Four à pizza DN635L/2D 12 pizzas Ø35

Four à pizza professionnel Donatello DN635L/2D : double chambre large avec contrôle digital

Le Donatello DN635L/2D est un four à pizza professionnel électrique statique en version 2 chambres monobloc, équipé d’un contrôle digital. Chaque chambre mesure 1080 x 720 x H 140 mm, un format large qui facilite l’organisation des cuissons en façade tout en conservant une profondeur plus contenue que le format DN635 classique. Ce modèle permet de cuire jusqu’à 6+6 pizzas Ø 30 cm ou Ø 35 cm, 2+2 pizzas Ø 50 cm ou 2+2 plaques 400 x 600 mm.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le DN635L/2D réunit deux atouts recherchés en pizzeria et en restauration CHR : une grande capacité de cuisson et une commande digitale. Sa double chambre permet d’absorber un rythme de service soutenu, tandis que son format large offre une lecture confortable de la sole pendant le travail. La façade en acier inox, les chambres de cuisson inox et les plans de cuisson en briques de cordiérite apportent une base robuste pour une utilisation professionnelle. Les résistances différenciées haut/sole et la puissance différenciée haut/plateau permettent d’adapter la cuisson selon les produits travaillés.

Contrôle digital : commande lisible pour suivre les réglages de cuisson en service.

• Double chambre large : 1080 x 720 mm par chambre pour organiser les pizzas en façade.
• Capacité professionnelle : jusqu’à 12 pizzas Ø 35 cm ou 4 plaques 400 x 600 mm.
• Productivité catalogue : jusqu’à 108 pizzas Ø 350 mm/h.
• Plans de cuisson en briques de cordiérite pour un usage pizza professionnel.
• Façade inox et chambres de cuisson en acier inox.
• Portes avec verre panoramique, éclairage halogène 12 V et ventilateur de refroidissement.
• Soupape de vapeurs réglable et système intégré de récupération de chaleur en chambre.

Caractéristiques techniques détaillées

Marque	Cuppone
Gamme	Donatello
Référence	DN635L/2D
Type	Four électrique statique professionnel pour pizza
Configuration	Four bicamera monobloc, 2 chambres
Type de contrôle	Digital
Dimensions chambre	1080 x 720 x H 140 mm par chambre
Dimensions extérieures	1510 x 1060 x H 780 mm
Capacité pizzas	6+6 x Ø 30 cm / 6+6 x Ø 35 cm / 2+2 x Ø 50 cm
Capacité plaques	2+2 plaques 400 x 600 mm
Productivité horaire catalogue	108 pizzas Ø 350 mm/h, 36 pizzas Ø 500 mm/h, 20 plaques 400 x 600 mm/h
Alimentation électrique	AC 3-N-400 V 50/60 Hz
Absorption électrique	8,6 + 8,6 kW
Consommation moyenne catalogue	10,4 kWh
Température maximale d’utilisation	450 °C
Poids net	324 kg
Poids brut catalogue	350 kg
Matériaux indiqués	Façade inox, chambres de cuisson inox, plans de cuisson en briques de cordiérite
Équipements intégrés	Portes avec verre panoramique, éclairage halogène 12 V, ventilateur de refroidissement, soupape vapeurs réglable, joint de tenue chaleur
Système de cuisson	Résistances différenciées haut/sole, puissance différenciée haut/plateau, récupération de chaleur intégrée en chambre
Options indiquées	SSK635L pierres sablées, ACK kit contrôle absorption, SCK kit raccordement simple, voltage spécial, résistances renforcées par chambre
Hottes associées	KDN635LNT sans aspirateur, KDN635LAS avec aspirateur 5 vitesses
Données hotte KDN635LAS	Débit 700 m³/h, AC 230 V 50/60 Hz, absorption 0,13 kW
Dimensions hotte KDN635L	1510 x 1110 x H 410 mm
Supports associés	SDN635L/1, SDN635L/2, SDN635L/3, SDN635L/1-RS, SDN635L/2-RS, SDN635L/3-RS
Dimensions supports SDN635L	1500 x 960 x H 1100 mm, H 900 mm ou H 550 mm selon version
Remarques fabricant	Autres tensions sur demande, câbles d’alimentation non inclus
Marquages visibles	CE, UKCA, ETL/NRTL selon documents fournis

Usages et applications

Le Donatello DN635L/2D s’adresse aux pizzerias, restaurants italiens, hôtels, snacks premium et cuisines CHR qui recherchent un four à pizza double chambre avec commande digitale et chambre large. Sa capacité de 6+6 pizzas Ø 35 cm permet de structurer une production régulière, avec une implantation adaptée aux postes où l’accès visuel aux cuissons et l’encombrement en profondeur comptent dans l’organisation du service.

Bon à savoir avant de choisir

Ce modèle nécessite une alimentation AC 3-N-400 V et présente une absorption de 8,6 + 8,6 kW. Avant installation, il est recommandé de vérifier la puissance électrique disponible, les dimensions du poste de cuisson et le besoin éventuel d’une hotte KDN635L ou d’un support SDN635L compatible. Les câbles d’alimentation ne sont pas inclus.

Conclusion

Le Donatello DN635L/2D combine une double chambre large, une commande digitale, une sole en cordiérite et une construction inox. Il constitue une solution cohérente pour les professionnels CHR qui veulent augmenter leur capacité de cuisson tout en conservant une organisation de travail claire et un format adapté aux services pizza soutenus.

FAQ Donatello DN635L/2D

Quelle capacité offre le Donatello DN635L/2D ?
Il peut accueillir jusqu’à 6+6 pizzas Ø 30 cm ou Ø 35 cm, 2+2 pizzas Ø 50 cm ou 2+2 plaques 400 x 600 mm.

Quelle différence entre le DN635L/2D et le DN635L/2CD ?
Le DN635L/2D est la version à contrôle digital, tandis que le DN635L/2CD est la version électromécanique. Les données fournies indiquent les mêmes dimensions de chambre, capacités et puissances.

Pourquoi choisir un format DN635L plutôt qu’un DN635 classique ?
Le DN635L utilise des chambres de 1080 x 720 mm, plus larges que profondes. Le DN635 utilise des chambres de 720 x 1080 mm. La capacité reste comparable, mais l’implantation et la disposition des cuissons diffèrent.

Quels points vérifier avant l’installation de ce four double chambre digital ?
Il faut vérifier l’alimentation AC 3-N-400 V, l’absorption de 8,6 + 8,6 kW, l’encombrement de 1510 x 1060 x H 780 mm et les besoins éventuels en hotte ou support compatible.