Diviseuse bouleuse 85 à 620 g
| Marque | Koenig |
| Type de machine | Diviseuse-bouleuse |
| Mode de fonctionnement | Automatique |
Diviseuse bouleuse koenig Industrie Rex Plus – pâtons jusqu’à 620 g
Présentation générale
La Koenig Industrie Rex Plus est une diviseuse bouleuse de la série L conçue pour travailler des pâtons de grammage élevé. Sa plage annoncée s’étend de 85 à 620 g, avec une cadence maximale pouvant atteindre 8 400 pièces/h. Le constructeur cite notamment la production de fonds de pizza et de baguettes parmi les applications adaptées aux poids de pâte importants. L’alimentation s’effectue par une trémie à rouleaux de 23 kg.
Pourquoi ce modèle se distingue
L’Industrie Rex Plus reprend un processus industriel séparant les différentes étapes de division et de boulage. La pâte est acheminée par des étoiles d’alimentation rotatives vers le tambour de division. Un poussoir horizontal remplit les ouvertures du tambour tandis qu’un racleur ramène l’excédent de pâte. Après une rotation de 180°, les pâtons sont déposés sur un tapis intermédiaire avant d’être traités par un tambour de boulage oscillant puis une chaîne de boulage réglable.
Avantages clés
- Plage de poids de 85 à 620 g
- Cadence annoncée jusqu’à 8 400 pièces/h
- Traitement de pâtons de grammage élevé
- Trémie à rouleaux de 23 kg
- Tambour de boulage oscillant
- Chaîne de boulage brevetée et réglable
- Commande PLC
- Version inox
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | Industrie Rex Plus |
| Série | L |
| Plage globale | 85 à 620 g |
| Cadence maximale | 8 400 pièces/h |
| Trémie à rouleaux | 23 kg |
| Commande | PLC |
| Exécution | Version inox |
| Dimensions L x P x H | 3265 x 1875 x 2035 mm |
| Tableau Industrie Rex I Plus | 35 cycles/min |
| 85 à 180 g | 4 rangées, 8 400 pièces/h |
| 100 à 210 g | 4 rangées, 8 400 pièces/h |
| 150 à 300 g | 4 rangées, 8 400 pièces/h |
| 180 à 350 g | 3 rangées, 6 300 pièces/h |
| 450 à 620 g | 2 rangées, 4 200 pièces/h |
| Produit du tableau | Pâtons boulés |
Usages et applications
La koenig Industrie Rex Plus est adaptée aux productions nécessitant des portions de pâte plus lourdes que les configurations Rex destinées aux petits grammages. La documentation mentionne explicitement les fonds de pizza et les baguettes. Le nombre de rangées diminue lorsque le poids des pâtons augmente, avec des configurations documentées de 2 à 4 rangées pour l’Industrie Rex I Plus.
Bon à savoir avant de choisir
La cadence dépend de la plage de poids sélectionnée. Les configurations de 85 à 300 g atteignent jusqu’à 8 400 pièces/h sur 4 rangées, tandis que la plage 450 à 620 g est documentée à 4 200 pièces/h sur 2 rangées. Pour l’implantation, les dimensions annoncées sont de 3265 x 1875 x 2035 mm.
Conclusion
La Koenig Industrie Rex Plus étend le principe de division et de boulage Rex aux grammages élevés. Sa plage jusqu’à 620 g, sa trémie de 23 kg et ses configurations multirangées permettent d’adapter la production au poids des pâtons recherché.
FAQ Koenig Industrie Rex Plus
Quelle plage de poids couvre l’Industrie Rex Plus ?
Le constructeur annonce une plage globale de 85 à 620 g.
Quelle cadence maximale peut-elle atteindre ?
La cadence maximale annoncée est de 8 400 pièces/h.
Quels produits sont mentionnés par le constructeur ?
La documentation cite notamment les fonds de pizza et les baguettes pour le traitement de grammages élevés.
Quelle capacité possède la trémie ?
La trémie à rouleaux possède une capacité de 23 kg.
Koenig : machines et lignes de boulangerie professionnelles
Koenig conçoit des machines de boulangerie et des lignes de production pour les boulangeries artisanales, semi-industrielles et industrielles. Son offre couvre les principales étapes de fabrication : pétrissage, division, boulage, façonnage, préfermentation, cuisson et refroidissement.
Les équipements Koenig permettent de composer une installation adaptée au type de produit fabriqué, au grammage des pâtons, à la cadence de production recherchée et à l’espace disponible.
Diviseuses-bouleuses Koenig Rex
La gamme Rex rassemble les principales diviseuses-bouleuses Koenig. Elle comprend notamment les familles Mini Rex, Basic Rex, Classic Rex, Rex Futura et Industrie Rex, destinées à différents niveaux de production.
Selon le modèle, ces machines répondent aux besoins des boulangeries artisanales comme des unités industrielles. Le choix dépend notamment du type de pâte, du poids des pâtons, du nombre de rangées et de la cadence souhaitée.
Division et travail de la pâte : Ceres et Artisan
Koenig propose également les gammes Ceres et Artisan pour la division, le travail de la pâte en bande et le façonnage de différents produits de boulangerie.
Les solutions Ceres 2.2 et Artisan peuvent s’intégrer dans une organisation de production comprenant plusieurs opérations successives avant le façonnage ou la cuisson.
Lignes de production pour petits pains
Koenig développe des lignes professionnelles et industrielles pour la production de petits pains, avec notamment les familles Mini Rex, Eco Twin, Combiline, KGL et KGV.
Selon leur configuration, ces lignes peuvent réunir plusieurs opérations : division, boulage, préfermentation, estampage, façonnage, grainage et dépose. Elles permettent ainsi d’organiser la production de petits pains ronds, allongés, estampés ou grainés au sein d’une même ligne.
Pétrissage et manutention de la pâte
En amont des lignes de production, Koenig propose également des pétrins professionnels, des systèmes de mélange et des équipements de manutention comme le système de levage de cuve Herkules.
Ces équipements permettent d’organiser la préparation et l’alimentation en pâte en fonction de la capacité de production des machines situées en aval.
Fours de boulangerie Koenig
Pour la cuisson, Koenig propose plusieurs technologies destinées à la boulangerie professionnelle et industrielle.
La gamme comprend notamment les fours à chariot Roto Passat SE et Passat OH, ainsi que le PU Integral pour les installations automatisées. Pour les productions continues, Koenig propose également les fours tunnel SDD EOS, MDI Stratos et SDI Pharos.
Le choix d’un four dépend principalement du produit à cuire, de la capacité de production recherchée, du support de cuisson et de l’organisation de la ligne.
Refroidissement et lignes industrielles complètes
Koenig couvre également les étapes situées après la cuisson avec des solutions comme QualityVac pour le refroidissement sous vide et Cooling Spiral pour le refroidissement continu.
L’association des équipements de pétrissage, division, façonnage, fermentation, cuisson et refroidissement permet de concevoir une ligne complète de boulangerie industrielle adaptée à différents niveaux de production.
Machines Koenig chez Proculis
Proculis propose une sélection de machines Koenig pour la boulangerie professionnelle et industrielle, depuis les équipements individuels jusqu’aux lignes de production complètes.
Avec 22 ans d’expérience dans les équipements professionnels, notre équipe commerciale peut vous accompagner dans l’étude de votre projet : choix des machines, capacité de production, implantation, dimensions disponibles et cohérence entre les différentes étapes de fabrication.
Que votre projet concerne une diviseuse-bouleuse, une ligne pour petits pains, un pétrin, un four de boulangerie ou une ligne industrielle complète, nous pouvons vous orienter vers une configuration adaptée à vos besoins et aux équipements disponibles.
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