Enrouleuse à pâtons 80 à 1500 g – 1600 pièces/h
| Marque | Bertrand puma |
| Type de façonneuse | Façonneuse horizontale |
Enrouleuse NOVA SOFT – 80 à 1500 g, jusqu’à 1600 pièces/h
Présentation générale
L’enrouleuse NOVA SOFT est conçue pour allonger les pâtons sans les dégazer. Elle travaille une plage de 80 à 1500 g et convient notamment aux pains tradition, petits pains, pains à sandwich et flûtes. Dans les données constructeur 2025, sa cadence atteint 1600 pièces/h et sa vitesse de rotation 1742 tr/min, avec variateur de vitesse standard.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le travail du pâton repose sur une action souple destinée à préserver sa structure pendant l’allongement. L’ouverture se règle de 15 à 45 mm et l’allongement peut atteindre 450 mm. Le tapis du caisson est en laine synthétique Wooltop de 5 mm, tandis que le tapis fixe est en laine foulée de 3 mm. La transmission par courroie Poly-V accompagne le fonctionnement de la machine.
Avantages clés
- Plage de pâtons de 80 à 1500 g
- Cadence constructeur 2025 jusqu’à 1600 pièces/h
- Ouverture réglable de 15 à 45 mm
- Allongement des pâtons jusqu’à 450 mm
- Variateur de vitesse standard
- Tapis arrière démontable sans outil
- Tablette de sortie rabattable pour jusqu’à 5 pâtons
- Ramasse-farine coulissant
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | NOVA SOFT |
| Cadence horaire | 1600 pièces/h |
| Poids des pâtons | 80 à 1500 g |
| Plage de réglage d’ouverture | 15 à 45 mm |
| Allongement des pâtons | 450 mm |
| Vitesse de rotation | 1742 tr/min |
| Variateur de vitesse | Standard |
| Diamètre des cylindres | 80 mm |
| Châssis | Acier inox |
| Capot | Acier peint époxy |
| Tapis du caisson | Wooltop synthétique, 5 mm |
| Tapis fixe | Laine foulée, 3 mm |
| Dimensions tablette | 490 x 230 mm |
| Raccordement | 400 V TRI+N+T / 50 Hz |
| Puissance | 0,26 kW |
| Intensité | 0,7 A |
| Poids machine | 70 kg |
| Accessoire | Chariot avec glissières |
| Accessoire | Tablette de façonnage |
| Accessoire | Bac à farine aimanté |
Usages et applications
Cette enrouleuse professionnelle s’adresse au façonnage de pâtons destinés à plusieurs formats de pains longs. Elle peut être posée sur table ou installée sur un support. Sa plage de grammage permet de couvrir aussi bien de petits pâtons que des pièces plus lourdes. Le constructeur la présente également comme complémentaire des diviseuses-formeuses de type DiviTrad.
Bon à savoir avant de choisir
Le choix doit être rapproché du grammage des produits, de la cadence recherchée et de l’espace disponible dans le fournil. Pour l’entretien, le tapis arrière se démonte sans outil et le ramasse-farine est coulissant. Un support inox sur roulettes est disponible en accessoire pour compléter l’installation.
Conclusion
La NOVA SOFT réunit une plage de 80 à 1500 g, un réglage d’ouverture de 15 à 45 mm et un allongement jusqu’à 450 mm. Sa cadence de 1600 pièces/h, son variateur de vitesse et ses éléments démontables répondent à un usage régulier en boulangerie.
FAQ NOVA SOFT
Quels grammages peut travailler la NOVA SOFT ?
Elle accepte des pâtons de 80 à 1500 g.
Quelle est sa cadence horaire ?
Les données constructeur 2025 indiquent une cadence de 1600 pièces/h.
Comment règle-t-on l’allongement des pâtons ?
L’ouverture est réglable de 15 à 45 mm et l’allongement indiqué atteint 450 mm.
Peut-elle être installée autrement que sur une table ?
Oui. Un support inox sur roulettes est proposé en accessoire.
BERTRAND PUMA : pétrins, façonneuses et équipements de boulangerie-pâtisserie
BERTRAND PUMA est un fabricant français spécialisé dans les équipements destinés au travail de la pâte en boulangerie et pâtisserie. La marque développe des machines couvrant plusieurs étapes de production, du pétrissage jusqu’au façonnage, avec des solutions pour la division, le boulage, le repos, l’enroulement, le laminage et l’automatisation des lignes.
La gamme comprend notamment les pétrins à spirale OXYGENE, proposés dans différentes capacités, ainsi que les pétrins à bras plongeants ABYSS. Pour les travaux de mélange, les batteurs TORNADO complètent l’offre avec plusieurs volumes de cuve et différents niveaux de commande selon les modèles.
BERTRAND PUMA propose également des équipements dédiés à la division et à la mise en forme des pâtons. Les diviseuses-bouleuses ALIZÉ couvrent plusieurs nombres de divisions et plages de grammage. Les façonneuses de boulangerie occupent une place importante dans cette étape de production, avec notamment la façonneuse verticale EURO 2000 SR, conçue pour le laminage et l’allongement des pâtons destinés aux baguettes, petits pains et pains longs.
La façonneuse EURO 2000 SR permet de travailler différentes plages de pâtons et s’intègre dans une organisation comprenant éventuellement une diviseuse, une bouleuse, une chambre de détente et des tapis d’introduction ou d’évacuation selon la configuration choisie. Le choix d’une façonneuse professionnelle dépend notamment du grammage des pâtons, de la cadence recherchée, des réglages de laminage et d’allongement ainsi que de l’espace disponible dans le fournil.
Pour un travail différent de la pâte, l’enrouleuse NOVA SOFT permet l’enroulement et l’allongement des pâtons. Les laminoirs CADET et STRATUS complètent la gamme pour les besoins de boulangerie, pâtisserie et viennoiserie. La marque propose également des équipements de repos et de détente ainsi que des solutions permettant d’intégrer plusieurs étapes dans une même organisation de production.
Quel équipement BERTRAND PUMA choisir ?
Le choix dépend avant tout du type de fabrication, du volume de production et de l’organisation du fournil. Pour un pétrin, il est important de comparer la capacité de pâte, le volume de cuve, les vitesses disponibles, les dimensions et le raccordement électrique. Une petite production artisanale ne nécessitera pas la même configuration qu’un laboratoire travaillant des volumes plus importants.
Pour une diviseuse, une façonneuse ou une enrouleuse, les critères de choix évoluent : poids des pâtons, cadence, nombre de divisions, réglages de laminage ou d’allongement, encombrement et intégration dans la ligne de production deviennent essentiels. Il faut également vérifier les équipements situés en amont et en aval afin de conserver un flux cohérent entre division, détente, façonnage et étapes suivantes.
BERTRAND PUMA avec l’accompagnement Proculis
Proculis peut vous accompagner dans la comparaison des différentes solutions BERTRAND PUMA, qu’il s’agisse d’un pétrin, d’un batteur, d’une diviseuse-bouleuse, d’une façonneuse de boulangerie, d’une enrouleuse ou d’un laminoir. Le choix peut être étudié en tenant compte de votre production, de l’espace disponible, de l’alimentation électrique et des contraintes d’implantation de votre laboratoire.
Découvrez ci-dessous notre sélection d’équipements BERTRAND PUMA professionnels. Pour une création de laboratoire, un remplacement de matériel, une augmentation de capacité ou l’intégration de plusieurs machines dans une même ligne de production, Proculis peut étudier votre projet et vous accompagner dans le choix de la configuration adaptée.
