Diviseuse-bouleuse automatique 15 div. 80 à 260 g

Diviseuse-bouleuse automatique POLO Auto Premium 15 – pâtons de 80 à 260 g

Présentation générale

La diviseuse-bouleuse automatique MERAND POLO Auto Premium 15 est conçue pour diviser et bouler la pâte destinée notamment aux petits pains et aux pâtons pour pizza. Cette version réalise 15 divisions et travaille des pâtons d’un poids indicatif compris entre 80 et 260 g, avec une capacité de pâte annoncée de 4 kg. Une fois la pâte placée sur le plateau et la trappe de sécurité fermée, la machine enchaîne automatiquement le pressage, la division puis le boulage.

Pourquoi ce modèle se distingue

La POLO Auto Premium 15 associe automatisation du cycle et réglages mémorisables. Son écran tactile couleur avec 100 programmes permet d’intervenir sur le temps de pressage, la hauteur de pressage et le temps de boulage afin d’adapter le fonctionnement aux différentes pâtes travaillées. La pression est maintenue pendant la découpe pour favoriser une meilleure régularité des poids. La machine dispose également de trois cylindres et de deux pistons supplémentaires pour assurer le pressage et la division, y compris avec des pâtes plus fermes.

Avantages clés

• Cycle automatique de pressage, division et boulage
• 15 divisions pour des pâtons de 80 à 260 g
• 100 programmes mémorisables sur écran tactile couleur
• Réglage du temps de pressage, de la hauteur de pressage et du temps de boulage
• Système Eco-Start limitant le fonctionnement de la pompe hydraulique aux phases de presse et de division
• Nettoyage facilité par le pré-nettoyage automatique des couteaux, le capot démontable sans outil et la tête inclinable

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Cette diviseuse-bouleuse automatique pour boulangerie et pizzeria est particulièrement indiquée pour la fabrication de petits pains et de pâtons pour pizza compris dans sa plage de 80 à 260 g. Les empreintes du plateau correspondent aux 15 divisions et participent au maintien de la forme des portions pendant leur manipulation.

Bon à savoir avant de choisir

La POLO Auto Premium 15 convient lorsque le grammage recherché se situe entre 80 et 260 g, dans la limite indicative annoncée par le constructeur. Plusieurs paramètres liés à la pâte peuvent influencer la capacité réelle. Avant installation, il convient également de vérifier l’alimentation électrique disponible et l’espace nécessaire autour de la machine. Ses quatre roues facilitent son déplacement, tandis que les quatre vérins permettent sa stabilisation au poste de travail.

Conclusion

La MERAND POLO Auto Premium 15 répond aux professionnels recherchant une diviseuse-bouleuse automatique 15 divisions associant cycle automatisé, réglages mémorisables et accès simplifié pour l’entretien. Sa plage de 80 à 260 g, ses 100 programmes et ses fonctions de réglage permettent d’adapter plus précisément le travail aux différentes productions de pâtons.

FAQ – Diviseuse-bouleuse MERAND POLO Auto Premium 15

Quels grammages peut traiter la POLO Auto Premium 15 ?

Le constructeur indique une plage de 80 à 260 g par pâton, avec une capacité de pâte de 4 kg. Ces valeurs restent indicatives et peuvent varier selon les caractéristiques de la pâte.

Le pressage, la division et le boulage sont-ils automatiques ?

Oui. Après insertion du plateau et fermeture de la trappe de sécurité, la machine réalise automatiquement le pressage, la division puis le boulage.

Quels paramètres peuvent être mémorisés sur la POLO Auto Premium 15 ?

L’écran tactile couleur dispose de 100 programmes mémorisables et permet notamment de régler le temps de pressage, la hauteur de pressage et le temps de boulage.

Comment le nettoyage est-il facilité ?

La machine dispose d’un programme de pré-nettoyage des couteaux. Le capot se démonte sans outil, la tête peut s’incliner sur le côté et les panneaux latéraux sont démontables afin de faciliter l’accès pour l’entretien.

MERAND : équipements de boulangerie pour la mécanisation de la pâte

MERAND est spécialisé dans les machines de boulangerie professionnelles destinées à mécaniser les principales étapes du travail de la pâte.
Depuis 1954, la marque développe des équipements pour la division, la détente, le façonnage, le boulage, le transfert, la scarification et le pétrissage.

Sa gamme s’adresse aussi bien aux boulangeries artisanales qu’aux fournils multi-boutiques et aux unités de production recherchant un niveau de mécanisation plus élevé.

L’offre MERAND est particulièrement développée autour de la division de la pâte.
Elle comprend notamment des diviseuses hydrauliques, des diviseuses-formeuses et des diviseuses volumétriques permettant de répondre à différents niveaux de production.

Des gammes comme Diva ou Div’X répondent aux besoins de division par cuve, tandis que les solutions volumétriques permettent d’envisager une alimentation plus continue lorsque les cadences augmentent.
Le choix dépend notamment du poids des pâtons, du type de pâte, du débit recherché et de l’organisation du fournil.

Le façonnage constitue également un axe important de la gamme MERAND.
La marque propose différentes façonneuses verticales et horizontales, avec des solutions adaptées aux formats de pains et aux contraintes de production des professionnels.

MERAND développe parallèlement plusieurs équipements de boulage, notamment des bouleuses coniques comme ConiBall et des bouleuses excentriques comme RotaBall.
Ces technologies permettent de répondre à différents besoins en matière de poids des pâtons, de type de pâte et d’organisation de la production.

Entre la division et le façonnage, MERAND propose également des repose-pâtons, balancelles et chambres de détente.
Les gammes PAGE et Mini PAGE permettent notamment d’organiser la phase de détente des pâtons avant leur passage en façonneuse.

Pour les installations davantage mécanisées, des solutions automatiques permettent d’intégrer cette étape dans un flux de production plus continu.
Le catalogue comprend aussi des convoyeurs, systèmes de dépose automatique, scarificateurs, pétrins et élévateurs, afin d’équiper plusieurs étapes du travail en boulangerie.

Cette diversité permet au matériel de boulangerie MERAND de répondre à de nombreuses productions : baguettes, pains artisanaux, petits pains, pains de mie, pains de seigle, buns, pizzas, boules, brioches ou encore certaines pâtes fortement hydratées.

Pour choisir une machine, il est préférable de partir des besoins réels du fournil : type de produit fabriqué, poids des pâtons, cadence, capacité, dimensions disponibles, alimentation électrique et niveau de mécanisation souhaité.
Une boulangerie artisanale ne recherchera pas nécessairement la même configuration qu’un laboratoire multi-boutiques ou une unité de production à cadence plus élevée.

MERAND développe également des groupes semi-automatiques et lignes de production réunissant plusieurs étapes du travail de la pâte.
Ces configurations permettent de réduire certaines manipulations entre les machines et d’organiser un flux de production plus continu.

La marque propose notamment des solutions destinées aux baguettes et petits pains, aux pains de mie, aux pâtes hydratées ou à différentes productions de pains ronds et longs.
Des lignes comme FlexiLine, KraftLine, AquaPan ou RheoPan illustrent cette capacité à accompagner des projets de mécanisation plus avancés.

Ces lignes complètent cependant l’offre de MERAND : pour de nombreux fournils, les diviseuses, façonneuses, bouleuses et repose-pâtons utilisés individuellement restent au cœur du choix d’équipement.

Sur Proculis, la sélection MERAND pour boulangerie professionnelle permet de comparer les différents équipements selon les contraintes concrètes de votre production.

L’objectif est d’identifier une machine cohérente avec vos volumes, vos pâtes, votre espace disponible et les équipements déjà présents dans le fournil.
Proculis accompagne également les professionnels dans l’étude de leur projet et le choix du matériel adapté à leurs besoins.