Four à pizza DN635/1D 6 pizzas Ø35
| Marque | Cuppone |
Four à pizza professionnel Donatello DN635/1D : contrôle digital et grande chambre 6 pizzas
Présentation générale
Le Donatello DN635/1D est un four à pizza professionnel électrique statique conçu pour les pizzerias, restaurants et établissements CHR qui veulent associer une capacité confortable à une commande digitale. Sa chambre de cuisson de 720 x 1080 x H 140 mm permet de cuire jusqu’à 6 pizzas Ø 30 cm ou Ø 35 cm, 2 pizzas Ø 50 cm ou 2 plaques 400 x 600 mm. Ce format en 1 chambre superposable s’intègre dans un poste de cuisson évolutif, tout en conservant une utilisation claire pour le service quotidien.
Pourquoi ce modèle se distingue
Ce four à pizza électrique professionnel se démarque par son équilibre entre robustesse, précision et lisibilité d’utilisation. La façade en acier inox, la chambre de cuisson inox et la sole en briques de cordiérite répondent aux exigences d’un usage professionnel. Le contrôle digital facilite le pilotage du four, tandis que les résistances différenciées haut/sole et la puissance différenciée haut/plateau permettent d’ajuster la cuisson selon le type de pizza, le rythme de production ou le résultat recherché.
Avantages clés
- Commande digitale : interface adaptée au suivi précis des réglages de cuisson.
- Grande chambre 6 pizzas : capacité jusqu’à 6 pizzas Ø 35 cm ou 2 plaques 400 x 600 mm.
- Sole en cordiérite : plan de cuisson en briques de cordiérite pour un usage pizza professionnel.
- Façade et chambre de cuisson en acier inox.
- Résistances haut/sole différenciées et puissance différenciée haut/plateau.
- Soupape de vapeurs réglable pour gérer l’évacuation pendant la cuisson.
- Porte avec verre panoramique, éclairage halogène 12 V et ventilateur de refroidissement.
- Système intégré de récupération de chaleur dans la chambre de cuisson.
Caractéristiques techniques détaillées
| Marque | Cuppone |
| Gamme | Donatello |
| Référence | DN635/1D |
| Type | Four électrique statique professionnel pour pizza |
| Configuration | Four monocamera, 1 chambre superposable |
| Type de contrôle | Digital |
| Dimensions chambre | 720 x 1080 x H 140 mm |
| Dimensions extérieures | 1150 x 1420 x H 440 mm selon liste prix 2026 |
| Capacité pizzas | 6 x Ø 30 cm / 6 x Ø 35 cm / 2 x Ø 50 cm |
| Capacité plaques | 2 plaques 400 x 600 mm |
| Productivité horaire catalogue | 60 pizzas Ø 350 mm/h, 20 pizzas Ø 500 mm/h, 12 plaques 400 x 600 mm/h |
| Alimentation électrique | AC 3-N-400 V 50/60 Hz |
| Absorption électrique | 8,4 kW |
| Consommation moyenne catalogue | 5,0 kWh |
| Température maximale d’utilisation | 450 °C |
| Poids net | 187 kg |
| Poids brut catalogue | 211 kg |
| Matériaux indiqués | Façade inox, chambre de cuisson inox, plan de cuisson en briques de cordiérite |
| Équipements intégrés | Porte verre panoramique, éclairage halogène 12 V, ventilateur de refroidissement, soupape vapeurs réglable, joint de tenue chaleur |
| Système de cuisson | Résistances différenciées haut/sole, puissance différenciée haut/plateau, récupération de chaleur intégrée en chambre |
| Options indiquées | SSK635 pierres sablées, ACK kit contrôle absorption, SCK kit raccordement simple, voltage spécial, résistances renforcées par chambre |
| Hottes associées | KDN635NT sans aspirateur, KDN635AS avec aspirateur 5 vitesses |
| Données hotte KDN635AS | Débit 700 m3/h, AC 230 V 50/60 Hz, absorption 0,13 kW |
| Dimensions hotte KDN635 | 1150 x 1110 x H 410 mm |
| Supports associés | SDN635/1, SDN635/2, SDN635/3, SDN635/1-RS, SDN635/2-RS, SDN635/3-RS |
| Dimensions supports SDN635 | 1140 x 1320 x H 1100 mm, H 900 mm ou H 550 mm selon version |
| Remarques fabricant | Autres tensions sur demande, câbles d’alimentation non inclus |
| Marquages visibles | CE, UKCA, ETL/NRTL selon documents fournis |
Usages et applications
Le Donatello DN635/1D s’adresse aux professionnels qui veulent un four à pizza 1 chambre capable de couvrir une production régulière sans passer directement sur une version double chambre. Il convient à une pizzeria, un restaurant italien, un snack premium, un hôtel ou un établissement CHR qui souhaite intégrer une offre pizza avec un équipement sérieux, dimensionné pour plusieurs formats de cuisson.
Bon à savoir avant de choisir
Avant installation, il faut vérifier la disponibilité d’une alimentation AC 3-N-400 V. Les câbles d’alimentation ne sont pas inclus. Pour structurer un poste complet, les hottes KDN635 et les supports SDN635 permettent d’adapter l’environnement de travail au four, à la hauteur souhaitée et aux contraintes d’implantation.
Conclusion
Avec sa commande digitale, sa chambre inox, sa sole en cordiérite et sa capacité de 6 pizzas Ø 35 cm, le Donatello DN635/1D constitue une solution cohérente pour un professionnel CHR recherchant un four à pizza précis, lisible et adapté à une activité régulière. Il offre une base solide pour organiser un poste pizza performant, sans multiplier les chambres de cuisson.
FAQ Donatello DN635/1D
Quelle est la différence principale entre le DN635/1D et le DN635/1CD ?Le DN635/1D est la version à contrôle digital, tandis que le DN635/1CD correspond à la version électromécanique. Les données fournies indiquent la même chambre de cuisson et la même capacité pour ces deux versions.
Combien de pizzas peut cuire le Donatello DN635/1D ?
Il peut recevoir jusqu’à 6 pizzas Ø 30 cm ou Ø 35 cm, 2 pizzas Ø 50 cm ou 2 plaques 400 x 600 mm.
Ce four convient-il à une pizzeria avec service régulier ?
Oui, ses données catalogue indiquent une productivité horaire de 60 pizzas Ø 350 mm/h et une chambre conçue pour un usage professionnel CHR.
Quelle alimentation prévoir pour ce four à pizza digital professionnel ?
Le fabricant indique une alimentation AC 3-N-400 V 50/60 Hz. Les câbles d’alimentation ne sont pas inclus et les autres tensions sont sur demande.
