Four à sole 4 étages - 2,4 m² 4 bouches
| Marque | Panimatic |
| Énergie de chauffe | Électrique |
| Nombre de bouches (voies) | 4 bouches |
Four à sole 4 bouches 2,4 m² pour boulangerie
Présentation générale
Le Panimatic Compagnons C750 4 est un four à sole électrique professionnel destiné aux boulangeries et fournils travaillant sur un format de cuisson de 750 x 800 mm. Il dispose de 4 bouches de 750 x 800 mm, à raison d’une bouche par étage, toutes d’une hauteur de 130 mm. Sa surface totale de cuisson de 2,4 m² permet d’organiser plusieurs niveaux de production dans un encombrement adapté au travail quotidien en boulangerie.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le C750 4 associe des soles réfractaires de 20 mm à des chambres chauffées par résistances électriques. Le réglage indépendant de la température de la voûte et de la sole permet d’ajuster plus précisément les paramètres de cuisson. La puissance de chauffe peut également être modulée entre 50 % et 100 %. Le tableau de commande électronique intègre une mise en marche différée et une alarme de fin de cuisson. Chaque chambre bénéficie de son propre éclairage et le générateur de vapeur complète l’équipement pour répondre aux besoins des productions boulangères nécessitant un apport de buée.
Avantages clés
- 4 bouches de 750 x 800 mm offrant une surface totale de cuisson de 2,4 m².
- Réglage indépendant de la température de la voûte et de la sole.
- Puissance de chauffe modulable de 50 % à 100 %.
- Générateur de vapeur et éclairage indépendant pour chaque chambre de cuisson.
- Mise en marche différée et alarme de fin de cuisson pour faciliter l’organisation du fournil.
- Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable avec isolation en laine de roche.
Caractéristiques techniques détaillées
| Marque | Panimatic |
| Gamme | Compagnons 750 |
| Référence | C750 4 |
| Type | Four boulanger électrique à soles réfractaires |
| Nombre de bouches | 4 |
| Format des bouches | 750 x 800 mm |
| Organisation | 1 bouche par étage |
| Entrée | Par le côté 750 |
| Hauteur des bouches | 130 mm |
| Surface de cuisson | 2,4 m² |
| Puissance | 23 kW |
| Intensité | 31 A/phase |
| Alimentation électrique | 400 V Tri + N, 50 Hz |
| Fiche électrique | Sans fiche |
| Chauffage | Résistances électriques |
| Réglage de la puissance de chauffe | De 50 % à 100 % |
| Commande | Tableau de commande électronique |
| Régulation | Réglage indépendant de la température de la voûte et de la sole |
| Production de vapeur | Générateur de vapeur |
| Éclairage | Indépendant pour chaque chambre de cuisson |
| Programmation | Mise en marche différée |
| Fin de cuisson | Alarme |
| Soles | Réfractaires, épaisseur 20 mm |
| Construction | Intérieur et extérieur en acier inoxydable |
| Isolation | Laine de roche |
| Sécurité | Thermostat de sécurité |
| Évacuation de chaleur | Soupape OURA |
| Teintes disponibles | Noir ou rouge |
| Largeur | 1 250 mm |
| Profondeur | 1 400 mm |
| Hauteur totale | 2 100 mm |
| Profondeurs de dalles proposées | 600, 1 200 ou 1 600 mm |
| Options | Élévateur enfourneur, table d’enfournement et défournement avec pelle, radiateur de buée, Opticouche inox à l’unité, chariot avec 20 Opticouches, armoire mobile avec porte et 20 Opticouches |
| Livraison du matériel | Monté ou démonté, à préciser à la commande |
| Éléments non garantis | Vitres, dalles et ampoules |
Usages et applications
Avec ses quatre niveaux et sa surface de cuisson de 2,4 m², ce four à sole professionnel convient aux boulangeries et fournils recherchant une configuration basée sur le format 750 x 800 mm. Le réglage séparé de la voûte et de la sole, associé au générateur de vapeur, permet d’adapter le fonctionnement du four aux paramètres requis par les différentes productions réalisées au quotidien.
Bon à savoir avant de choisir
Avant l’installation du C750 4, il faut prévoir une alimentation 400 V Tri + N ainsi qu’une arrivée d’eau équipée d’un robinet d’arrêt à proximité du four. Panimatic demande également de prévoir 2,5 m de câble d’alimentation à partir de l’arrière. Si un extracteur de hotte est placé au-dessus du four, 400 mm de hauteur supplémentaire doivent être réservés. Les profondeurs de dalles de 1 200 et 1 600 mm sont proposées sur devis. Le choix d’une livraison montée ou démontée doit être précisé au moment de la commande.
Conclusion
Le Panimatic C750 4 constitue une configuration de four à sole électrique de 2,4 m² combinant quatre bouches 750 x 800 mm, une régulation indépendante voûte/sole et un générateur de vapeur. Ses différentes options d’enfournement permettent d’adapter l’équipement à l’organisation et aux contraintes du poste de cuisson professionnel.
FAQ
Quelle surface de cuisson offre le Panimatic C750 4 ?
Le C750 4 offre une surface totale de cuisson de 2,4 m² répartie sur 4 bouches de 750 x 800 mm.
Quelle puissance électrique faut-il prévoir pour ce four à sole ?
Le modèle développe une puissance de 23 kW avec une intensité de 31 A par phase. Son alimentation est en 400 V Tri + N, 50 Hz.
La température de la sole et de la voûte peut-elle être réglée séparément ?
Oui. Le C750 4 permet un réglage indépendant de la température de la voûte et de la sole.
Quelles sont les contraintes à prévoir avant l’installation ?
Il faut notamment prévoir l’alimentation triphasée, une arrivée d’eau avec robinet d’arrêt à proximité, 2,5 m de câble d’alimentation depuis l’arrière et 400 mm de hauteur supplémentaire en présence d’un extracteur de hotte.
