Four modulaire électrique 3 plaques 760x460
| Marque | SALVA |
Four modulaire Salva NXE-20 Advance 3 plaques
Présentation générale
Le Salva Modular NXE-20 Advance, référence 1138191900, est un four modulaire électrique professionnel conçu pour la boulangerie et la pâtisserie. Sa chambre accueille 3 plaques 760 x 460 mm et offre une surface de cuisson de 1,28 m², adaptée aux laboratoires CHR qui recherchent une cuisson à sole régulière avec une capacité supérieure aux formats 600 x 400 mm.
Pourquoi ce modèle se distingue
Ce modèle NXE-20 s’adresse aux professionnels qui veulent structurer leur production avec un four à sole modulaire électrique robuste, précis et évolutif. La gamme Modular Salva repose sur des modules indépendants empilables : le four peut être configuré selon la capacité souhaitée, l’espace disponible et le rythme de production. La commande E-Advance Touch Control simplifie l’utilisation quotidienne avec 100 programmes, 10 phases par programme, contrôle de température sur 3 zones et tirage motorisé.
Avantages clés
- Capacité de 3 plaques 760 x 460 mm par module
- Surface de cuisson de 1,28 m²
- Module indépendant empilable selon la capacité souhaitée
- Commande E-Advance tactile simple à programmer
- 100 programmes avec 10 phases par programme
- Contrôle de température sur 3 zones
- Tirage motorisé pour une gestion régulière de l’oura
- Fonctions ECO et ECU pour accompagner l’économie d’énergie
- Format NXE adapté aux productions boulangerie et pâtisserie
- Compatible avec supports, étuve et sole cimentée NXE/13
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | 1138191900 |
| Marque | Salva |
| Gamme | Modular NXE |
| Modèle | NXE-20/13 Advance |
| Type | Four à sole modulaire électrique |
| Porte | Porte pâtissière |
| Commande | E-Advance Touch Control |
| Programmes | 100 programmes |
| Phases par programme | 10 phases |
| Contrôle température | 3 zones |
| Tirage | Motorisé |
| Fonctions énergie | ECO et ECU |
| Capacité | 3 plaques 760 x 460 mm |
| Dimensions utiles | 1 410 x 911 mm |
| Surface de cuisson | 1,28 m² |
| Puissance | 9,4 kW |
| Énergie | 8 100 kcal/h |
| Alimentation | 3N~ 230/400 V |
| Intensité | 25,9 / 14,9 A |
| Fréquence | 50 / 60 Hz |
| Volume | 234 dm³ |
| Dimensions L x H x P | 1 912 x 315 x 1 316 mm |
| Poids | 229 kg |
| Base NXE | 1 912 x 150 x 1 167 mm |
| Dessus NXE/NXEP | 1 912 x 165 x 1 331 mm |
| Accessoires compatibles | Condenseur CV-E/13, supports NXE, étuve NXE+H, sole cimentée NXE/13 |
| Équipement inclus | Gant thermique et crochet de retrait de plateau E |
| Applications | Boulangerie, pâtisserie |
Usages et applications
Ce four professionnel boulangerie pâtisserie convient aux productions sur plaques 760 x 460 mm, notamment pains, viennoiseries, pièces pâtissières et préparations nécessitant une cuisson à sole régulière. Sa chambre 3 plaques offre une capacité confortable pour les laboratoires qui veulent gagner en surface utile tout en conservant une configuration modulaire.
Bon à savoir avant de choisir
La référence 1138191900 correspond à un module NXE-20/13 Advance avec porte pâtissière. Elle n’est pas indiquée comme version vapeur. Pour un besoin de cuisson avec humidité, il faut choisir une version NXE-20 avec vapeur. Avant installation, il est utile de vérifier l’alimentation disponible, l’espace au sol et les accessoires nécessaires, comme support, étuve ou condenseur.
Conclusion
Le Salva Modular NXE-20 Advance est un choix pertinent pour les professionnels qui souhaitent une chambre plus généreuse que les formats 600 x 400 mm, avec une commande simple et une capacité évolutive. Sa surface de cuisson de 1,28 m², sa conception empilable et ses fonctions ECO/ECU en font une solution fiable pour organiser une production de boulangerie ou de pâtisserie avec précision.
FAQ Salva Modular NXE-20 Advance
Quelle est la capacité du Salva NXE-20 Advance ?Ce modèle accepte 3 plaques 760 x 460 mm par module, avec une surface de cuisson de 1,28 m².
Ce four dispose-t-il de la vapeur ?
Non. La référence 1138191900 correspond au module NXE-20/13 Advance avec porte pâtissière, sans mention vapeur.
Quelle différence avec un module E-20 ?
Le NXE-20 utilise un format de chambre plus grand, avec 3 plaques 760 x 460 mm, contre 3 plaques 600 x 400 mm pour un module E-20.
Peut-on faire évoluer la configuration du four ?
Oui. La gamme Modular Salva repose sur des modules indépendants empilables, pour adapter la capacité au besoin de production.
Quelle alimentation prévoir pour ce modèle ?
La fiche indique une alimentation 3N~ 230/400 V, une puissance de 9,4 kW et une fréquence 50 / 60 Hz.
