Cutter mélangeur 17,5 L – 2 vitesses
| Marque | DITO SAMA |
Cutter mélangeur K180S 17,5 L pour productions jusqu’à 8 kg
Le cutter mélangeur professionnel Dito Sama K180S, référence 600092, est conçu pour hacher, broyer, mélanger et émulsionner des volumes importants en quelques secondes. Sa cuve inox de 17,5 litres accepte une charge de travail comprise entre 500 g et 8 kg par cycle. Ce modèle convient aux restaurants, traiteurs, charcuteries et cuisines de collectivité assurant environ 100 à 300 couverts par service. Il peut être utilisé pour les sauces, les préparations pâtissières, les farces, les émulsions et les repas à texture modifiée.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le K180S associe deux vitesses de 1 500 et 3 000 tr/min à un rotor équipé de trois couteaux microdentés. Les lames inclinées et la base conique de la cuve favorisent une circulation régulière des ingrédients afin d’obtenir un mélange homogène. Le racleur émulsionneur accompagne le produit sur les parois pendant le cycle. Le couvercle transparent permet de surveiller la préparation et d’ajouter des ingrédients par son ouverture sans devoir interrompre le travail.
Avantages clés
- Cuve inox de 17,5 L avec indication du niveau maximal des liquides, poignées et bec verseur anti-fuite.
- Rendement jusqu’à 8 kg par cycle pour les productions professionnelles soutenues.
- Deux vitesses permettant d’adapter le travail au hachage, au broyage et à l’émulsion.
- Rotor à trois couteaux microdentés pour traiter les ingrédients de manière régulière.
- Fonction pulse pour travailler avec précision ou réduire des morceaux plus volumineux.
- Minuterie intégrée pour mieux maîtriser la durée des cycles.
- Couvercle avec cadre métallique, joint d’étanchéité et double système de verrouillage.
- Éléments en contact avec les aliments démontables sans outils pour faciliter le nettoyage.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | 600092 |
| Modèle | DK180S2 / K180S |
| Type | Cutter mélangeur émulsionneur de table |
| Capacité de cuve | 17,5 L |
| Plage de travail | 500 g à 8 kg |
| Rendement | 8 kg par cycle |
| Productivité conseillée | 100 à 300 couverts par service |
| Vitesses | 1 500 et 3 000 tr/min |
| Puissance | 3,6 kW |
| Alimentation | 380-415 V triphasé |
| Fréquence | 50 Hz |
| Dimensions | 416 x 680 x 603 mm |
| Poids brut | 80 kg |
| Rotor | Trois couteaux microdentés |
| Commandes | Boutons tactiles, fonction pulse et minuterie |
| Couvercle | Transparent, avec cadre métallique, joint d’étanchéité et ouverture d’ajout |
| Accessoires inclus | Racleur 650046, rotor microdenté 650047 et cuve inox 650074 |
Usages et applications
Ce cutter professionnel de grande capacité répond aux besoins des établissements préparant régulièrement des sauces, farces, mousses, pâtisseries ou aliments mixés. Sa plage de travail permet de traiter aussi bien une charge de 500 g qu’une production de 8 kg. Il constitue ainsi une solution adaptée aux services importants et aux cuisines devant varier les recettes sans changer de machine.
Bon à savoir avant de choisir
Le K180S nécessite une alimentation triphasée 380-415 V. Il faut donc vérifier le raccordement disponible avant son installation. Des rotors lisses, crantés ou crantés spécial viande sont proposés en option, ainsi qu’une cuve supplémentaire et une table inox roulante. La machine demande un nouvel appui sur la commande de marche après une coupure électrique, afin d’éviter un redémarrage involontaire.
Conclusion
Avec sa cuve de 17,5 litres, ses deux vitesses et son rendement de 8 kg par cycle, le K180S accompagne les productions CHR exigeant capacité, régularité et polyvalence. Son racleur émulsionneur, sa minuterie et ses éléments démontables facilitent l’organisation des cycles et l’entretien quotidien.
FAQ
Quelle quantité le K180S peut-il traiter par cycle ?
Sa plage de travail est comprise entre 500 g et 8 kg, avec un rendement maximal annoncé de 8 kg par cycle.
Le K180S peut-il fonctionner sur une alimentation monophasée ?
Non. La référence 600092 nécessite une alimentation triphasée de 380 à 415 V, à 50 Hz.
Quels accessoires sont livrés avec ce cutter ?
Il est fourni avec une cuve inox de 17,5 L, un rotor à couteaux microdentés et un racleur émulsionneur.
Peut-on ajouter des ingrédients pendant le cycle ?
Oui. Le couvercle transparent possède une ouverture permettant d’ajouter des ingrédients sans ouvrir entièrement la machine.
