Cutter professionnel 9,4 L, 5,4 L utiles

Cutter professionnel 9,4 L à vitesse variable – C-TRONIC 9 VV

Le cutter professionnel C-TRONIC 9 VV de Sirman est destiné aux opérations de hachage, de découpe et de préparation alimentaire en restauration, boucherie, charcuterie et cuisine professionnelle.

Équipé d'une cuve en acier inoxydable de 9,4 litres, dont 5,4 litres utiles, il associe un moteur ventilé de 1 200 W à un variateur permettant de régler la vitesse entre 500 et 2 000 tr/min.

Sa structure en aluminium anodisé, ses lames courbes en acier trempé et son couvercle transparent en Tritan permettent de travailler différentes préparations avec un équipement conçu pour une utilisation professionnelle.

Une cuve inox de 9,4 litres avec 5,4 litres utiles

Le C-TRONIC 9 VV possède une cuve en acier inoxydable d'une capacité totale de 9,4 L. Le constructeur précise une capacité utile de 5,4 L, qui constitue la valeur à retenir pour dimensionner les préparations.

La cuve dispose d'un fond thermique et de poignées facilitant sa manipulation.

Le moteur et la cuve sont positionnés côte à côte afin de limiter la transmission de chaleur du moteur vers les ingrédients pendant leur transformation.

Cette conception répond aux besoins des professionnels qui souhaitent maîtriser les conditions de préparation tout en disposant d'une capacité intermédiaire.

Un moteur de 1 200 W avec vitesse réglable

Le C-TRONIC 9 VV est équipé d'un moteur ventilé de 1 200 W, soit 1,6 ch, prévu pour une utilisation continue.

Son variateur permet d'adapter la rotation des lames entre 500 et 2 000 tr/min.

Ce réglage constitue un avantage pour travailler différentes préparations avec une vitesse adaptée aux ingrédients et au résultat recherché.

Le cutter fonctionne avec une alimentation électrique monophasée.

Il convient de distinguer cette version VV du C-TRONIC 9 VT, équipé d'un variateur stabilisé, et du C-TRONIC 9 PLUS, doté d'une motorisation différente.

Des lames courbes en acier trempé pour la préparation des aliments

Le cutter utilise des lames courbes en acier de coutellerie trempé, entraînées par son moteur ventilé.

Pour certaines préparations particulières, le constructeur propose plusieurs moyeux porte-lames en option :

• Moyeu avec lames Piranha
• Moyeu avec lames perforées
• Moyeu avec lames spécifiques pour pesto
• Moyeu avec lames adaptées au travail des pâtes

Un racleur intérieur avec spatule est également disponible en option pour faciliter le travail des ingrédients qui adhèrent aux parois de la cuve.

Important : contrairement aux versions VT et PLUS, le racleur n'est pas fourni de série sur le C-TRONIC 9 VV.

Un couvercle transparent avec ouverture pour les ingrédients

Le C-TRONIC 9 VV possède un couvercle en Tritan transparent, permettant de surveiller visuellement la préparation pendant le fonctionnement.

Une ouverture intégrée au couvercle permet d'ajouter des ingrédients au cours du travail.

Le système de sécurité comprend :

• Un microcontact de sécurité sur le couvercle
• Un microcontact de sécurité sur le levier
• Un microcontact codé sur les versions CE

Les commandes sont réalisées en acier inoxydable et bénéficient d'un indice de protection IP67.

Une structure robuste pour les cuisines professionnelles

La structure du cutter est entièrement fabriquée en aluminium anodisé et poli.

Cette construction est conçue pour assurer la stabilité de la machine et limiter les nuisances sonores pendant son fonctionnement.

La cuve en inox, le couvercle transparent et les accessoires disponibles permettent d'adapter l'équipement aux différentes opérations réalisées dans une cuisine ou un laboratoire de préparation alimentaire.

Caractéristiques techniques détaillées

Un cutter à vitesse variable adapté aux préparations professionnelles

Le C-TRONIC 9 VV convient aux professionnels recherchant un cutter à cuve avec une capacité utile de 5,4 litres et une vitesse réglable.

Son moteur de 1 200 W, ses lames courbes et son couvercle transparent permettent d'organiser les opérations de préparation autour d'un équipement spécialisé.

Avec un poids net de 23 kg, la machine doit être installée sur un plan de travail stable et adapté.

Avant l'installation, il convient de vérifier les cotes du schéma constructeur et de prévoir un dégagement suffisant pour accéder à la cuve et manipuler le couvercle.

FAQ – Cutter professionnel C-TRONIC 9 VV

Quelle est la capacité utile du C-TRONIC 9 VV ?

Le cutter possède une cuve de 9,4 litres, dont 5,4 litres utiles selon la documentation constructeur.

Peut-on régler la vitesse du C-TRONIC 9 VV ?

Oui. Le modèle dispose d'un variateur permettant de régler la vitesse entre 500 et 2 000 tr/min, selon la préparation réalisée.

Le C-TRONIC 9 VV fonctionne-t-il en monophasé ?

Oui. Il utilise une alimentation monophasée et possède un moteur ventilé de 1 200 W, soit 1,6 ch.

Le racleur intérieur est-il inclus avec ce modèle ?

Non. Sur le C-TRONIC 9 VV, le racleur intérieur avec spatule est disponible en option. Il n'est pas fourni de série.

Quelle différence entre le C-TRONIC 9 VV et le C-TRONIC 9 VT ?

Le C-TRONIC 9 VV propose une vitesse variable de 500 à 2 000 tr/min. Le C-TRONIC 9 VT possède un variateur stabilisé de 600 à 2 300 tr/min et un racleur intérieur avec spatule fourni de série.

SIRMAN : équipements professionnels pour les métiers de bouche

SIRMAN propose une large gamme d’équipements destinés aux cuisines professionnelles, aux métiers de bouche et aux laboratoires de transformation alimentaire.

La marque couvre plusieurs besoins essentiels : découpe, préparation de la viande, mélange, hachage, conditionnement sous vide, stérilisation et préparation culinaire.

Cette diversité permet aux restaurants, boucheries, charcuteries, traiteurs, collectivités et commerces alimentaires de sélectionner un équipement adapté à leur activité, à leur cadence de production et à l’organisation de leur poste de travail.

Chaque famille d’équipements SIRMAN répond à un usage professionnel précis.

Une trancheuse professionnelle SIRMAN doit être choisie selon le type d’aliment à travailler, le diamètre de lame, l’épaisseur de coupe, la fréquence d’utilisation et l’espace disponible.
Un hachoir SIRMAN professionnel sera davantage dimensionné selon le volume de viande à traiter, le rendement horaire recherché, la puissance et les conditions d’utilisation.
Les cutters SIRMAN, mélangeurs, poussoirs et équipements de préparation permettent quant à eux d’organiser différents postes de transformation en fonction des recettes, des volumes et du rythme de production.

SIRMAN propose également des solutions pour le conditionnement sous vide, la stérilisation et d’autres opérations liées à la préparation professionnelle.

Pour choisir le matériel adapté, il est important de comparer la capacité, le rendement, l’alimentation électrique, les dimensions, la facilité de nettoyage, l’ergonomie et les contraintes d’installation.

Le choix d’une machine plus puissante ou de plus grande capacité doit toujours rester cohérent avec le volume réellement traité et l’organisation du professionnel.

Sur Proculis, la gamme SIRMAN permet de retrouver différentes solutions pour la préparation des aliments et les métiers de bouche, notamment des trancheuses, hachoirs, cutters, poussoirs, mélangeurs, équipements sous vide, scies à os et solutions de stérilisation.

Cette présentation permet aux chefs, gérants, bouchers, charcutiers, traiteurs, restaurateurs et responsables de collectivités de comparer les équipements selon leur besoin métier plutôt que de se limiter à une simple référence produit.

En tant que revendeur de matériel CHR professionnel, Proculis vous accompagne dans le choix d’un équipement SIRMAN cohérent avec votre usage, votre volume de production, votre alimentation disponible et vos contraintes techniques.

Vous pouvez consulter les produits SIRMAN affichés sur cette page, comparer les équipements disponibles et demander un devis afin d’être orienté vers une solution adaptée à votre projet professionnel.