Façonneuse verticale 50 à 1 450 g – 3 rouleaux

Façonneuse verticale TREGOR FTR – précision et polyvalence

Présentation générale

La façonneuse verticale professionnelle TREGOR FTR est conçue pour laminer, enrouler et allonger des pâtons de 50 à 1 450 g. Adaptée aux besoins des boulangeries professionnelles, elle peut atteindre une cadence de 1 800 pièces/h, avec une production indicative d’environ 1 500 baguettes/h selon le poids et la nature de la pâte. Son système associe un pré-laminage à deux rouleaux de laminage puis une allonge entre deux tapis se déplaçant en sens inverse.

Pourquoi ce modèle se distingue

La TREGOR FTR mise sur la précision du façonnage et la stabilité des réglages. Ses flancs en aluminium de 12 mm contribuent au maintien du pincement et de l’angle entre les deux tapis ainsi qu’au parallélisme des rouleaux. Le laminage et l’allonge se règlent grâce à deux sélecteurs à pointeaux de 36 trous, offrant un ajustement précis selon le travail recherché. Dans sa configuration Standard, le rouleau de pré-laminage est fixe.

Avantages clés

• Laminage progressif à 3 rouleaux avec 1 rouleau de pré-laminage et 2 rouleaux de laminage.
• Bonne allonge des pâtons grâce aux deux tapis fonctionnant en sens inverse.
• Entretien facilité avec changement des 2 tapis annoncé en moins de 30 minutes et grattoirs démontables par déclipsage.
• Tapis coursier en laine sur trame synthétique de 7 mm, conçu pour assurer une bonne tenue pendant le façonnage.
• Goulotte de sécurité rabattable facilitant l’accès aux éléments nécessitant entretien ou nettoyage.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Cette façonneuse à pain professionnelle convient notamment au façonnage des baguettes et autres pâtons compris dans sa plage de poids. Son équipement peut être adapté à différentes productions : Pointop® permet d’obtenir automatiquement des baguettes à bouts pointus, tandis que les guides disponibles servent au calibrage des pains courts ou à la préparation du pain de mie avec découpe en 3 ou 4.

Bon à savoir avant de choisir

Les équipements PPR®, Alvéo+® et Pointop® dépendent de la version ou des options retenues. Le PPR® ajuste automatiquement le pré-laminage en fonction de la hauteur de laminage afin de mieux respecter les pâtons. Alvéo+® utilise un rouleau de pré-laminage alvéolé destiné notamment aux pains fermentés et aux pâtes plus hydratées. Pour une intégration avec une balancelle ou un repose-pâtons, le constructeur propose également un tapis d’alimentation et des supports dédiés.

Conclusion

Avec sa plage de 50 à 1 450 g, son système de laminage à 3 rouleaux et ses réglages précis, la TREGOR FTR répond aux besoins d’un façonnage régulier tout en restant attentive à l’entretien et à l’organisation du fournil. Ses différentes versions et ses accessoires permettent d’adapter l’équipement au type de pain et à la configuration de production.

FAQ – Façonneuse verticale professionnelle TREGOR FTR

Quelle cadence peut atteindre la façonneuse TREGOR FTR ?

Elle peut atteindre jusqu’à 1 800 pièces/h selon le poids et la nature des pâtons. Le constructeur indique environ 1 500 baguettes/h à titre indicatif.

Quels poids de pâtons peut-elle façonner ?

La TREGOR FTR accepte des pâtons de 50 à 1 450 g.

Quelle est la différence entre le pré-laminage Standard et le PPR® ?

Le pré-laminage est fixe en version Standard. Avec le PPR®, son positionnement s’ajuste automatiquement en fonction de la hauteur de laminage afin d’adapter le pré-laminage aux différents poids de pâtons.

La TREGOR FTR peut-elle travailler avec une balancelle ou un repose-pâtons ?

Oui. Le constructeur prévoit notamment un tapis d’alimentation ainsi que des supports dédiés pour son intégration avec une balancelle ou un repose-pâtons.

MERAND : équipements de boulangerie pour la mécanisation de la pâte

MERAND est spécialisé dans les machines de boulangerie professionnelles destinées à mécaniser les principales étapes du travail de la pâte.
Depuis 1954, la marque développe des équipements pour la division, la détente, le façonnage, le boulage, le transfert, la scarification et le pétrissage.

Sa gamme s’adresse aussi bien aux boulangeries artisanales qu’aux fournils multi-boutiques et aux unités de production recherchant un niveau de mécanisation plus élevé.

L’offre MERAND est particulièrement développée autour de la division de la pâte.
Elle comprend notamment des diviseuses hydrauliques, des diviseuses-formeuses et des diviseuses volumétriques permettant de répondre à différents niveaux de production.

Des gammes comme Diva ou Div’X répondent aux besoins de division par cuve, tandis que les solutions volumétriques permettent d’envisager une alimentation plus continue lorsque les cadences augmentent.
Le choix dépend notamment du poids des pâtons, du type de pâte, du débit recherché et de l’organisation du fournil.

Le façonnage constitue également un axe important de la gamme MERAND.
La marque propose différentes façonneuses verticales et horizontales, avec des solutions adaptées aux formats de pains et aux contraintes de production des professionnels.

MERAND développe parallèlement plusieurs équipements de boulage, notamment des bouleuses coniques comme ConiBall et des bouleuses excentriques comme RotaBall.
Ces technologies permettent de répondre à différents besoins en matière de poids des pâtons, de type de pâte et d’organisation de la production.

Entre la division et le façonnage, MERAND propose également des repose-pâtons, balancelles et chambres de détente.
Les gammes PAGE et Mini PAGE permettent notamment d’organiser la phase de détente des pâtons avant leur passage en façonneuse.

Pour les installations davantage mécanisées, des solutions automatiques permettent d’intégrer cette étape dans un flux de production plus continu.
Le catalogue comprend aussi des convoyeurs, systèmes de dépose automatique, scarificateurs, pétrins et élévateurs, afin d’équiper plusieurs étapes du travail en boulangerie.

Cette diversité permet au matériel de boulangerie MERAND de répondre à de nombreuses productions : baguettes, pains artisanaux, petits pains, pains de mie, pains de seigle, buns, pizzas, boules, brioches ou encore certaines pâtes fortement hydratées.

Pour choisir une machine, il est préférable de partir des besoins réels du fournil : type de produit fabriqué, poids des pâtons, cadence, capacité, dimensions disponibles, alimentation électrique et niveau de mécanisation souhaité.
Une boulangerie artisanale ne recherchera pas nécessairement la même configuration qu’un laboratoire multi-boutiques ou une unité de production à cadence plus élevée.

MERAND développe également des groupes semi-automatiques et lignes de production réunissant plusieurs étapes du travail de la pâte.
Ces configurations permettent de réduire certaines manipulations entre les machines et d’organiser un flux de production plus continu.

La marque propose notamment des solutions destinées aux baguettes et petits pains, aux pains de mie, aux pâtes hydratées ou à différentes productions de pains ronds et longs.
Des lignes comme FlexiLine, KraftLine, AquaPan ou RheoPan illustrent cette capacité à accompagner des projets de mécanisation plus avancés.

Ces lignes complètent cependant l’offre de MERAND : pour de nombreux fournils, les diviseuses, façonneuses, bouleuses et repose-pâtons utilisés individuellement restent au cœur du choix d’équipement.

Sur Proculis, la sélection MERAND pour boulangerie professionnelle permet de comparer les différents équipements selon les contraintes concrètes de votre production.

L’objectif est d’identifier une machine cohérente avec vos volumes, vos pâtes, votre espace disponible et les équipements déjà présents dans le fournil.
Proculis accompagne également les professionnels dans l’étude de leur projet et le choix du matériel adapté à leurs besoins.