Diviseuse-formeuse automatique 19 kg
| Marque | JAC |
Diviseuse-formeuse PANIFORM 19 kg avec cycles automatiques
Présentation générale
La PANIFORM est une diviseuse-formeuse professionnelle conçue pour enchaîner le tassage, la division et la remontée des pâtons avec moins de manipulations. Sa cuve de 19 kg accepte des pâtons de 150 à 950 g. Le farineur intégré Easyflour, les cycles Fullmatic et la gestion différenciée des pressions en font une solution adaptée aux fournils qui recherchent un travail plus fluide, tout en gardant la maîtrise du comportement de la pâte.
Pourquoi ce modèle se distingue
La PANIFORM réunit plusieurs fonctions directement intégrées à la machine. Fullmatic automatise le tassage et la découpe, tandis que Stresscontrol distingue la pression de tassage de celle de découpe afin de mieux gérer le dégazage. Un cycle de décompression intervient automatiquement, puis les pâtons remontent à l’ouverture du capot ou de la grille. Le support de grille se verrouille avec Easylock, et Click&Cut facilite le changement de grille lorsque la production évolue au cours de la journée.
Avantages clés
- Cycles automatiques de tassage et de découpe avec gestion du temps de tassage.
- Farineur Easyflour intégré pour fariner la cuve par un mouvement linéaire.
- Pressions de tassage et de découpe différenciées avec Stresscontrol.
- Décompression automatique de la pâte et remontée automatique des pâtons.
- Changement rapide des grilles avec Click&Cut et verrouillage Easylock.
- Système anti-projection et de récupération de farine.
- Carrosserie, cuve et couteaux en inox.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | PANIFORM |
| Type de machine | Diviseuse-formeuse professionnelle à grilles |
| Capacité de la cuve | 19 kg |
| Dimensions de la cuve | 460 x 387 x 125 mm |
| Dimensions des taloches | 115 x 75 mm |
| Poids des pâtons | 150 à 950 g |
| Poids en position 10 divisions | 300 à 1 900 g |
| Dimensions hors tout | 979 x 787 x 1 759 mm |
| Hauteur de travail | 924 mm |
| Puissance moteur | 1,5 kW |
| Poids net | 285 kg, encadrement compris |
| Fonctions intégrées | Easyflour, Fullmatic, Easylock, Click&Cut, Easyclean, Stresscontrol |
| Entretien | Remontée automatique et mode nettoyage des couteaux de cuve |
| Gestion de la farine | Système anti-projection et récupération de farine |
| Alimentation | 230 V triphasé ou 400 V triphasé + N |
| Fréquence | 50 Hz ou 60 Hz en supplément |
| Options | 10/20 divisions, rangement des grilles à gauche ou à droite, extension du rangement, Quickaccess |
Usages et applications
Cette diviseuse-formeuse convient aux boulangeries qui souhaitent automatiser une partie importante de la division sans négliger le respect de la pâte. Sa plage de grammage couvre des pâtons de 150 à 950 g. Avec l’option 10/20 divisions, elle peut travailler en 10 portions de 230 x 75 mm ou en 20 portions de 115 x 75 mm.
Bon à savoir avant de choisir
Le grammage final et la forme obtenue dépendent de la grille utilisée. Il est donc important de sélectionner les grilles en fonction des produits réellement fabriqués. La PANIFORM nécessite une alimentation triphasée en 230 V ou en 400 V + N. L’option Quickaccess facilite l’accès à l’intérieur de la machine sans outil, tandis que le rangement latéral des grilles peut être positionné à gauche ou à droite. La machine est également présentée par le fabricant comme reconnue à faible émission de farine après un test réalisé au LEMPA.
Conclusion
Avec sa cuve de 19 kg, son farineur intégré et ses cycles automatiques, la PANIFORM s’adresse aux professionnels qui veulent gagner en continuité de travail. Elle combine automatisation, gestion précise des pressions, entretien facilité et modularité par grilles, dans une machine pensée pour une utilisation régulière en fournil.
FAQ – Diviseuse-formeuse PANIFORM 19 kg avec cycles automatiques
Quels grammages peut-on travailler avec la PANIFORM ?
La plage standard va de 150 à 950 g par pâton. En position 10 divisions, elle s’étend de 300 à 1 900 g.
Comment la PANIFORM limite-t-elle le dégazage de la pâte ?
Stresscontrol différencie la pression de tassage de la pression de découpe. La machine gère aussi le temps de tassage et réalise un cycle automatique de décompression.
Le farineur est-il fourni sur ce modèle ?
Oui. Easyflour est intégré à la PANIFORM et permet de fariner la cuve par un simple mouvement linéaire.
Quelles fonctions facilitent le nettoyage ?
La machine dispose de la remontée automatique des couteaux, d’un mode de nettoyage des couteaux de cuve et du traitement antiadhérent Easyclean. L’option Quickaccess permet aussi d’accéder à l’intérieur sans outil.
JAC Machines : matériel professionnel pour la boulangerie
Créée à Liège en 1946, JAC Machines s’est spécialisée dans deux domaines complémentaires : le tranchage du pain et la mécanisation de la pâte.
La marque fabrique ses trancheuses sur son site de Liège, en Belgique, tandis que son usine de Langres, en France, est dédiée aux équipements intervenant dans la division, le repos et le façonnage de la pâte.
Cette organisation lui permet de répondre aux besoins des artisans, des laboratoires, des réseaux de boulangeries et des espaces de vente à plus forte cadence.
Les trancheuses à pain JAC couvrent plusieurs usages professionnels.
Selon les gammes, elles peuvent être compactes, semi-automatiques, automatiques, à cadre, à lame circulaire ou conçues pour une utilisation libre-service.
Le choix dépend notamment du nombre de pains à trancher, de leurs dimensions, de la densité de la mie, de l’épaisseur de coupe recherchée et de l’espace disponible.
Certains modèles sont destinés aux pains courants, tandis que d’autres répondent à des besoins plus précis, comme les pains longs, les pains riches en seigle ou les produits à mie collante.
La sélection proposée sur Proculis permet de comparer des trancheuses compactes, des machines à forte cadence et des solutions à épaisseur réglable.
JAC propose également des équipements pour structurer les différentes étapes de préparation de la pâte : diviseuses hydrauliques, diviseuses-formeuses, peseuses volumétriques, façonneuses, chambres de repos, fermenteurs à levain et groupes automatiques.
Ces machines répondent à des enjeux concrets de production : portionner les pâtons, régulariser leur poids, maîtriser leur repos, faciliter leur mise en forme ou organiser une ligne de travail plus fluide.
Elles peuvent convenir aussi bien à une boulangerie artisanale souhaitant réduire les manipulations qu’à un laboratoire devant maintenir une cadence régulière sur plusieurs références de pains.
Pour choisir une machine de boulangerie JAC, il est important de ne pas s’arrêter au seul nom du modèle.
La capacité horaire, la plage de poids des pâtons, les dimensions maximales du pain, le nombre de divisions, l’alimentation électrique, la puissance, l’encombrement et le niveau d’automatisation doivent être rapprochés des conditions réelles d’exploitation.
Le nettoyage, l’accès aux composants d’entretien, les consommables et la disponibilité des pièces détachées font également partie des critères à anticiper.
JAC commercialise ses machines par l’intermédiaire de distributeurs, qui accompagnent normalement le professionnel dans le choix, l’installation et l’entretien de l’équipement.
Le fabricant annonce une garantie de cinq ans sur les pièces, composants électroniques inclus, hors consommables.
Son activation nécessite l’enregistrement de la machine et reste liée au respect des opérations d’entretien préventif demandées.
Les conditions exactes doivent donc être vérifiées pour chaque projet avant la commande.
En réunissant les produits JAC sur une page marque claire, Proculis facilite la comparaison entre les différentes solutions.
L’objectif est de vous aider à sélectionner un matériel cohérent avec votre volume de production, vos formats de pain, votre organisation et vos contraintes techniques, plutôt que de choisir une référence sur la seule base de sa cadence maximale.
