Cutter émulsionneur 17,5 L à vitesse variable
| Marque | DITO SAMA |
Cutter mélangeur KE180S 17,5 L à vitesse variable
Le cutter mélangeur professionnel Dito Sama KE180S, référence 600094, est conçu pour hacher, broyer, mélanger et émulsionner des préparations en quelques secondes. Sa cuve inox de 17,5 litres et sa vitesse variable permettent d’adapter le travail à différentes textures, des préparations hachées aux émulsions plus fines. Avec une capacité de travail comprise entre 500 g et 8 kg, ce cutter émulsionneur répond aux besoins des restaurants, traiteurs, charcuteries et cuisines de collectivité assurant environ 100 à 300 couverts par service.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le KE180S associe un rotor à trois couteaux microdentés, une vitesse variable et une minuterie pour mieux contrôler chaque cycle. Les lames inclinées et la base conique de la cuve favorisent une circulation régulière des ingrédients et un mélange homogène. Le racleur émulsionneur accompagne la préparation sur les parois, tandis que l’ouverture du couvercle transparent permet d’ajouter progressivement des ingrédients sans ouvrir entièrement la machine. La cuve dispose également de poignées, d’un niveau maximal pour les liquides et d’un bec verseur anti-fuite.
Avantages clés
- Cuve inox de 17,5 L adaptée aux productions professionnelles importantes.
- Capacité de travail de 500 g à 8 kg et rendement annoncé de 8 kg par cycle.
- Vitesse variable de 300 à 3 000 tr/min selon la fiche technique dédiée.
- Rotor à trois couteaux microdentés pour hacher, broyer et émulsionner.
- Minuterie intégrée pour mieux maîtriser la durée des préparations.
- Couvercle transparent avec cadre métallique, joint d’étanchéité et ouverture d’ajout.
- Double système de verrouillage et protection contre le redémarrage involontaire après une coupure électrique.
- Pièces alimentaires démontables sans outils pour faciliter le nettoyage.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | 600094 |
| Modèle | DKE180S / KE180S |
| Type | Cutter mélangeur émulsionneur de table |
| Capacité de cuve | 17,5 L |
| Capacité de travail | 500 g à 8 kg |
| Rendement | 8 kg par cycle |
| Productivité conseillée | 100 à 300 couverts par service |
| Vitesse | Variable de 300 à 3 000 tr/min |
| Puissance | 3 kW |
| Alimentation | 380-480 V triphasé |
| Fréquence | 50/60 Hz |
| Dimensions | 416 x 680 x 603 mm |
| Poids brut | 81 kg |
| Rotor | Trois couteaux microdentés |
| Commandes | Boutons tactiles, vitesse variable, fonction pulse et minuterie |
| Couvercle | Polycarbonate transparent sans BPA, avec cadre métallique et joint d’étanchéité |
| Accessoires inclus | Racleur 650046, rotor microdenté 650047 et cuve inox 650074 |
Usages et applications
Ce cutter professionnel de grande capacité convient à la préparation de sauces, farces, mousses, aliments mixés, préparations pâtissières et émulsions. Sa vitesse variable permet de commencer le travail à faible régime, puis d’augmenter progressivement la rotation selon la texture recherchée. Il peut également être utilisé pour les repas à texture modifiée en restauration collective, en adaptant les quantités et la durée du cycle à chaque recette.
Bon à savoir avant de choisir
Le KE180S nécessite une alimentation triphasée de 380 à 480 V. Le raccordement électrique disponible doit donc être vérifié avant l’installation. La fiche technique dédiée indique une vitesse maximale de 3 000 tr/min et un poids brut de 81 kg. Le catalogue mentionne des valeurs différentes ; les données de la fiche dédiée sont retenues ici. Des rotors lisses, crantés ou crantés spécial viande sont proposés en option, ainsi qu’une cuve supplémentaire et une table inox roulante.
Conclusion
Avec sa cuve de 17,5 litres, sa vitesse variable et son rendement de 8 kg par cycle, le KE180S répond aux productions CHR recherchant capacité, précision et polyvalence. Sa minuterie, son racleur émulsionneur et ses composants démontables facilitent le contrôle des préparations et l’organisation du nettoyage quotidien.
FAQ
Quelle quantité le KE180S peut-il traiter par cycle ?
La capacité de travail indiquée est comprise entre 500 g et 8 kg, avec un rendement maximal annoncé de 8 kg par cycle.
Quelle est la vitesse maximale de la référence 600094 ?
La fiche technique dédiée indique une vitesse variable de 300 à 3 000 tr/min.
Le KE180S fonctionne-t-il sur une alimentation monophasée ?
Non. Ce modèle nécessite une alimentation triphasée de 380 à 480 V, à 50/60 Hz.
Quels accessoires sont fournis avec ce cutter ?
Il est livré avec une cuve inox de 17,5 L, un rotor à couteaux microdentés et un racleur émulsionneur.
