions propres à d’autres cuiseurs de la gamme ne sont pas attribuées automatiquement au 204T.

Conclusion

Le HOBART 204T est un cuiseur vapeur professionnel d’occasion dont les principales contraintes d’installation sont précisément identifiées. Sa plaque fournit les informations essentielles sur l’alimentation, la puissance, l’intensité, la pression d’eau et la pression de service, ce qui facilite une validation technique sérieuse avant intégration dans une cuisine professionnelle.

FAQ – Cuiseur vapeur à pression HOBART 204T

Quelle alimentation électrique nécessite le HOBART 204T ?

Cette unité est prévue pour une alimentation 400 V, 50 Hz, 3+N Ph. Sa puissance est de 18,2 kW et son intensité de 26,2 A.

Quelle pression d’eau faut-il prévoir ?

La plaque signalétique indique une pression d’entrée d’eau comprise entre 1,7 et 3,4 bar.

Quelle est la pression de service du 204T ?

La pression de service sûre indiquée sur la machine est de 1,0 bar. Une pression vapeur de 1 bar est également publiée pour cette unité.

Quelles vérifications sont prioritaires avant l’installation ?

Il faut notamment vérifier la compatibilité avec le réseau 400 V, l’intensité nécessaire, la puissance disponible, la pression d’arrivée d’eau et l’encombrement de 600 x 700 x 787 mm publié pour cette unité.

HOBART : équipements professionnels pour cuisines CHR

Depuis 1897, HOBART accompagne les cuisines professionnelles avec des solutions conçues pour les exigences du CHR. Fondée à Troy, dans l’Ohio, la marque s’est développée autour d’équipements dédiés à la laverie, la cuisson, la vapeur et la préparation alimentaire.

Avec plus de 6 900 collaborateurs dans le monde et un site européen majeur à Offenburg, en Allemagne, HOBART affirme une dimension industrielle solide, notamment dans le développement et la production d’équipements de lavage professionnel.

Reconnue pour son savoir-faire en laverie professionnelle, HOBART propose également des fours mixtes vapeur, des cuiseurs vapeur sèche et des équipements de préparation adaptés aux restaurants, hôtels, traiteurs, boulangeries-pâtisseries, collectivités et cuisines de production.

Des solutions HOBART pour cuire, laver et préparer

Les fours mixtes HOBART répondent aux besoins des cuisines qui recherchent une cuisson polyvalente, avec des modes adaptés à la convection, à la vapeur, à la cuisson combinée ou à la régénération selon les modèles.

Les cuiseurs vapeur sèche HOBART sont pensés pour les cuisines à forte cadence, notamment en restauration collective, hôtellerie et grande cuisine. Ils permettent de travailler efficacement de nombreuses préparations tout en répondant aux contraintes d’un service professionnel.

Préparation professionnelle : batteurs et équipements grand débit

Chez Proculis, la sélection HOBART met aussi en avant les batteurs mélangeurs planétaires, disponibles en plusieurs capacités, ainsi que la passoire à grand débit, utile pour les collectivités, grandes cuisines et productions alimentaires à volume élevé.

Les batteurs HOBART permettent de travailler des pâtes, crèmes, blancs montés, appareils pâtissiers ou mélanges plus denses selon l’accessoire utilisé. Leur mouvement planétaire favorise une préparation régulière et homogène.

Comment choisir votre équipement HOBART ?

Le bon choix dépend de votre activité, de votre cadence et de vos contraintes techniques : capacité, format GN, puissance, tension, encombrement, accessoires, entretien et volume de production quotidien.

Pourquoi choisir HOBART chez Proculis ?

Proculis vous accompagne dans la comparaison des équipements HOBART selon votre métier, votre volume de production et vos contraintes techniques. Avec 20 ans d’expérience dans le matériel CHR professionnel, notre équipe vous aide à choisir une solution adaptée à votre cuisine, à votre cadence et à votre projet.

Vous pouvez demander un devis afin d’être conseillé sur le matériel le plus cohérent avec votre usage, votre espace et votre budget professionnel.

Découvrez les produits HOBART disponibles sur cette page et sélectionnez une solution fiable pour votre cuisine professionnelle.