Four à pizza gaz naturel 6 pizzas Ø 30 cm
| Marque | OEM |
Four à pizza gaz SG69/1 Met – 6 pizzas Ø30 cm
Présentation générale
Le SG69/1 Met est un four statique à gaz conçu pour la cuisson professionnelle des pizzas. Cette version à une chambre fonctionne au méthane ou gaz naturel. Sa chambre de 63 x 93 x 13 cm accueille simultanément 6 pizzas Ø30 cm, 2 pizzas Ø45 cm ou 2 plaques 600 x 400 mm. La cuisson s’effectue directement sur une sole en pierre réfractaire, avec une température maximale de 400 °C.
Pourquoi ce modèle se distingue
La disposition des brûleurs favorise une diffusion équilibrée de la chaleur. Les brûleurs placés sous la sole sont complétés par deux brûleurs latéraux orientés vers la voûte, qui renvoie la chaleur vers les produits. Leur réglage indépendant permet d’adapter la puissance entre la sole et les côtés de la chambre. Le format de cuisson, plus profond que large, facilite également son intégration dans les espaces où la largeur disponible doit être maîtrisée.
Avantages clés
- Capacité de 6 pizzas Ø30 cm par fournée
- Productivité moyenne indicative de 72 pizzas Ø30 cm par heure
- Cuisson directe sur pierre réfractaire
- Brûleurs réglables indépendamment pour moduler la puissance
- Chambre et façade en acier inoxydable
- Possibilité de superposer une seconde chambre
Caractéristiques techniques détaillées
| Configuration | 1 chambre de cuisson |
| Type de gaz | Méthane ou gaz naturel |
| Capacité Ø30 cm | 6 pizzas |
| Productivité Ø30 cm | 72 pizzas/h, valeur moyenne indicative |
| Capacité Ø45 cm | 2 pizzas |
| Productivité Ø45 cm | 16 pizzas/h, valeur moyenne indicative |
| Capacité plaques | 2 plaques 600 x 400 mm |
| Productivité sur plaques | 10 plaques/h, valeur moyenne indicative |
| Dimensions de la chambre | 63 x 93 x 13 cm |
| Surface utile calculée | 0,59 m² |
| Puissance thermique maximale | 17 kW |
| Puissance électrique auxiliaire | 0,1 kW |
| Alimentation électrique | 220/240 V – 50 Hz – 1 Ph |
| Température maximale | 400 °C |
| Dimensions extérieures L x P x H | 111 x 115 x 50 cm |
| Kit cheminée | Hauteur supplémentaire de 20 cm |
| Poids net | 189 kg |
| Chambre de cuisson | Acier inoxydable |
| Façade | Acier inoxydable |
| Plan de cuisson | Pierre réfractaire |
| Isolation | Laine de roche spécialement traitée et fibre céramique haute densité |
| Commandes | Tableau manuel |
| Éclairage | Lampe halogène intérieure |
| Évacuation | Cheminée anti-refoulement |
| Superposition | Jusqu’à 2 chambres |
| Support peint | 107,2 x 111 x 67,7 à 100,2 cm (option) |
| Soubassement neutre ou chauffant | 107,2 x 111 x 67,7 à 100,2 cm (option) |
| Puissance du soubassement chauffant | 0,95 kW (option) |
| Réglage du support | 0 à 32,5 cm par pas de 2,5 cm |
| Tensions spéciales | Disponibles sur demande |
Usages et applications
Ce four à pizza gaz professionnel convient aux pizzerias, restaurants italiens et laboratoires artisanaux recherchant une cuisson sur sole réfractaire. Sa capacité répond aux services de débit intermédiaire à soutenu, tandis que les formats Ø45 cm et 600 x 400 mm permettent d’adapter la chambre à différentes productions.
Bon à savoir avant de choisir
La mention « 1 » désigne une version équipée d’une seule chambre. Une seconde chambre peut être superposée lorsque l’activité nécessite davantage de capacité. Les dimensions annoncées correspondent au four seul : il faut ajouter 20 cm à la hauteur pour le kit cheminée. Le raccordement au gaz, l’évacuation et les conditions d’installation doivent être validés selon la configuration du local.
Conclusion
Le SG69/1 Met associe une chambre profonde, une sole réfractaire et des brûleurs réglables séparément. Il constitue une configuration lisible pour organiser une production régulière tout en conservant la possibilité d’une évolution vers deux chambres.
FAQ Four à pizza gaz SG69/1 Met
Combien de pizzas le SG69/1 Met peut-il cuire simultanément ?Sa chambre accueille 6 pizzas Ø30 cm ou 2 pizzas Ø45 cm. Elle peut également recevoir 2 plaques 600 x 400 mm.
Que signifie la désignation SG69/1 ?
La désignation « /1 » indique que le four possède une chambre de cuisson. Le format SG69 correspond à une chambre de 63 x 93 cm.
Cette référence fonctionne-t-elle au GPL ?
La version « Met » est configurée pour le méthane ou gaz naturel. La gamme existe avec d’autres types de gaz, mais la configuration nécessaire doit être confirmée avant la commande.
Quelle alimentation électrique faut-il prévoir ?
Le four nécessite une alimentation monophasée de 220/240 V à 50 Hz. Sa puissance électrique auxiliaire est de 0,1 kW, distincte de sa puissance thermique gaz de 17 kW.
OEM Ali Group : matériel professionnel pour pizzeria
OEM Ali Group est une marque italienne spécialisée dans le matériel professionnel pour pizzeria.
Implantée à Bozzolo et intégrée au groupe Ali, elle développe des solutions couvrant les principales étapes de la production : pétrissage, division, boulage, façonnage et cuisson.
Cette maîtrise de l’ensemble du processus permet d’équiper aussi bien une nouvelle pizzeria qu’un établissement souhaitant augmenter son débit, moderniser son matériel ou mieux organiser son laboratoire.
Les fours à pizza OEM occupent une place centrale dans l’offre de la marque.
La gamme comprend des fours électriques statiques, des modèles modulaires à une, deux ou trois chambres, des fours à gaz ainsi que des solutions tunnels et à convoyeur.
Les gammes Start et Pratico conviennent notamment aux espaces plus compacts. DOMITOR, VALIDO, SuperTop et SuperTop VARIO offrent différentes dimensions de chambre et capacités de cuisson pour s’adapter au format des pizzas et au rythme du service.
OEM propose également des équipements destinés aux cuissons à haute température, aux pizzas napolitaines et aux productions nécessitant une avance régulière des produits. Les gammes Voltaire et SG Modular complètent cette offre pour les établissements privilégiant la cuisson au gaz.
La préparation de la pâte constitue l’autre axe majeur du catalogue OEM.
Les pétrins à spirale OEM des séries FX et RB sont proposés dans plusieurs capacités et configurations afin de répondre à différents volumes de pétrissage.
Ils peuvent être associés à des diviseuses, des bouleuses, des machines combinant la division et le boulage ainsi qu’à des formeuses et des presses à pizza.
Selon le procédé choisi, les presses à chaud ou à froid facilitent la mise en forme régulière des disques, contribuent à standardiser leur diamètre et réduisent les manipulations répétitives pendant la préparation.
Cette complémentarité permet de construire une organisation cohérente, depuis la fabrication des pâtons jusqu’à leur cuisson.
Les équipements OEM peuvent répondre aux besoins d’une pizzeria traditionnelle, d’un restaurant italien, d’un point de vente à emporter, d’un pizza corner ou d’un laboratoire centralisant une partie de la production.
Certaines configurations peuvent également convenir à la pizza sur plaque ainsi qu’à des applications en boulangerie ou en pâtisserie. La compatibilité doit toutefois être vérifiée selon le format des produits, la hauteur de chambre, la température recherchée et les fonctions disponibles.
Le choix d’un équipement OEM pour pizzeria ne doit pas reposer uniquement sur le nombre de pizzas pouvant être placées dans le four.
Le diamètre travaillé, le débit attendu pendant les périodes de forte activité, la température de cuisson, le nombre de chambres, le type d’énergie et la puissance disponible sont tout aussi importants.
Pour les équipements de préparation, il faut également prendre en compte la quantité de pâte produite, le poids des pâtons, la fréquence d’utilisation et le niveau de régularité recherché.
L’étude de l’installation est également déterminante avant de retenir un modèle.
Les dimensions du matériel, la largeur des accès, la ventilation, l’extraction, les raccordements électriques ou au gaz et les conditions d’entretien doivent être vérifiés en amont.
Cette analyse permet d’éviter un équipement sous-dimensionné pendant le service, inutilement encombrant ou incompatible avec les contraintes techniques du local.
Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel CHR, Proculis vous accompagne à chaque étape de votre projet.
Nos conseillers commerciaux analysent vos besoins de production, votre mode de cuisson, votre espace disponible, vos contraintes techniques et votre budget afin de vous orienter vers une configuration adaptée.
Ils vous aident à comparer les fours, les pétrins et les machines de préparation OEM, à comprendre les différences entre les modèles et à préparer un devis cohérent avec votre activité.
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Si vous hésitez entre plusieurs modèles ou souhaitez équiper un projet complet, l’équipe Proculis peut vous accompagner dans le choix des équipements et l’organisation de votre demande de devis.
