Diviseuse de pâte boulangerie 100 à 2 000 g
| Marque | Koenig |
Diviseuse de pâte koenig Ceres 2.2 – de 100 à 2 000 g
Présentation générale
La Koenig Ceres 2.2 est une diviseuse de pâte dédiée à une grande diversité de productions de pain. Elle couvre une plage de division de 100 à 2 000 g et le comparatif constructeur indique une capacité de 1 200 kg/h. Sa conception associe pesage électronique, technologie de capteurs et commande Siemens afin de contrôler le processus de division tout en assurant une manipulation douce de la pâte.
Pourquoi ce modèle se distingue
La Ceres 2.2 bénéficie d'une plage de division annoncée comme élargie de 26 %. Le constructeur indique également une amélioration de la précision de poids, avec un écart-type plus que divisé par deux. Le système analyse le niveau de remplissage et la longueur des pâtons coupés grâce à une nouvelle technologie de capteurs. Le pesage repose sur une cellule de charge Siemens SIWAREX. Le châssis de guillotine renforcé améliore la stabilité pendant la coupe.
Avantages clés
- Plage de division de 100 à 2 000 g
- Capacité indiquée de 1 200 kg/h
- Plage de division élargie de 26 %
- Précision de poids améliorée
- Mesure automatique du niveau de remplissage
- Mesure de longueur des pâtons coupés
- Pesage électronique Siemens SIWAREX
- Automate Siemens PLC modulaire
- Trémie de 370 L
- Traitement de pâtes à TA >160
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | Ceres-2-2 |
| Modèle | Ceres 2.2 |
| Plage de division | 100 à 2 000 g |
| Extension de plage annoncée | +26 % |
| Capacité comparative | 1 200 kg/h |
| Capacité de trémie | 370 L |
| Hauteur de trémie | 900 mm |
| Rendement de pâte | TA >160 |
| Système de pesage | Électronique |
| Cellule de charge | Siemens SIWAREX |
| Commande | Siemens PLC modulaire |
| Mesure | Niveau de remplissage automatique |
| Mesure des pâtons | Longueur des pâtons coupés |
| Coupe | Châssis de guillotine renforcé |
| Armoire de commande | Structure agrandie et améliorée |
Usages et applications
La Ceres 2.2 est documentée pour les baguettes, ciabattas, pains blancs, panettones et pains méditerranéens. Le constructeur cite également les pains de blé, les pains pur seigle et les pains mixtes quel que soit le ratio des farines. Dans le comparatif SF, la baguette, la ciabatta, le pain mixte, le pain de seigle et le pain blanc sont indiqués comme adaptés.
Bon à savoir avant de choisir
La brochure Ceres 2.2 cite le pain plat parmi les produits réalisables, tandis que le comparatif SF le classe comme possible sous conditions. Cette nuance doit être prise en compte selon la recette et le produit visé. La trémie de 370 L et 900 mm de hauteur est conçue pour permettre un temps de repos plus long de la pâte dans la trémie.
Conclusion
La Koenig Ceres 2.2 combine une large plage de division, un débit documenté de 1 200 kg/h et un contrôle avancé du pesage. Ses capteurs, sa cellule SIWAREX et son automate Siemens apportent une base technique adaptée aux productions de pains variées et aux pâtes à TA >160.
FAQ Koenig Ceres 2.2
Quelle plage de poids couvre la Ceres 2.2 ?
La plage de division documentée s'étend de 100 à 2 000 g.
Quelle capacité de production est indiquée ?
Le comparatif constructeur indique une capacité de 1 200 kg/h.
Quels types de pains peut-elle traiter ?
La documentation cite notamment baguettes, ciabattas, pains blancs, pains de seigle, pains mixtes, panettones et pains méditerranéens.
Comment la précision de poids est-elle contrôlée ?
Le système associe pesage électronique SIWAREX, mesure du niveau de remplissage et mesure de longueur des pâtons coupés.
