Diviseuse peseuse volumétrique 50 à 700 g

Diviseuse volumétrique LOFTY Ø100 – polyvalence de 50 à 700 g

Présentation générale

La diviseuse volumétrique LOFTY Ø100, référence PLY-100, automatise la division de la pâte pour la production professionnelle de pains et baguettes. Son piston de 100 mm couvre une plage indicative de 50 à 700 g par pâton, ce qui permet de travailler plusieurs grammages avec une même machine. La gamme LOFTY atteint une cadence de 1 000 à 2 400 pièces/heure. Cette configuration associe un simple tapis de sortie, une trémie ouverte en inox de 200 kg de pâte et un farineur mécanique.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le piston Ø100 offre une plage de division étendue tout en conservant les automatismes de la gamme. Le poids et la vitesse sont réglés électroniquement, tandis que le compte-pièces arrête la division dès que la quantité programmée est atteinte. La trémie ouverte permet d'ajouter de la pâte sans interrompre la machine. En sortie, le tapis-convoyeur réglable en hauteur facilite l'adaptation au reste de l'installation et au transfert des pâtons vers une chambre de détente.

Avantages clés

• Plage de 50 à 700 g pour couvrir différents formats de pains et baguettes.
• Trémie ouverte en inox de 200 kg permettant une alimentation continue.
• Farineur à débit variable mécanique pour limiter le collage des pâtons avant leur passage en chambre de détente.
• Lubrification automatique avec filtration et recyclage de l'huile pour maintenir une faible consommation d'huile.
• Machine montée sur 4 roulettes, pratique lorsqu'un déplacement est nécessaire dans le fournil.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Avec sa plage de 50 à 700 g, la PLY-100 convient aux boulangeries qui souhaitent mécaniser la division de pâtons destinés à plusieurs formats de pains et baguettes. Le tapis de sortie peut recevoir en option une tuile de pré-boulage, qui prépare les pâtons avant leur passage en chambre de détente, ou le système MF2S® pour réaliser un pré-allongement. Ce dernier est notamment prévu pour les pâtes douces, pointées et les pains de tradition.

Bon à savoir avant de choisir

Le choix d'une diviseuse volumétrique doit tenir compte du grammage réellement travaillé : avec son piston Ø100, cette version couvre 50 à 700 g. Les capacités annoncées restent indicatives et peuvent varier selon la nature de la pâte, le piston et la configuration de la machine. Pour anticiper son implantation, le plan avec trémie ouverte 200 kg indique 199 cm de longueur et 172 cm de hauteur, avec une trémie atteignant 101 à 102 cm selon la vue.

Conclusion

La LOFTY PLY-100 associe une plage de grammage polyvalente, des réglages électroniques et une trémie de grande capacité dans une solution conçue pour automatiser la division en boulangerie. Ses équipements de sortie et ses options permettent ensuite d'adapter la préparation des pâtons au schéma de production du fournil.

FAQ – Diviseuse volumétrique LOFTY PLY-100

Pourquoi choisir le piston Ø100 de la LOFTY ?

Il permet de diviser des pâtons de 50 à 700 g. Cette plage est plus large que celle du piston Ø60 et doit être choisie en fonction des grammages réellement produits.

La PLY-100 peut-elle être alimentée sans arrêter la division ?

Oui. Sa configuration avec trémie ouverte en inox permet d'ajouter de la pâte en continu sans arrêter la diviseuse.

Quelle solution choisir pour préparer les pâtons en sortie ?

La tuile de pré-boulage réalise un pré-boulage avant la chambre de détente. Le MF2S® effectue un pré-allongement et est particulièrement adapté aux pâtes douces, pointées et aux pains de tradition.

Quelle alternative existe pour les pâtes ayant subi un pointage avant division ?

Une trémie fermée de 200 kg à ouverture automatique est proposée en option pour améliorer la régularité des poids dans ce contexte. Elle fonctionne avec de l'air comprimé et le compresseur n'est pas fourni.

MERAND : équipements de boulangerie pour la mécanisation de la pâte

MERAND est spécialisé dans les machines de boulangerie professionnelles destinées à mécaniser les principales étapes du travail de la pâte.
Depuis 1954, la marque développe des équipements pour la division, la détente, le façonnage, le boulage, le transfert, la scarification et le pétrissage.

Sa gamme s’adresse aussi bien aux boulangeries artisanales qu’aux fournils multi-boutiques et aux unités de production recherchant un niveau de mécanisation plus élevé.

L’offre MERAND est particulièrement développée autour de la division de la pâte.
Elle comprend notamment des diviseuses hydrauliques, des diviseuses-formeuses et des diviseuses volumétriques permettant de répondre à différents niveaux de production.

Des gammes comme Diva ou Div’X répondent aux besoins de division par cuve, tandis que les solutions volumétriques permettent d’envisager une alimentation plus continue lorsque les cadences augmentent.
Le choix dépend notamment du poids des pâtons, du type de pâte, du débit recherché et de l’organisation du fournil.

Le façonnage constitue également un axe important de la gamme MERAND.
La marque propose différentes façonneuses verticales et horizontales, avec des solutions adaptées aux formats de pains et aux contraintes de production des professionnels.

MERAND développe parallèlement plusieurs équipements de boulage, notamment des bouleuses coniques comme ConiBall et des bouleuses excentriques comme RotaBall.
Ces technologies permettent de répondre à différents besoins en matière de poids des pâtons, de type de pâte et d’organisation de la production.

Entre la division et le façonnage, MERAND propose également des repose-pâtons, balancelles et chambres de détente.
Les gammes PAGE et Mini PAGE permettent notamment d’organiser la phase de détente des pâtons avant leur passage en façonneuse.

Pour les installations davantage mécanisées, des solutions automatiques permettent d’intégrer cette étape dans un flux de production plus continu.
Le catalogue comprend aussi des convoyeurs, systèmes de dépose automatique, scarificateurs, pétrins et élévateurs, afin d’équiper plusieurs étapes du travail en boulangerie.

Cette diversité permet au matériel de boulangerie MERAND de répondre à de nombreuses productions : baguettes, pains artisanaux, petits pains, pains de mie, pains de seigle, buns, pizzas, boules, brioches ou encore certaines pâtes fortement hydratées.

Pour choisir une machine, il est préférable de partir des besoins réels du fournil : type de produit fabriqué, poids des pâtons, cadence, capacité, dimensions disponibles, alimentation électrique et niveau de mécanisation souhaité.
Une boulangerie artisanale ne recherchera pas nécessairement la même configuration qu’un laboratoire multi-boutiques ou une unité de production à cadence plus élevée.

MERAND développe également des groupes semi-automatiques et lignes de production réunissant plusieurs étapes du travail de la pâte.
Ces configurations permettent de réduire certaines manipulations entre les machines et d’organiser un flux de production plus continu.

La marque propose notamment des solutions destinées aux baguettes et petits pains, aux pains de mie, aux pâtes hydratées ou à différentes productions de pains ronds et longs.
Des lignes comme FlexiLine, KraftLine, AquaPan ou RheoPan illustrent cette capacité à accompagner des projets de mécanisation plus avancés.

Ces lignes complètent cependant l’offre de MERAND : pour de nombreux fournils, les diviseuses, façonneuses, bouleuses et repose-pâtons utilisés individuellement restent au cœur du choix d’équipement.

Sur Proculis, la sélection MERAND pour boulangerie professionnelle permet de comparer les différents équipements selon les contraintes concrètes de votre production.

L’objectif est d’identifier une machine cohérente avec vos volumes, vos pâtes, votre espace disponible et les équipements déjà présents dans le fournil.
Proculis accompagne également les professionnels dans l’étude de leur projet et le choix du matériel adapté à leurs besoins.