Four à pizza DN635L/2CD 12 pizzas Ø35

Four à pizza professionnel Donatello DN635L/2CD : double chambre large pour production CHR

Le Donatello DN635L/2CD est un four à pizza professionnel électrique statique en version 2 chambres monobloc, avec contrôle électromécanique. Sa particularité tient à son format de chambre large : chaque chambre mesure 1080 x 720 x H 140 mm, ce qui permet d’organiser les pizzas en largeur tout en conservant une profondeur plus contenue. Ce modèle accueille jusqu’à 6+6 pizzas Ø 30 cm ou Ø 35 cm, 2+2 pizzas Ø 50 cm ou 2+2 plaques 400 x 600 mm.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le DN635L/2CD s’adresse aux professionnels CHR qui veulent augmenter leur capacité de cuisson sans basculer vers un autre type de four. Sa double chambre permet de gérer plusieurs fournées pendant le service, avec une commande électromécanique directe et lisible. La façade en acier inox, les chambres de cuisson en acier inox et les plans de cuisson en briques de cordiérite forment un ensemble robuste, adapté à une activité pizza régulière. Les résistances différenciées haut/sole et la puissance différenciée haut/plateau permettent d’ajuster la chaleur selon les besoins de cuisson.

Double chambre large : 1080 x 720 mm par chambre pour organiser les cuissons en façade.

• Capacité professionnelle : jusqu’à 12 pizzas Ø 35 cm ou 4 plaques 400 x 600 mm.
• Productivité catalogue : jusqu’à 108 pizzas Ø 350 mm/h.
• Contrôle électromécanique pour une utilisation simple en service.
• Plans de cuisson en briques de cordiérite pour un usage pizza professionnel.
• Façade inox et chambres de cuisson en acier inox.
• Portes avec verre panoramique, éclairage halogène 12 V et ventilateur de refroidissement.
• Soupape de vapeurs réglable et système intégré de récupération de chaleur en chambre.

Caractéristiques techniques détaillées

Marque	Cuppone
Gamme	Donatello
Référence	DN635L/2CD
Type	Four électrique statique professionnel pour pizza
Configuration	Four bicamera monobloc, 2 chambres
Type de contrôle	Électromécanique
Dimensions chambre	1080 x 720 x H 140 mm par chambre
Dimensions extérieures	1510 x 1060 x H 780 mm
Capacité pizzas	6+6 x Ø 30 cm / 6+6 x Ø 35 cm / 2+2 x Ø 50 cm
Capacité plaques	2+2 plaques 400 x 600 mm
Productivité horaire catalogue	108 pizzas Ø 350 mm/h, 36 pizzas Ø 500 mm/h, 20 plaques 400 x 600 mm/h
Alimentation électrique	AC 3-N-400 V 50/60 Hz
Absorption électrique	8,6 + 8,6 kW
Consommation moyenne catalogue	10,4 kWh
Température maximale d’utilisation	450 °C
Poids net	324 kg
Poids brut catalogue	350 kg
Matériaux indiqués	Façade inox, chambres de cuisson inox, plans de cuisson en briques de cordiérite
Équipements intégrés	Portes avec verre panoramique, éclairage halogène 12 V, ventilateur de refroidissement, soupape vapeurs réglable, joint de tenue chaleur
Système de cuisson	Résistances différenciées haut/sole, puissance différenciée haut/plateau, récupération de chaleur intégrée en chambre
Options indiquées	SSK635L pierres sablées, ACK kit contrôle absorption, SCK kit raccordement simple, voltage spécial, résistances renforcées par chambre
Hottes associées	KDN635LNT sans aspirateur, KDN635LAS avec aspirateur 5 vitesses
Données hotte KDN635LAS	Débit 700 m³/h, AC 230 V 50/60 Hz, absorption 0,13 kW
Dimensions hotte KDN635L	1510 x 1110 x H 410 mm
Supports associés	SDN635L/1, SDN635L/2, SDN635L/3, SDN635L/1-RS, SDN635L/2-RS, SDN635L/3-RS
Dimensions supports SDN635L	1500 x 960 x H 1100 mm, H 900 mm ou H 550 mm selon version
Remarques fabricant	Autres tensions sur demande, câbles d’alimentation non inclus
Marquages visibles	CE, UKCA, ETL/NRTL selon documents fournis

Usages et applications

Le Donatello DN635L/2CD convient aux pizzerias, restaurants italiens, hôtels, snacks premium et cuisines CHR qui recherchent un four à pizza double chambre avec une implantation plus large que profonde. Sa capacité de 6+6 pizzas Ø 35 cm permet de structurer une production régulière, notamment lorsque le service impose d’enchaîner plusieurs fournées sur un rythme soutenu.

Bon à savoir avant de choisir

Ce modèle fonctionne en AC 3-N-400 V et présente une absorption de 8,6 + 8,6 kW. Avant l’installation, il faut vérifier la puissance disponible, l’encombrement de 1510 x 1060 x H 780 mm et le besoin éventuel d’une hotte ou d’un support compatible. Les câbles d’alimentation ne sont pas inclus.

Avec ses deux chambres larges, sa sole en cordiérite, sa construction inox et son contrôle électromécanique, le Donatello DN635L/2CD offre une solution sérieuse pour les professionnels CHR qui veulent renforcer leur capacité de cuisson tout en conservant une utilisation simple. C’est un four à pizza professionnel adapté aux postes où le débit, l’organisation des fournées et l’encombrement en profondeur sont des critères importants.

FAQ Donatello DN635L/2CD

Quelle est la capacité du Donatello DN635L/2CD ?
Il peut accueillir jusqu’à 6+6 pizzas Ø 30 cm ou Ø 35 cm, 2+2 pizzas Ø 50 cm ou 2+2 plaques 400 x 600 mm.

Quelle différence avec le DN635L/1CD ?
Le DN635L/2CD dispose de 2 chambres, contre 1 chambre pour le DN635L/1CD. Il offre donc une capacité totale et une productivité supérieures, avec le même format de chambre 1080 x 720 mm.

Quelle différence entre DN635L/2CD et DN635/2CD ?
Le DN635L/2CD utilise des chambres de 1080 x 720 mm, tandis que le DN635/2CD utilise des chambres de 720 x 1080 mm. La capacité reste de 6+6 pizzas Ø 35 cm, mais l’implantation et l’organisation de cuisson diffèrent.

Quelle alimentation faut-il prévoir pour ce four double chambre ?
Le fabricant indique une alimentation AC 3-N-400 V 50/60 Hz, avec une absorption de 8,6 + 8,6 kW. Les câbles d’alimentation ne sont pas inclus.