Cutter professionnel 14,5 L, 8 L utiles
| Marque | Sirman |
Cutter professionnel 14,5 L – C-TRONIC 15 PLUS
Le cutter professionnel C-TRONIC 15 PLUS de Sirman est conçu pour les opérations de hachage, de découpe et de préparation alimentaire en restauration, boucherie, charcuterie et laboratoire professionnel.
Équipé d'une cuve en acier inoxydable de 14,5 litres, dont 8 litres utiles, il associe un moteur asynchrone de 3 000 W à un variateur électronique permettant de régler la vitesse de rotation entre 600 et 3 000 tr/min.
Son racleur intérieur avec spatule, fourni de série, facilite le travail des préparations qui ont tendance à adhérer aux parois de la cuve.
Une cuve inox de 14,5 litres avec 8 litres utiles
Le C-TRONIC 15 PLUS possède une cuve en acier inoxydable d'une capacité totale de 14,5 L. Le fabricant précise une capacité utile de 8 L, à prendre en compte pour dimensionner les préparations.
La cuve est équipée d'un fond thermique et de poignées. Le moteur et la cuve sont positionnés côte à côte afin de limiter la transmission de chaleur du moteur vers les ingrédients travaillés.
Cette disposition constitue un avantage pour les professionnels qui souhaitent maîtriser les conditions de préparation des produits.
Un moteur de 3 000 W avec vitesse variable
Le C-TRONIC 15 PLUS utilise un moteur asynchrone ventilé de 3 000 W, soit 4 ch, prévu pour une utilisation continue.
Son variateur électronique de type inverter permet d'ajuster la rotation des lames sur une plage de 600 à 3 000 tr/min.
Cette variation permet d'adapter le fonctionnement du cutter à la nature des ingrédients et au résultat recherché.
Attention : contrairement à plusieurs modèles plus petits de la gamme C-TRONIC, le C-TRONIC 15 PLUS nécessite une alimentation triphasée.
Un racleur intérieur avec spatule fourni de série
Le cutter possède des lames courbes en acier de coutellerie trempé, destinées au travail des différentes préparations alimentaires.
La version PLUS se distingue notamment par son racleur intérieur avec spatule intégré de série.
Ce dispositif favorise le travail des ingrédients qui ont tendance à adhérer aux parois de la cuve, ainsi que des préparations légères ou difficiles à maintenir dans la zone de coupe.
Pour des applications particulières, plusieurs moyeux porte-lames sont disponibles en option :
- Moyeu avec lames Piranha
- Moyeu avec lames perforées
- Moyeu avec lames spécifiques pour pesto
- Moyeu avec lames adaptées au travail des pâtes
Un couvercle transparent avec ouverture d'ajout
Le C-TRONIC 15 PLUS est équipé d'un couvercle transparent en Tritan, permettant de surveiller visuellement les ingrédients pendant la préparation.
Une ouverture intégrée au couvercle permet d'ajouter des ingrédients pendant le fonctionnement.
La sécurité repose sur un électroaimant placé sur le levier et un microcontact de sécurité sur le couvercle. Les versions CE disposent également d'un microcontact codé.
Les commandes sont réalisées en acier inoxydable et bénéficient d'un indice de protection IP67.
Caractéristiques techniques détaillées
| Marque | Sirman |
| Modèle | C-TRONIC 15 PLUS |
| Désignation | Cutter professionnel à cuve |
| Capacité totale de la cuve | 14,5 L |
| Capacité utile de la cuve | 8 L |
| Puissance moteur | 3 000 W / 4 ch |
| Alimentation électrique | Triphasée |
| Type de moteur | Asynchrone ventilé |
| Utilisation moteur | Prévu pour un usage continu |
| Vitesse de rotation | 600 à 3 000 tr/min |
| Réglage de vitesse | Variable par inverter |
| Structure | Aluminium anodisé et poli |
| Cuve | Acier inoxydable |
| Fond de cuve | Fond thermique |
| Poignées sur la cuve | Oui |
| Disposition moteur et cuve | Côte à côte |
| Lames | Courbes, en acier de coutellerie trempé |
| Racleur intérieur avec spatule | De série |
| Couvercle | Tritan transparent |
| Ouverture d'ajout d'ingrédients | Oui, sur le couvercle |
| Sécurité du levier | Électroaimant |
| Sécurité du couvercle | Microcontact |
| Microcontact codé | Sur version CE |
| Commandes | Acier inoxydable |
| Protection des commandes | IP67 |
| Moyeu Piranha | En option |
| Moyeu à lames perforées | En option |
| Moyeu pour pesto | En option |
| Moyeu pour pâtes | En option |
| Cote A | 282 mm |
| Cote B | 527 mm |
| Cote C | 377 mm |
| Cote D | 678 mm |
| Cote E | 508 mm |
| Cote F | 504 mm |
| Cote G | 797 mm |
| Dimensions de l'emballage | 750 × 580 × 800 mm |
| Poids net | 66,5 kg |
| Poids brut | 78 kg |
Un cutter adapté aux préparations professionnelles
Le C-TRONIC 15 PLUS s'adresse aux établissements recherchant un cutter à vitesse variable avec une capacité utile clairement définie.
Son moteur de 3 000 W, sa plage de vitesse étendue et son racleur de série permettent de travailler différentes préparations avec un équipement dédié.
Avec un poids net de 66,5 kg, il nécessite un support stable et adapté. Avant l'installation, il convient de vérifier la disponibilité d'une alimentation triphasée et de consulter les cotes du schéma constructeur pour prévoir l'espace de manipulation nécessaire.
FAQ – Cutter professionnel C-TRONIC 15 PLUS
Quelle est la capacité réelle du C-TRONIC 15 PLUS ?
Le cutter possède une cuve de 14,5 litres, mais sa capacité utile est de 8 litres selon le constructeur. Il faut donc retenir 8 L pour évaluer le volume de préparation utilisable.
Le C-TRONIC 15 PLUS possède-t-il un variateur de vitesse ?
Oui. Son moteur asynchrone est associé à un inverter permettant de régler la vitesse entre 600 et 3 000 tr/min.
Le C-TRONIC 15 PLUS fonctionne-t-il en monophasé ?
Non. La fiche constructeur indique une alimentation triphasée pour ce modèle de 3 000 W.
Le racleur intérieur est-il inclus ?
Oui. Le racleur intérieur avec spatule est fourni de série sur la version C-TRONIC 15 PLUS. Il facilite le travail des ingrédients qui adhèrent aux parois de la cuve.
Quels moyeux porte-lames sont disponibles en option ?
Le constructeur propose des moyeux avec lames Piranha, lames perforées et lames spécifiques pour les préparations de pesto ou de pâtes.
SIRMAN : équipements professionnels pour les métiers de bouche
SIRMAN propose une large gamme d’équipements destinés aux cuisines professionnelles, aux métiers de bouche et aux laboratoires de transformation alimentaire.
La marque couvre plusieurs besoins essentiels : découpe, préparation de la viande, mélange, hachage, conditionnement sous vide, stérilisation et préparation culinaire.
Cette diversité permet aux restaurants, boucheries, charcuteries, traiteurs, collectivités et commerces alimentaires de sélectionner un équipement adapté à leur activité, à leur cadence de production et à l’organisation de leur poste de travail.
Chaque famille d’équipements SIRMAN répond à un usage professionnel précis.
Une trancheuse professionnelle SIRMAN doit être choisie selon le type d’aliment à travailler, le diamètre de lame, l’épaisseur de coupe, la fréquence d’utilisation et l’espace disponible.
Un hachoir SIRMAN professionnel sera davantage dimensionné selon le volume de viande à traiter, le rendement horaire recherché, la puissance et les conditions d’utilisation.
Les cutters SIRMAN, mélangeurs, poussoirs et équipements de préparation permettent quant à eux d’organiser différents postes de transformation en fonction des recettes, des volumes et du rythme de production.
SIRMAN propose également des solutions pour le conditionnement sous vide, la stérilisation et d’autres opérations liées à la préparation professionnelle.
Pour choisir le matériel adapté, il est important de comparer la capacité, le rendement, l’alimentation électrique, les dimensions, la facilité de nettoyage, l’ergonomie et les contraintes d’installation.
Le choix d’une machine plus puissante ou de plus grande capacité doit toujours rester cohérent avec le volume réellement traité et l’organisation du professionnel.
Sur Proculis, la gamme SIRMAN permet de retrouver différentes solutions pour la préparation des aliments et les métiers de bouche, notamment des trancheuses, hachoirs, cutters, poussoirs, mélangeurs, équipements sous vide, scies à os et solutions de stérilisation.
Cette présentation permet aux chefs, gérants, bouchers, charcutiers, traiteurs, restaurateurs et responsables de collectivités de comparer les équipements selon leur besoin métier plutôt que de se limiter à une simple référence produit.
En tant que revendeur de matériel CHR professionnel, Proculis vous accompagne dans le choix d’un équipement SIRMAN cohérent avec votre usage, votre volume de production, votre alimentation disponible et vos contraintes techniques.
Vous pouvez consulter les produits SIRMAN affichés sur cette page, comparer les équipements disponibles et demander un devis afin d’être orienté vers une solution adaptée à votre projet professionnel.
