Diviseuse-bouleuse automatique 30 div. 25 à 90 g
| Marque | MERAND |
Diviseuse-bouleuse automatique POLO Auto Premium 30S – pâtons de 25 à 90 g
Présentation générale
La diviseuse-bouleuse automatique MERAND POLO Auto Premium 30S est conçue pour diviser et bouler la pâte destinée notamment aux petits pains et aux pâtons pour pizza de faible grammage. Cette version réalise 30 divisions et travaille des pâtons d’un poids indicatif compris entre 25 et 90 g, avec une capacité de pâte de 2,7 kg. Après insertion de la pâte étalée sur le plateau et fermeture de la trappe de sécurité, la machine réalise automatiquement le pressage, la division puis le boulage.
Pourquoi ce modèle se distingue
La POLO Auto Premium 30S associe 30 divisions à une plage de grammage plus basse que la version POLO Auto Premium 30. Son écran tactile couleur avec 100 programmes mémorisables permet de régler le temps de pressage, la hauteur de pressage et le temps de boulage. La pression est maintenue sur la pâte pendant la découpe afin de favoriser une meilleure régularité des poids. Trois cylindres et deux pistons supplémentaires permettent également d’assurer le pressage et la division, y compris avec des pâtes fermes ou dures.
Avantages clés
- 30 divisions adaptées aux pâtons de 25 à 90 g
- Cycle automatique de pressage, division et boulage
- Écran tactile couleur avec 100 programmes mémorisables
- Réglage du temps de pressage, de la hauteur de pressage et du temps de boulage
- Système Eco-Start avec pompe hydraulique active uniquement pendant le pressage ou la division
- Entretien facilité par le pré-nettoyage automatique des couteaux, le capot démontable sans outil et la tête inclinable
Caractéristiques techniques détaillées
| Type | Diviseuse-bouleuse automatique |
| Modèle | POLO Auto Premium 30S |
| Référence | DPL-HAP-AP30S-380 |
| Nombre de divisions | 30 |
| Poids indicatif par pâton | 25 à 90 g |
| Capacité de pâte | 2,7 kg |
| Ouverture | 70 mm |
| Nombre de cylindres | 3 |
| Cycle de travail | Pressage, division et boulage automatiques |
| Commandes | Écran tactile couleur |
| Programmes mémorisables | 100 |
| Réglages | Temps de pressage, hauteur de pressage et temps de boulage |
| Pressage | Maintien de la pression pendant la découpe et 2 pistons supplémentaires |
| Couteaux | Acier inox AISI 304 |
| Disque diviseur | Fonte d’aluminium alimentaire traitée |
| Système Eco-Start | Pompe hydraulique active uniquement en phase de pressage ou de division |
| Nettoyage des couteaux | Programme automatique de pré-nettoyage |
| Accès entretien | Capot démontable sans outil, tête inclinable et panneaux latéraux démontables |
| Sécurité | Mise en marche bimanuelle et trappe de sécurité |
| Mobilité | 4 roues et 4 vérins de stabilisation |
| Châssis et habillages | Tôle acier laqué |
| Puissance électrique maximale | 1,3 kW à 50 Hz / 1,5 kW à 60 Hz |
| Alimentation constructeur | 400 V / 230 V triphasé |
| Intensité | 3,8 A / 6,5 A |
| Fréquence | 50 / 60 Hz |
| Protection | IP55 |
| Dimensions | Environ 640 x 670 x 1 360 mm |
| Poids net | 230 kg |
| Poids emballé en caisse carton | 260 kg |
| Poids emballé en caisse bois | 290 kg |
Usages et applications
Cette diviseuse-bouleuse automatique pour boulangerie et pizzeria est particulièrement indiquée pour la fabrication de petits pains et de pâtons pour pizza compris entre 25 et 90 g. Les empreintes du plateau correspondent aux 30 divisions et contribuent au maintien des portions pendant leur manipulation et leur boulage.
Bon à savoir avant de choisir
La POLO Auto Premium 30S est à privilégier lorsque le grammage recherché se situe entre 25 et 90 g. Elle se distingue ainsi de la POLO Auto Premium 30, donnée pour 40 à 135 g. Sa capacité de pâte est de 2,7 kg. Les valeurs de capacité restent indicatives et peuvent varier selon les caractéristiques de la pâte. Avant installation, il convient également de vérifier l’alimentation électrique disponible et l’espace nécessaire autour de la machine.
Conclusion
La MERAND POLO Auto Premium 30S répond aux professionnels recherchant une diviseuse-bouleuse automatique 30 divisions pour petits grammages. Son cycle automatisé, ses 100 programmes, ses réglages de pressage et de boulage ainsi que ses dispositifs d’accès pour l’entretien permettent d’adapter le travail à différentes productions de pâtons de 25 à 90 g.
FAQ – Diviseuse-bouleuse MERAND POLO Auto Premium 30S
Quels grammages peut traiter la POLO Auto Premium 30S ?
Le constructeur indique une plage de 25 à 90 g par pâton, avec une capacité de pâte de 2,7 kg. Ces valeurs restent indicatives selon les caractéristiques de la pâte.
Quelle différence entre la POLO Auto Premium 30 et la 30S ?
Les deux modèles réalisent 30 divisions. La version 30 travaille des pâtons de 40 à 135 g avec une capacité de 4 kg, tandis que la 30S est prévue pour 25 à 90 g avec une capacité de 2,7 kg.
Quels réglages sont disponibles sur l’écran tactile ?
L’écran tactile couleur permet de régler le temps de pressage, la hauteur de pressage et le temps de boulage. La machine peut mémoriser jusqu’à 100 programmes.
La POLO Auto Premium 30S peut-elle travailler des pâtes fermes ?
Oui. Le constructeur indique la présence de deux pistons supplémentaires pour assurer le pressage et la division, y compris avec des pâtes fermes ou dures.
Comment le nettoyage et l’entretien sont-ils facilités ?
La machine dispose d’un programme automatique de pré-nettoyage des couteaux, d’un capot démontable sans outil, d’une tête inclinable sur le côté et de panneaux latéraux démontables pour faciliter l’accès.
MERAND : équipements de boulangerie pour la mécanisation de la pâte
MERAND est spécialisé dans les machines de boulangerie professionnelles destinées à mécaniser les principales étapes du travail de la pâte.
Depuis 1954, la marque développe des équipements pour la division, la détente, le façonnage, le boulage, le transfert, la scarification et le pétrissage.
Sa gamme s’adresse aussi bien aux boulangeries artisanales qu’aux fournils multi-boutiques et aux unités de production recherchant un niveau de mécanisation plus élevé.
L’offre MERAND est particulièrement développée autour de la division de la pâte.
Elle comprend notamment des diviseuses hydrauliques, des diviseuses-formeuses et des diviseuses volumétriques permettant de répondre à différents niveaux de production.
Des gammes comme Diva ou Div’X répondent aux besoins de division par cuve, tandis que les solutions volumétriques permettent d’envisager une alimentation plus continue lorsque les cadences augmentent.
Le choix dépend notamment du poids des pâtons, du type de pâte, du débit recherché et de l’organisation du fournil.
Le façonnage constitue également un axe important de la gamme MERAND.
La marque propose différentes façonneuses verticales et horizontales, avec des solutions adaptées aux formats de pains et aux contraintes de production des professionnels.
MERAND développe parallèlement plusieurs équipements de boulage, notamment des bouleuses coniques comme ConiBall et des bouleuses excentriques comme RotaBall.
Ces technologies permettent de répondre à différents besoins en matière de poids des pâtons, de type de pâte et d’organisation de la production.
Entre la division et le façonnage, MERAND propose également des repose-pâtons, balancelles et chambres de détente.
Les gammes PAGE et Mini PAGE permettent notamment d’organiser la phase de détente des pâtons avant leur passage en façonneuse.
Pour les installations davantage mécanisées, des solutions automatiques permettent d’intégrer cette étape dans un flux de production plus continu.
Le catalogue comprend aussi des convoyeurs, systèmes de dépose automatique, scarificateurs, pétrins et élévateurs, afin d’équiper plusieurs étapes du travail en boulangerie.
Cette diversité permet au matériel de boulangerie MERAND de répondre à de nombreuses productions : baguettes, pains artisanaux, petits pains, pains de mie, pains de seigle, buns, pizzas, boules, brioches ou encore certaines pâtes fortement hydratées.
Pour choisir une machine, il est préférable de partir des besoins réels du fournil : type de produit fabriqué, poids des pâtons, cadence, capacité, dimensions disponibles, alimentation électrique et niveau de mécanisation souhaité.
Une boulangerie artisanale ne recherchera pas nécessairement la même configuration qu’un laboratoire multi-boutiques ou une unité de production à cadence plus élevée.
MERAND développe également des groupes semi-automatiques et lignes de production réunissant plusieurs étapes du travail de la pâte.
Ces configurations permettent de réduire certaines manipulations entre les machines et d’organiser un flux de production plus continu.
La marque propose notamment des solutions destinées aux baguettes et petits pains, aux pains de mie, aux pâtes hydratées ou à différentes productions de pains ronds et longs.
Des lignes comme FlexiLine, KraftLine, AquaPan ou RheoPan illustrent cette capacité à accompagner des projets de mécanisation plus avancés.
Ces lignes complètent cependant l’offre de MERAND : pour de nombreux fournils, les diviseuses, façonneuses, bouleuses et repose-pâtons utilisés individuellement restent au cœur du choix d’équipement.
Sur Proculis, la sélection MERAND pour boulangerie professionnelle permet de comparer les différents équipements selon les contraintes concrètes de votre production.
L’objectif est d’identifier une machine cohérente avec vos volumes, vos pâtes, votre espace disponible et les équipements déjà présents dans le fournil.
Proculis accompagne également les professionnels dans l’étude de leur projet et le choix du matériel adapté à leurs besoins.
