Trancheuse à pain seigle 44 cm
| Marque | JAC |
Trancheuse à pain JAC DURO 450M pour pains à mie collante
Présentation générale
La JAC DURO 450M est une trancheuse à pain professionnelle conçue pour les boulangeries travaillant notamment des pains riches en seigle ou présentant une mie collante. Elle accepte des pains mesurant jusqu’à 44 x 31 x 16 cm et propose quatre épaisseurs de coupe comprises entre 9 et 12 mm. Son système « M » assure une lubrification micronisée des couteaux afin de limiter l’adhérence de la mie et de préserver une coupe régulière.
Pourquoi ce modèle se distingue
La DURO 450M associe des lames téflonées de 13 x 0,5 mm à un moteur renforcé de 1,5 kW. Développé par JAC, le système Misch diffuse une quantité maîtrisée d’huile sur les couteaux. Le constructeur annonce une consommation de seulement 120 ml pour 1 000 pains. Cette conception vise à maintenir une qualité de coupe constante tout en répondant aux contraintes d’hygiène et de fiabilité rencontrées avec les pains plus difficiles à trancher.
Avantages clés
- Système de lubrification micronisée adapté aux mies collantes
- Lames téflonées limitant l’adhérence du produit
- Moteur renforcé de 1,5 kW monté de série
- Quatre épaisseurs de coupe disponibles de 9 à 12 mm
- Levier à traction progressive pour mieux gérer l’effort
- Consommation d’huile maîtrisée de 120 ml pour 1 000 pains
- Machine montée sur roulettes facilitant son déplacement
- Finition satinée sans BPA disponible en trois coloris
Caractéristiques techniques détaillées
| Type de machine | Trancheuse à pain professionnelle |
| Dimensions maximales du pain | 44 x 31 x 16 cm |
| Épaisseurs de tranche | 9, 10, 11 ou 12 mm |
| Type de lames | Lames téflonées |
| Dimensions des lames | 13 x 0,5 mm |
| Système de lubrification | Système « M » micronisé |
| Consommation d’huile annoncée | 120 ml pour 1 000 pains |
| Puissance moteur | 1,5 kW |
| Moteur renforcé | De série |
| Alimentation électrique | 400 V triphasé |
| Pousse-pains | Système Misch 80 mm |
| Dimensions extérieures L x P x H | 663 x 760 x 1 243 mm |
| Poids net | 165 kg |
| Mobilité | Machine montée sur roulettes |
| Finitions standard | Blanc, noir ou gris |
| Options disponibles | Surélévation de 4 cm ou 8 cm |
Usages et applications
Cette trancheuse à pain de boulangerie est particulièrement adaptée aux productions comprenant du pain de seigle ou des pains dont la mie a tendance à coller aux couteaux. Le choix entre quatre épaisseurs permet de sélectionner une coupe cohérente avec la présentation souhaitée. Son format convient aux pains ne dépassant pas 44 cm de longueur, 31 cm de largeur et 16 cm de hauteur.
Bon à savoir avant de choisir
La DURO 450M nécessite une alimentation en 400 V triphasé. Il convient donc de vérifier l’installation électrique avant la commande. Le système de lubrification implique également l’utilisation et le suivi d’une huile adaptée. Des surélévations de 4 ou 8 cm sont proposées afin d’ajuster la hauteur de travail. La couverture de la documentation mentionne une disponibilité en double tranche, mais cette configuration n’apparaît pas dans le tableau technique et doit être confirmée lors du devis.
Conclusion
Grâce à ses lames téflonées, à son moteur renforcé et à son système de lubrification micronisée, la JAC DURO 450M répond à un besoin précis : trancher régulièrement des pains à forte teneur en seigle ou à mie collante. Elle constitue une solution spécialisée pour les professionnels recherchant une coupe de 9 à 12 mm et une machine adaptée aux contraintes de ces produits.
FAQ Trancheuse à pain JAC DURO 450M pour pains à mie collante
Pour quels types de pains la DURO 450M est-elle conçue ?
Elle est destinée notamment aux pains riches en seigle et aux pains présentant une mie collante.
Comment fonctionne le système « M » de la DURO 450M ?
Il assure une lubrification micronisée des couteaux afin de limiter l’adhérence de la mie et de maintenir une coupe régulière.
Quelle est la consommation d’huile annoncée ?
JAC annonce une consommation de 120 ml d’huile pour 1 000 pains.
Quelles épaisseurs de tranche sont disponibles ?
La DURO 450M est proposée avec une épaisseur de 9, 10, 11 ou 12 mm.
Quelle alimentation électrique faut-il prévoir ?
Cette trancheuse fonctionne en 400 V triphasé et dispose d’un moteur renforcé de 1,5 kW.
JAC Machines : matériel professionnel pour la boulangerie
Créée à Liège en 1946, JAC Machines s’est spécialisée dans deux domaines complémentaires : le tranchage du pain et la mécanisation de la pâte.
La marque fabrique ses trancheuses sur son site de Liège, en Belgique, tandis que son usine de Langres, en France, est dédiée aux équipements intervenant dans la division, le repos et le façonnage de la pâte.
Cette organisation lui permet de répondre aux besoins des artisans, des laboratoires, des réseaux de boulangeries et des espaces de vente à plus forte cadence.
Les trancheuses à pain JAC couvrent plusieurs usages professionnels.
Selon les gammes, elles peuvent être compactes, semi-automatiques, automatiques, à cadre, à lame circulaire ou conçues pour une utilisation libre-service.
Le choix dépend notamment du nombre de pains à trancher, de leurs dimensions, de la densité de la mie, de l’épaisseur de coupe recherchée et de l’espace disponible.
Certains modèles sont destinés aux pains courants, tandis que d’autres répondent à des besoins plus précis, comme les pains longs, les pains riches en seigle ou les produits à mie collante.
La sélection proposée sur Proculis permet de comparer des trancheuses compactes, des machines à forte cadence et des solutions à épaisseur réglable.
JAC propose également des équipements pour structurer les différentes étapes de préparation de la pâte : diviseuses hydrauliques, diviseuses-formeuses, peseuses volumétriques, façonneuses, chambres de repos, fermenteurs à levain et groupes automatiques.
Ces machines répondent à des enjeux concrets de production : portionner les pâtons, régulariser leur poids, maîtriser leur repos, faciliter leur mise en forme ou organiser une ligne de travail plus fluide.
Elles peuvent convenir aussi bien à une boulangerie artisanale souhaitant réduire les manipulations qu’à un laboratoire devant maintenir une cadence régulière sur plusieurs références de pains.
Pour choisir une machine de boulangerie JAC, il est important de ne pas s’arrêter au seul nom du modèle.
La capacité horaire, la plage de poids des pâtons, les dimensions maximales du pain, le nombre de divisions, l’alimentation électrique, la puissance, l’encombrement et le niveau d’automatisation doivent être rapprochés des conditions réelles d’exploitation.
Le nettoyage, l’accès aux composants d’entretien, les consommables et la disponibilité des pièces détachées font également partie des critères à anticiper.
JAC commercialise ses machines par l’intermédiaire de distributeurs, qui accompagnent normalement le professionnel dans le choix, l’installation et l’entretien de l’équipement.
Le fabricant annonce une garantie de cinq ans sur les pièces, composants électroniques inclus, hors consommables.
Son activation nécessite l’enregistrement de la machine et reste liée au respect des opérations d’entretien préventif demandées.
Les conditions exactes doivent donc être vérifiées pour chaque projet avant la commande.
En réunissant les produits JAC sur une page marque claire, Proculis facilite la comparaison entre les différentes solutions.
L’objectif est de vous aider à sélectionner un matériel cohérent avec votre volume de production, vos formats de pain, votre organisation et vos contraintes techniques, plutôt que de choisir une référence sur la seule base de sa cadence maximale.
