Four à pizza Donatello 6 pizzas Ø35 cm
| Marque | Cuppone |
Four à pizza professionnel Donatello DN635/1CD : 1 chambre électromécanique pour pizzeria CHR
Présentation générale
Le Donatello DN635/1CD est un four à pizza professionnel électrique statique conçu pour les établissements CHR qui recherchent une chambre de cuisson généreuse, une construction robuste et un contrôle électromécanique simple à exploiter au quotidien. Avec sa chambre de 720 x 1080 x H 140 mm, il permet de cuire jusqu’à 6 pizzas de Ø 30 cm ou Ø 35 cm, 2 pizzas de Ø 50 cm ou 2 plaques 400 x 600 mm selon les données fabricant.
Pourquoi ce modèle se distingue
Ce four à pizza professionnel 1 chambre associe une façade en acier inox, une chambre de cuisson en acier inox et un plan de cuisson en briques de cordiérite. Cette conception répond aux attentes d’une pizzeria, d’un restaurant ou d’un espace de restauration souhaitant travailler avec une sole réfractaire, une chaleur bien répartie et une lecture claire des paramètres de cuisson. Les résistances différenciées haut/sole et la puissance différenciée haut/plateau permettent d’adapter la cuisson selon le produit travaillé, sans complexifier l’utilisation.
Avantages clés
- Capacité professionnelle : jusqu’à 6 pizzas Ø 35 cm ou 2 plaques 400 x 600 mm par chambre.
- Cuisson sur cordiérite : plan de cuisson en briques de cordiérite pour un usage pizza professionnel.
- Construction inox : façade et chambre de cuisson en acier inox.
- Résistances haut/sole différenciées et puissance différenciée haut/plateau.
- Soupape de vapeurs réglable pour gérer l’évacuation des vapeurs de cuisson.
- Porte avec verre panoramique, éclairage interne halogène 12 V et ventilateur de refroidissement.
- Système intégré de récupération de chaleur dans la chambre de cuisson.
Caractéristiques techniques détaillées
| Marque | Cuppone |
| Gamme | Donatello |
| Référence | DN635/1CD |
| Type | Four électrique statique professionnel pour pizza |
| Configuration | Four monocamera, 1 chambre superposable |
| Type de contrôle | Électromécanique |
| Dimensions chambre | 720 x 1080 x H 140 mm |
| Dimensions extérieures | 1150 x 1420 x H 440 mm selon liste prix 2026 |
| Capacité pizzas | 6 x Ø 30 cm / 6 x Ø 35 cm / 2 x Ø 50 cm |
| Capacité plaques | 2 plaques 400 x 600 mm |
| Productivité horaire catalogue | 60 pizzas Ø 350 mm/h, 20 pizzas Ø 500 mm/h, 12 plaques 400 x 600 mm/h |
| Alimentation électrique | AC 3-N-400 V 50/60 Hz |
| Absorption électrique | 8,4 kW |
| Consommation moyenne catalogue | 5,0 kWh |
| Température maximale d’utilisation | 450 °C |
| Poids net | 187 kg |
| Poids brut catalogue | 211 kg |
| Matériaux indiqués | Façade inox, chambre de cuisson inox, sole en briques de cordiérite |
| Équipements intégrés | Porte verre panoramique, éclairage halogène 12 V, ventilateur de refroidissement, soupape vapeurs réglable, joint d’isolation chaleur |
| Options compatibles indiquées | SSK635 pierres sablées, ACK kit contrôle absorption, SCK kit raccordement simple, voltage spécial, résistances renforcées par chambre |
| Hottes compatibles | KDN635NT sans aspirateur, KDN635AS avec aspirateur 5 vitesses |
| Données hotte KDN635AS | Débit 700 m3/h, AC 230 V 50/60 Hz, absorption 0,13 kW |
| Dimensions hotte KDN635 | 1150 x 1110 x H 410 mm |
| Supports compatibles | SDN635/1, SDN635/2, SDN635/3, SDN635/1-RS, SDN635/2-RS, SDN635/3-RS |
| Dimensions supports SDN635 | 1140 x 1320 x H 1100 mm, H 900 mm ou H 550 mm selon version |
| Remarques fabricant | Autres tensions sur demande, câbles d’alimentation non inclus |
| Marquages visibles | CE, UKCA, ETL/NRTL selon documents fournis |
Usages et applications
Le Donatello DN635/1CD convient aux professionnels qui veulent un four à pizza électrique professionnel avec une capacité adaptée à une activité de restauration structurée : pizzeria, restaurant italien, snack qualitatif, hôtel ou établissement CHR intégrant une offre pizza à la carte. Sa chambre 720 x 1080 mm permet de travailler plusieurs formats, de la pizza Ø 35 cm aux plaques 400 x 600 mm.
Bon à savoir avant de choisir
Ce modèle fonctionne en AC 3-N-400 V : l’alimentation électrique disponible sur site doit donc être vérifiée avant achat. Pour une installation complète, les hottes KDN635 et les supports SDN635 permettent de composer un poste de cuisson cohérent. Les câbles d’alimentation ne sont pas inclus, conformément aux indications fabricant.
Conclusion
Le Donatello DN635/1CD est un choix pertinent pour un professionnel CHR recherchant un four à pizza 1 chambre, robuste, précis dans sa gestion haut/sole et capable de soutenir une production régulière. Sa sole en cordiérite, sa chambre inox et ses accessoires dédiés en font une base fiable pour structurer un espace pizza professionnel.
FAQ Donatello DN635/1CD
Quelle capacité offre le four à pizza professionnel Donatello DN635/1CD ?Il peut cuire jusqu’à 6 pizzas Ø 30 cm ou Ø 35 cm, 2 pizzas Ø 50 cm ou 2 plaques 400 x 600 mm selon les données fabricant.
Ce modèle est-il un four à pizza 1 chambre ou 2 chambres ?
Le DN635/1CD est une version monocamera, donc un four à pizza professionnel 1 chambre superposable.
Quelle alimentation électrique faut-il prévoir ?
Le fabricant indique une alimentation AC 3-N-400 V 50/60 Hz. Les câbles d’alimentation ne sont pas inclus.
Quels accessoires sont indiqués pour ce modèle ?
Les documents mentionnent notamment les hottes KDN635NT et KDN635AS, les supports SDN635 avec ou sans roues, les pierres sablées SSK635, le kit contrôle absorption ACK, le kit raccordement simple SCK et les résistances renforcées par chambre.
