Façonneuse verticale 50 à 1200 g JAC occasion
| Marque | JAC |
Une façonneuse verticale pour le travail des pâtons
La JAC UNIC est une façonneuse verticale destinée aux professionnels de la boulangerie pour le laminage et l’allongement des pâtons. Cette configuration permet de regrouper les différentes étapes du façonnage dans une machine compacte, adaptée à l’organisation d’un laboratoire professionnel.
La documentation de la gamme UNIC indique une plage de travail de 50 à 1 200 g. La machine utilise 3 rouleaux de laminage en PETP alimentaire pour préparer progressivement le pâton avant son passage dans la zone d’allongement. Ce principe convient notamment au façonnage de baguettes, de pains longs et de différents formats de pains.
Pourquoi cette JAC UNIC se distingue
Le principal intérêt de cette façonneuse réside dans son architecture verticale et dans la séparation des réglages de laminage et d’allongement. Les grandes manettes latérales permettent à l’opérateur d’adapter mécaniquement le travail de la pâte au produit recherché.
Sur l’exemplaire présenté, les commandes sont disposées sur le côté droit. La machine dispose également d’une goulotte frontale et repose sur un socle mobile équipé de roulettes. Cette implantation facilite son positionnement dans le laboratoire tout en conservant un accès direct aux réglages.
Avantages clés
- Façonnage vertical adapté aux laboratoires de boulangerie
- Plage de pâtons de 50 à 1 200 g
- 3 rouleaux de laminage en PETP alimentaire
- Réglages séparés du laminage et de l’allongement
- Commandes mécaniques accessibles sur le côté droit
- Socle mobile sur roulettes sur l’exemplaire présenté
- Configuration adaptée aux baguettes et pains longs
Caractéristiques techniques détaillées
| Fabricant | JAC |
|---|---|
| Référence | UNIC |
| Type | Façonneuse verticale de boulangerie |
| Plage de pâtons | 50 à 1 200 g |
| Nombre de rouleaux | 3 rouleaux de laminage |
| Matière des rouleaux | PETP alimentaire |
| Réglage | Laminage et allongement indépendants |
| Position des commandes | Côté droit sur cet exemplaire |
Montage Cadence maximum Dimensions Poids Puissance | Socle mobile sur roulettes 1200p/h 966x1184x714/1322h 200kg 0.75kw |
Usages et applications
Cette façonneuse JAC UNIC d’occasion s’intègre dans une organisation de production où les pâtons doivent être laminés puis allongés avant la phase suivante du processus de panification. Sa plage de grammage permet de travailler différents formats, depuis de petits pâtons jusqu’à des pièces de 1 200 g.
Le système vertical constitue également un avantage lorsque l’espace disponible dans le laboratoire doit être optimisé. Les réglages mécaniques restent directement accessibles afin d’ajuster la machine en fonction du grammage et du résultat de façonnage recherché.
Bon à savoir avant de choisir
La gamme JAC UNIC a existé sous plusieurs générations. Les caractéristiques électriques, le poids, les dimensions et la cadence peuvent donc différer d’une machine à l’autre. Sur une JAC UNIC d’occasion, la plaque signalétique de l’exemplaire doit rester la référence pour confirmer la tension, la puissance, l’année et les autres données propres à la machine.
Avant l’achat, il est également pertinent de contrôler l’état des tapis, des rouleaux, des organes de réglage et des dispositifs de sécurité afin d’évaluer précisément l’état de fonctionnement de l’équipement.
Une façonneuse compacte pour la boulangerie professionnelle
Avec son principe de façonnage vertical, ses trois rouleaux et sa plage de travail de 50 à 1 200 g, la JAC UNIC constitue une solution destinée au façonnage professionnel des pâtons. Cet exemplaire associe commandes latérales et socle mobile, tout en conservant les réglages essentiels directement accessibles à l’opérateur.
FAQ – Façonneuse JAC UNIC
Quel poids de pâtons peut travailler la JAC UNIC ?
La documentation de la gamme indique une plage comprise entre 50 et 1 200 g.
Combien de rouleaux possède cette façonneuse ?
La JAC UNIC est équipée de 3 rouleaux de laminage en PETP alimentaire.
Pourquoi vérifier la plaque signalétique d’une UNIC d’occasion ?
Plusieurs générations de JAC UNIC existent. La plaque permet de confirmer les caractéristiques électriques et l’année propres à l’exemplaire concerné.
Quels éléments contrôler avant l’achat ?
L’état des tapis, des rouleaux, des réglages mécaniques et des dispositifs de sécurité fait partie des points importants à vérifier sur une façonneuse d’occasion.
JAC Machines : matériel professionnel pour la boulangerie
Créée à Liège en 1946, JAC Machines s’est spécialisée dans deux domaines complémentaires : le tranchage du pain et la mécanisation de la pâte.
La marque fabrique ses trancheuses sur son site de Liège, en Belgique, tandis que son usine de Langres, en France, est dédiée aux équipements intervenant dans la division, le repos et le façonnage de la pâte.
Cette organisation lui permet de répondre aux besoins des artisans, des laboratoires, des réseaux de boulangeries et des espaces de vente à plus forte cadence.
Les trancheuses à pain JAC couvrent plusieurs usages professionnels.
Selon les gammes, elles peuvent être compactes, semi-automatiques, automatiques, à cadre, à lame circulaire ou conçues pour une utilisation libre-service.
Le choix dépend notamment du nombre de pains à trancher, de leurs dimensions, de la densité de la mie, de l’épaisseur de coupe recherchée et de l’espace disponible.
Certains modèles sont destinés aux pains courants, tandis que d’autres répondent à des besoins plus précis, comme les pains longs, les pains riches en seigle ou les produits à mie collante.
La sélection proposée sur Proculis permet de comparer des trancheuses compactes, des machines à forte cadence et des solutions à épaisseur réglable.
JAC propose également des équipements pour structurer les différentes étapes de préparation de la pâte : diviseuses hydrauliques, diviseuses-formeuses, peseuses volumétriques, façonneuses, chambres de repos, fermenteurs à levain et groupes automatiques.
Ces machines répondent à des enjeux concrets de production : portionner les pâtons, régulariser leur poids, maîtriser leur repos, faciliter leur mise en forme ou organiser une ligne de travail plus fluide.
Elles peuvent convenir aussi bien à une boulangerie artisanale souhaitant réduire les manipulations qu’à un laboratoire devant maintenir une cadence régulière sur plusieurs références de pains.
Pour choisir une machine de boulangerie JAC, il est important de ne pas s’arrêter au seul nom du modèle.
La capacité horaire, la plage de poids des pâtons, les dimensions maximales du pain, le nombre de divisions, l’alimentation électrique, la puissance, l’encombrement et le niveau d’automatisation doivent être rapprochés des conditions réelles d’exploitation.
Le nettoyage, l’accès aux composants d’entretien, les consommables et la disponibilité des pièces détachées font également partie des critères à anticiper.
JAC commercialise ses machines par l’intermédiaire de distributeurs, qui accompagnent normalement le professionnel dans le choix, l’installation et l’entretien de l’équipement.
Le fabricant annonce une garantie de cinq ans sur les pièces, composants électroniques inclus, hors consommables.
Son activation nécessite l’enregistrement de la machine et reste liée au respect des opérations d’entretien préventif demandées.
Les conditions exactes doivent donc être vérifiées pour chaque projet avant la commande.
En réunissant les produits JAC sur une page marque claire, Proculis facilite la comparaison entre les différentes solutions.
L’objectif est de vous aider à sélectionner un matériel cohérent avec votre volume de production, vos formats de pain, votre organisation et vos contraintes techniques, plutôt que de choisir une référence sur la seule base de sa cadence maximale.
