Façonneuse à baguette tradition 50 à 1 000 g
| Marque | JAC |
Façonneuse à baguette tradition ROLLFORM – cadence jusqu’à 1 200 pièces/h
Présentation générale
La façonneuse à baguette tradition ROLLFORM est conçue pour accompagner les professionnels de la boulangerie dans le façonnage régulier de leurs pâtons. Présentée comme une alternative à la diviseuse-formeuse pour la baguette tradition, elle associe un format compact, des réglages accessibles et une cadence maximale de 1 200 pièces par heure. La machine peut être installée directement sur un plan de travail ou sur un socle inox adapté à l’organisation du fournil.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le système de façonnage repose sur un tapis souple Rolltrad® dont la tension s’ajuste automatiquement selon la densité et la taille du produit. Cette conception permet d’adapter le travail de la machine aux pâtons traités. Les réglages de l’allongement et du serrage sont regroupés sur des commandes ergonomiques, tandis que le réglage breveté du serrage facilite l’ajustement du façonnage. Sa tablette de sortie rabattable contribue également à réduire l’encombrement lorsque la machine n’est pas utilisée.
Avantages clés
- Plage de travail de 50 à 1 000 g pour répondre à différents grammages de pâtons.
- Cadence soutenue pouvant atteindre 1 200 pièces par heure.
- Tapis souple à tension auto-ajustable selon le produit.
- Réglages simples de l’allongement et du serrage.
- Carrosserie entièrement réalisée en inox.
- Tablette de sortie rabattable pour maîtriser l’espace occupé.
- Installation possible sur un plan de travail ou sur le socle inox ROLO avec rangements.
- Fonctionnement présenté comme silencieux dans la documentation du fabricant.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | ROLLFORM |
| Type d’équipement | Façonneuse à baguette tradition |
| Poids des pâtons | 50 à 1 000 g |
| Cadence maximale | 1 200 pièces/h |
| Type de tapis | Laine, tapis Wooltop® standard |
| Tapis de façonnage | Tapis souple Rolltrad® à tension auto-ajustable |
| Puissance moteur | 0,18 kW |
| Alimentation électrique | 230 V triphasé ou 400 V triphasé |
| Carrosserie | Inox |
| Poids | 65 kg |
| Largeur hors tout | 663 mm |
| Largeur du corps de la machine | 514 mm |
| Hauteur | 363 mm |
| Profondeur de la machine | 578 mm |
| Profondeur avec tablette déployée | 808 mm |
| Tablette de sortie | Rabattable, équipement de série |
| Option | Tapis à bouts pointus |
| Accessoire | Socle ROLO en inox avec rangements |
Usages et applications
La ROLLFORM s’adresse aux boulangeries professionnelles recherchant une façonneuse dédiée à la production de baguettes tradition. Sa plage de grammage étendue et sa cadence maximale permettent de l’intégrer aussi bien dans une production régulière que lors des périodes de travail plus soutenues. Son format à poser convient aux espaces où chaque surface de travail doit être optimisée.
Bon à savoir avant de choisir
Avant l’installation, il convient de vérifier la présence d’une alimentation triphasée compatible en 230 V ou 400 V. L’encombrement doit également être évalué avec la tablette de sortie ouverte, la profondeur totale atteignant alors 808 mm. Le socle ROLO est proposé comme accessoire pour disposer d’un support inox mobile doté de rangements.
Conclusion
Grâce à ses commandes ergonomiques, à son réglage breveté du serrage et à son tapis auto-ajustable, la ROLLFORM offre une solution compacte pour organiser le façonnage professionnel des baguettes tradition. Sa carrosserie inox, sa tablette rabattable et son choix d’installation facilitent son intégration dans le fournil.
FAQ sur la façonneuse ROLLFORM
Quels poids de pâtons la ROLLFORM peut-elle façonner ?
Elle accepte des pâtons compris entre 50 et 1 000 g.
Quelle est la cadence maximale de cette façonneuse à baguette ?
La cadence maximale indiquée est de 1 200 pièces par heure.
Quelle alimentation électrique faut-il prévoir ?
La ROLLFORM fonctionne avec une alimentation triphasée de 230 V ou de 400 V.
La machine peut-elle être installée sur un socle ?
Oui. Elle peut être posée sur un plan de travail ou installée sur le socle inox ROLO proposé en accessoire avec des rangements intégrés.
JAC Machines : matériel professionnel pour la boulangerie
Créée à Liège en 1946, JAC Machines s’est spécialisée dans deux domaines complémentaires : le tranchage du pain et la mécanisation de la pâte.
La marque fabrique ses trancheuses sur son site de Liège, en Belgique, tandis que son usine de Langres, en France, est dédiée aux équipements intervenant dans la division, le repos et le façonnage de la pâte.
Cette organisation lui permet de répondre aux besoins des artisans, des laboratoires, des réseaux de boulangeries et des espaces de vente à plus forte cadence.
Les trancheuses à pain JAC couvrent plusieurs usages professionnels.
Selon les gammes, elles peuvent être compactes, semi-automatiques, automatiques, à cadre, à lame circulaire ou conçues pour une utilisation libre-service.
Le choix dépend notamment du nombre de pains à trancher, de leurs dimensions, de la densité de la mie, de l’épaisseur de coupe recherchée et de l’espace disponible.
Certains modèles sont destinés aux pains courants, tandis que d’autres répondent à des besoins plus précis, comme les pains longs, les pains riches en seigle ou les produits à mie collante.
La sélection proposée sur Proculis permet de comparer des trancheuses compactes, des machines à forte cadence et des solutions à épaisseur réglable.
JAC propose également des équipements pour structurer les différentes étapes de préparation de la pâte : diviseuses hydrauliques, diviseuses-formeuses, peseuses volumétriques, façonneuses, chambres de repos, fermenteurs à levain et groupes automatiques.
Ces machines répondent à des enjeux concrets de production : portionner les pâtons, régulariser leur poids, maîtriser leur repos, faciliter leur mise en forme ou organiser une ligne de travail plus fluide.
Elles peuvent convenir aussi bien à une boulangerie artisanale souhaitant réduire les manipulations qu’à un laboratoire devant maintenir une cadence régulière sur plusieurs références de pains.
Pour choisir une machine de boulangerie JAC, il est important de ne pas s’arrêter au seul nom du modèle.
La capacité horaire, la plage de poids des pâtons, les dimensions maximales du pain, le nombre de divisions, l’alimentation électrique, la puissance, l’encombrement et le niveau d’automatisation doivent être rapprochés des conditions réelles d’exploitation.
Le nettoyage, l’accès aux composants d’entretien, les consommables et la disponibilité des pièces détachées font également partie des critères à anticiper.
JAC commercialise ses machines par l’intermédiaire de distributeurs, qui accompagnent normalement le professionnel dans le choix, l’installation et l’entretien de l’équipement.
Le fabricant annonce une garantie de cinq ans sur les pièces, composants électroniques inclus, hors consommables.
Son activation nécessite l’enregistrement de la machine et reste liée au respect des opérations d’entretien préventif demandées.
Les conditions exactes doivent donc être vérifiées pour chaque projet avant la commande.
En réunissant les produits JAC sur une page marque claire, Proculis facilite la comparaison entre les différentes solutions.
L’objectif est de vous aider à sélectionner un matériel cohérent avec votre volume de production, vos formats de pain, votre organisation et vos contraintes techniques, plutôt que de choisir une référence sur la seule base de sa cadence maximale.
