Diviseuse-bouleuse semi-auto 30 div. 40 à 135 g

Diviseuse-bouleuse semi-automatique POLO 30 – pâtons de 40 à 135 g

Présentation générale

La diviseuse-bouleuse semi-automatique MERAND POLO 30 est conçue pour la préparation de petits pains et de pâtons pour pizza. Elle réalise 30 divisions et travaille des pâtons d’un poids indicatif compris entre 40 et 135 g. Le pressage, la division puis le boulage sont regroupés sur une seule machine afin d’organiser les différentes étapes de préparation des pâtons dans un même poste de travail.

Pourquoi ce modèle se distingue

La POLO Semi-Auto 30 se caractérise par ses 30 divisions et par une plage de grammage adaptée aux productions nécessitant des pâtons de petit à moyen poids. L’opérateur presse et égalise d’abord la pâte avec le bras-levier, puis déclenche la sortie des couteaux à l’aide de la poignée de découpe. Le boulage est ensuite réalisé en actionnant le levier qui commande la rotation du plateau. Cette organisation permet de conserver une intervention directe sur chaque phase du cycle.

Avantages clés

• 30 divisions pour des pâtons de 40 à 135 g
• Pressage, division et boulage réunis sur un même équipement
• 3 plateaux fournis avec empreintes correspondant aux 30 divisions
• Commandes distinctes pour le pressage, la découpe et le boulage
• Entretien facilité par le démontage rapide du couvercle et l’inclinaison latérale de la tête de division

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Cette diviseuse-bouleuse professionnelle pour boulangerie et pizzeria est particulièrement indiquée pour la fabrication de petits pains et de pâtons pour pizza compris dans sa plage de 40 à 135 g. Ses 30 divisions permettent de portionner la pâte avant le boulage sur des plateaux dont les empreintes correspondent précisément au nombre de divisions choisi.

Bon à savoir avant de choisir

Le grammage constitue un critère essentiel pour sélectionner la bonne version de la gamme POLO. La POLO Semi-Auto 30 couvre une plage indicative de 40 à 135 g par pâton. Le constructeur précise que ces valeurs peuvent varier en fonction de la nature de la pâte. Pour des grammages plus faibles, une autre configuration de la gamme peut donc être plus adaptée. L’installation doit également prévoir une alimentation compatible avec cette version 380 V.

Conclusion

La MERAND POLO Semi-Auto 30 s’adresse aux professionnels recherchant une diviseuse-bouleuse semi-automatique 30 divisions pour des pâtons de 40 à 135 g. Ses trois plateaux, son fonctionnement séquentiel et l’accès facilité à la tête de division répondent aux besoins quotidiens de préparation, de boulage et d’entretien en laboratoire.

FAQ – Diviseuse-bouleuse MERAND POLO Semi-Auto 30

Quels grammages peut traiter la POLO Semi-Auto 30 ?

Le constructeur indique une plage de 40 à 135 g par pâton. Cette plage reste indicative et peut varier selon la nature de la pâte.

Combien de divisions réalise la POLO 30 ?

Cette version réalise 30 divisions. Les trois plateaux fournis possèdent des empreintes correspondant à ces 30 divisions.

Comment s’effectuent les trois étapes de travail ?

Le pressage est commandé par le bras-levier, la division par la poignée de sortie des couteaux, puis le boulage par un levier qui met le plateau en rotation.

La POLO Semi-Auto 30 convient-elle aux pâtons pour pizza ?

Oui. La documentation constructeur indique que la machine est particulièrement destinée à la fabrication de petits pains et de pâtons pour pizzas.

Comment faciliter le nettoyage après utilisation ?

Le couvercle de la tête de division se démonte rapidement et la tête peut être inclinée sur le côté afin d’améliorer l’accès pour le nettoyage et l’entretien.

MERAND : équipements de boulangerie pour la mécanisation de la pâte

MERAND est spécialisé dans les machines de boulangerie professionnelles destinées à mécaniser les principales étapes du travail de la pâte.
Depuis 1954, la marque développe des équipements pour la division, la détente, le façonnage, le boulage, le transfert, la scarification et le pétrissage.

Sa gamme s’adresse aussi bien aux boulangeries artisanales qu’aux fournils multi-boutiques et aux unités de production recherchant un niveau de mécanisation plus élevé.

L’offre MERAND est particulièrement développée autour de la division de la pâte.
Elle comprend notamment des diviseuses hydrauliques, des diviseuses-formeuses et des diviseuses volumétriques permettant de répondre à différents niveaux de production.

Des gammes comme Diva ou Div’X répondent aux besoins de division par cuve, tandis que les solutions volumétriques permettent d’envisager une alimentation plus continue lorsque les cadences augmentent.
Le choix dépend notamment du poids des pâtons, du type de pâte, du débit recherché et de l’organisation du fournil.

Le façonnage constitue également un axe important de la gamme MERAND.
La marque propose différentes façonneuses verticales et horizontales, avec des solutions adaptées aux formats de pains et aux contraintes de production des professionnels.

MERAND développe parallèlement plusieurs équipements de boulage, notamment des bouleuses coniques comme ConiBall et des bouleuses excentriques comme RotaBall.
Ces technologies permettent de répondre à différents besoins en matière de poids des pâtons, de type de pâte et d’organisation de la production.

Entre la division et le façonnage, MERAND propose également des repose-pâtons, balancelles et chambres de détente.
Les gammes PAGE et Mini PAGE permettent notamment d’organiser la phase de détente des pâtons avant leur passage en façonneuse.

Pour les installations davantage mécanisées, des solutions automatiques permettent d’intégrer cette étape dans un flux de production plus continu.
Le catalogue comprend aussi des convoyeurs, systèmes de dépose automatique, scarificateurs, pétrins et élévateurs, afin d’équiper plusieurs étapes du travail en boulangerie.

Cette diversité permet au matériel de boulangerie MERAND de répondre à de nombreuses productions : baguettes, pains artisanaux, petits pains, pains de mie, pains de seigle, buns, pizzas, boules, brioches ou encore certaines pâtes fortement hydratées.

Pour choisir une machine, il est préférable de partir des besoins réels du fournil : type de produit fabriqué, poids des pâtons, cadence, capacité, dimensions disponibles, alimentation électrique et niveau de mécanisation souhaité.
Une boulangerie artisanale ne recherchera pas nécessairement la même configuration qu’un laboratoire multi-boutiques ou une unité de production à cadence plus élevée.

MERAND développe également des groupes semi-automatiques et lignes de production réunissant plusieurs étapes du travail de la pâte.
Ces configurations permettent de réduire certaines manipulations entre les machines et d’organiser un flux de production plus continu.

La marque propose notamment des solutions destinées aux baguettes et petits pains, aux pains de mie, aux pâtes hydratées ou à différentes productions de pains ronds et longs.
Des lignes comme FlexiLine, KraftLine, AquaPan ou RheoPan illustrent cette capacité à accompagner des projets de mécanisation plus avancés.

Ces lignes complètent cependant l’offre de MERAND : pour de nombreux fournils, les diviseuses, façonneuses, bouleuses et repose-pâtons utilisés individuellement restent au cœur du choix d’équipement.

Sur Proculis, la sélection MERAND pour boulangerie professionnelle permet de comparer les différents équipements selon les contraintes concrètes de votre production.

L’objectif est d’identifier une machine cohérente avec vos volumes, vos pâtes, votre espace disponible et les équipements déjà présents dans le fournil.
Proculis accompagne également les professionnels dans l’étude de leur projet et le choix du matériel adapté à leurs besoins.