Four à sole 3 étages - 3 m² 6 bouches
| Marque | Panimatic |
| Énergie de chauffe | Électrique |
| Nombre de bouches (voies) | 6 bouches |
Four à sole 6 bouches 3 m² pour boulangerie
Présentation générale
Le Panimatic Compagnons C1200 3 est un four à sole électrique professionnel conçu pour les boulangeries et fournils ayant besoin d’une surface de cuisson importante répartie sur trois étages. Chaque étage reçoit 2 bouches de 600 x 800 mm, soit une largeur de cuisson totale de 1 200 x 800 mm par niveau. La configuration compte ainsi 6 bouches de 190 mm de hauteur et développe une surface totale de cuisson de 3 m².
Pourquoi ce modèle se distingue
La configuration double bouche par étage distingue le C1200 3 des modèles Compagnons à une seule bouche par niveau. Les chambres sont chauffées par résistances électriques et équipées de soles réfractaires de 20 mm d’épaisseur. Le réglage indépendant de la température de la voûte et de la sole permet d’adapter les paramètres de cuisson aux besoins de la production. La puissance de chauffe peut également être modulée de 50 % à 100 %. Le tableau de commande électronique, le générateur de vapeur et l’éclairage indépendant de chaque chambre complètent l’équipement pour faciliter le suivi quotidien des cuissons.
Avantages clés
- 6 bouches de 600 x 800 mm réparties sur 3 étages.
- Surface totale de cuisson de 3 m², avec 1 200 x 800 mm disponibles par étage.
- Bouches de 190 mm de hauteur sur cette configuration C1200 3.
- Réglage indépendant des températures de voûte et de sole.
- Générateur de vapeur, mise en marche différée et alarme de fin de cuisson.
- Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable avec isolation en laine de roche.
Caractéristiques techniques détaillées
| Marque | Panimatic |
| Gamme | Compagnons 1200 |
| Référence | C1200 3 |
| Type | Four boulanger électrique à soles réfractaires |
| Nombre d’étages | 3 |
| Nombre de bouches | 6 |
| Organisation | 2 bouches de 600 x 800 mm par étage |
| Surface par étage | 1 200 x 800 mm |
| Entrée | Par le 2 x 600 |
| Hauteur des bouches | 190 mm |
| Surface totale de cuisson | 3 m² |
| Puissance | 26 kW |
| Intensité | 34 A/phase |
| Alimentation électrique | 400 V Tri + N, 50 Hz |
| Fiche électrique | Sans fiche |
| Chauffage | Résistances électriques |
| Réglage de la puissance de chauffe | De 50 % à 100 % |
| Commande | Tableau de commande électronique |
| Régulation | Réglage indépendant de la température de la voûte et de la sole |
| Production de vapeur | Générateur de vapeur |
| Éclairage | Indépendant pour chaque chambre de cuisson |
| Programmation | Mise en marche différée |
| Fin de cuisson | Alarme |
| Soles | Réfractaires, épaisseur 20 mm |
| Construction | Intérieur et extérieur en acier inoxydable |
| Isolation | Laine de roche |
| Sécurité | Thermostat de sécurité |
| Évacuation de chaleur | Soupape OURA |
| Teintes disponibles | Noir ou rouge |
| Largeur | 1 725 mm |
| Profondeur | 1 400 mm |
| Hauteur totale | 2 100 mm |
| Profondeurs de dalles proposées | 600, 1 200 ou 1 600 mm |
| Options | Élévateur enfourneur, table d’enfournement et défournement avec pelle, radiateur de buée, Opticouche inox à l’unité, chariot avec 20 Opticouches, armoire mobile avec porte et 20 Opticouches |
| Livraison du matériel | Monté ou démonté, à préciser à la commande |
| Éléments non garantis | Vitres, dalles et ampoules |
Usages et applications
Avec ses trois niveaux de 1 200 x 800 mm et ses six bouches, le C1200 3 convient aux boulangeries recherchant un four à sole professionnel de 3 m² offrant une grande largeur de chargement par étage. Les bouches de 190 mm apportent davantage de hauteur utile que les configurations entièrement équipées de bouches de 130 mm. Le réglage voûte/sole et le générateur de vapeur permettent d’ajuster le fonctionnement aux productions réalisées dans le fournil.
Bon à savoir avant de choisir
L’installation nécessite une alimentation 400 V Tri + N et une arrivée d’eau avec robinet d’arrêt à proximité du four. Panimatic demande de prévoir 2,5 m de câble d’alimentation depuis l’arrière. En présence d’un extracteur de hotte au-dessus de l’appareil, 400 mm de hauteur supplémentaire doivent être réservés. Les profondeurs de dalles de 1 200 et 1 600 mm sont disponibles sur devis. Le matériel peut être livré monté ou démonté, à préciser lors de la commande.
Conclusion
Le Panimatic C1200 3 combine une surface de cuisson de 3 m², six bouches de 600 x 800 mm et trois étages offrant chacun 1 200 x 800 mm de surface. Sa puissance de 26 kW, son réglage indépendant voûte/sole et ses équipements de vapeur et de programmation constituent une configuration adaptée à un poste de cuisson professionnel nécessitant une capacité importante par niveau.
FAQ
Comment sont réparties les 6 bouches du Panimatic C1200 3 ?
Le four possède 3 étages. Chaque étage comprend 2 bouches de 600 x 800 mm, soit une surface de 1 200 x 800 mm par niveau.
Quelle est la hauteur des bouches du C1200 3 ?
Les 6 bouches de cette référence présentent une hauteur de 190 mm.
Quelle puissance électrique nécessite le C1200 3 ?
Le four développe une puissance de 26 kW avec une intensité de 34 A par phase. Il fonctionne en 400 V Tri + N, 50 Hz.
Quelles précautions faut-il prévoir pour son installation ?
Il faut prévoir l’alimentation électrique adaptée, une arrivée d’eau avec robinet d’arrêt à proximité et 2,5 m de câble d’alimentation depuis l’arrière. Un espace supplémentaire de 400 mm en hauteur est requis lorsqu’un extracteur de hotte est installé au-dessus.
