Four pizza modulaire électrique 4 pizzas
| Marque | SALVA |
Four pizza modulaire Salva EM-20 Advance 4 pizzas
Présentation générale
Le Salva Modular EM-20 Pizza Advance, référence 1138151900, est un four modulaire électrique professionnel conçu pour la cuisson de pizzas en restauration, snacking, point chaud ou laboratoire CHR. Son format compact accueille 4 pizzas de 30 cm ou 2 plaques 600 x 400 mm, avec une chambre adaptée aux établissements qui veulent une solution pizza performante sans mobiliser trop d’espace.
Pourquoi ce modèle se distingue
Ce modèle appartient à la gamme Modular EM de Salva, avec une porte Pizza et une commande E-Advance Touch Control. La conception modulaire permet de composer une installation selon la capacité souhaitée : un module pour une production ciblée, ou plusieurs modules empilables pour accompagner l’évolution de l’activité. Sa surface de cuisson de 0,55 m² permet de travailler efficacement les pizzas 30 cm tout en conservant un encombrement maîtrisé.
Avantages clés
- Capacité de 4 pizzas de 30 cm par module
- Compatible avec 2 plaques 600 x 400 mm
- Four modulaire compact pour pizza professionnelle
- Porte Pizza dédiée à cette version
- Commande E-Advance tactile simple à programmer
- 100 programmes avec 10 phases par programme
- Contrôle de température sur 3 zones
- Tirage motorisé pour une gestion régulière de l’oura
- Fonctions ECO et ECU pour accompagner l’économie d’énergie
- Configuration évolutive avec supports et étuve compatibles
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | 1138151900 |
| Marque | Salva |
| Gamme | Modular EM Pizza |
| Modèle | EM-20/13 Pizza Advance |
| Type | Four pizza modulaire électrique |
| Porte | Porte Pizza |
| Commande | E-Advance Touch Control |
| Programmes | 100 programmes |
| Phases par programme | 10 phases |
| Contrôle température | 3 zones |
| Tirage | Motorisé |
| Fonctions énergie | ECO et ECU |
| Capacité pizza | 4 pizzas de 30 cm |
| Capacité plaques | 2 plaques 600 x 400 mm |
| Dimensions utiles | 817 x 669 mm |
| Surface de cuisson | 0,55 m² |
| Puissance | 6,2 kW |
| Énergie | 5 400 kcal/h |
| Alimentation | 3N~ 230/400 V |
| Intensité | 17,0 / 9,3 A |
| Fréquence | 50 / 60 Hz |
| Volume | 112 dm³ |
| Dimensions L x H x P | 1 317 x 315 x 1 073 mm |
| Poids | 141 / 155 kg |
| Base EM | 1 317 x 150 x 924 mm |
| Dessus EM | 1 317 x 165 x 1 088 mm |
| Étuve compatible | EM+H avec roues |
| Accessoires compatibles | Base/dessus EM, base avec extracteur, supports EM |
| Équipement inclus | Gant thermique et crochet de retrait de plateau E |
| Applications | Pizza, restauration, point chaud, snacking |
Usages et applications
Ce four pizza professionnel convient aux établissements qui travaillent la pizza 30 cm avec un besoin de régularité et de souplesse : pizzerias, restaurants, hôtels, corners snacking ou points chauds. Sa capacité de 4 pizzas par module permet de dimensionner l’équipement selon le flux réel, tout en gardant la possibilité de faire évoluer l’installation par modules.
Bon à savoir avant de choisir
La référence 1138151900 correspond à une version Pizza Advance, avec porte Pizza et commande E-Advance. Elle ne doit pas être confondue avec le module EM-20 pâtissier ni avec la version STC. Pour choisir le bon four, il faut vérifier la capacité souhaitée en pizzas 30 cm, l’espace disponible, l’alimentation électrique et le besoin éventuel d’accessoires comme support, étuve ou base avec extracteur.
Conclusion
Le Salva Modular EM-20 Pizza Advance est une solution compacte et modulable pour intégrer une cuisson pizza professionnelle dans un espace CHR. Sa capacité de 4 pizzas de 30 cm, sa commande E-Advance, son tirage motorisé et ses fonctions ECO/ECU en font un choix pertinent pour une production maîtrisée, évolutive et adaptée aux contraintes d’un service professionnel.
FAQ Salva Modular EM-20 Pizza Advance
Quelle est la capacité du Salva EM-20 Pizza Advance ?Ce modèle accepte 4 pizzas de 30 cm par module ou 2 plaques 600 x 400 mm.
Quelle est la différence avec le Salva EM-20 pâtissier ?
La référence 1138151900 est une version Pizza avec porte Pizza, tandis que le module EM-20 pâtissier utilise une porte pâtissière.
Ce four peut-il évoluer avec l’activité ?
Oui. La gamme Modular Salva repose sur des modules indépendants empilables, ce qui permet d’adapter la configuration à la capacité souhaitée.
À quoi sert la commande E-Advance ?
Elle permet de programmer les cuissons avec 100 programmes, 10 phases par programme, contrôle de température sur 3 zones et tirage motorisé.
Quelle alimentation prévoir pour ce four pizza modulaire ?
La fiche indique une alimentation 3N~ 230/400 V, une puissance de 6,2 kW et une fréquence 50 / 60 Hz.
