Four à sole 4 étages - 2 m² 4 bouches

Four à sole 4 bouches 2 m², cuisson maîtrisée

Présentation générale

Le Panimatic Compagnons C600 4 est un four à sole électrique professionnel conçu pour les besoins de cuisson en boulangerie et en fournil. Sa configuration comprend 4 bouches de 600 x 800 mm, avec une bouche par étage et une entrée par le côté 600. La surface totale de cuisson atteint 2 m². Les chambres sont chauffées par résistances et reposent sur des soles réfractaires de 20 mm d’épaisseur, une conception adaptée aux productions qui demandent un pilotage précis de la cuisson.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le C600 4 donne à l’opérateur une maîtrise fine des paramètres grâce au réglage indépendant de la température de la voûte et de la sole. La puissance de chauffe peut également être modulée de 50 % à 100 %. Le tableau de commande électronique regroupe les fonctions utiles au travail quotidien, notamment la mise en marche différée et l’alarme de fin de cuisson. Un générateur de vapeur complète l’équipement, tandis que chaque chambre dispose de son propre éclairage. Cette organisation facilite le suivi des cuissons et l’adaptation des réglages aux différentes productions de boulangerie.

Avantages clés

• 4 bouches 600 x 800 mm pour une surface de cuisson totale de 2 m².
• Réglage séparé de la voûte et de la sole pour ajuster précisément la cuisson.
• Générateur de vapeur intégré et éclairage indépendant des chambres.
• Mise en marche différée et alarme de fin de cuisson pour faciliter l’organisation du fournil.
• Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable, avec isolation en laine de roche.
• Thermostat de sécurité et soupape d’évacuation de la chaleur OURA.

Caractéristiques techniques détaillées

Marque	Panimatic
Gamme	Compagnons 600
Référence	C600 4
Type	Four boulanger électrique à soles réfractaires
Nombre de bouches	4
Format des bouches	600 x 800 mm
Organisation	1 bouche par étage
Entrée	Par le côté 600
Hauteur des bouches	130 mm
Surface de cuisson	2 m²
Puissance	20 kW
Intensité	27 A/phase
Alimentation	400 V Tri + N, 50 Hz
Fiche électrique	Sans fiche
Chauffage	Résistances électriques
Réglage puissance de chauffe	De 50 % à 100 %
Commande	Tableau de commande électronique
Régulation	Température de voûte et de sole réglable indépendamment
Vapeur	Générateur de vapeur
Éclairage	Indépendant pour chaque chambre de cuisson
Programmation	Mise en marche différée
Fin de cuisson	Alarme
Soles	Réfractaires, épaisseur 20 mm
Construction	Intérieur et extérieur en acier inoxydable
Isolation	Laine de roche
Sécurité	Thermostat de sécurité
Évacuation de chaleur	Soupape OURA
Teintes disponibles	Noir ou rouge
Largeur	1 100 mm
Profondeur	1 400 mm
Hauteur totale	2 100 mm
Profondeurs de dalles proposées	600, 1 200 ou 1 600 mm
Options	Élévateur enfourneur, table d’enfournement et défournement avec pelle, radiateur de buée, Opticouche inox à l’unité, chariot avec 20 Opticouches, armoire mobile avec porte et 20 Opticouches
Livraison du matériel	Monté ou démonté, à préciser à la commande

Usages et applications

Avec ses quatre bouches et ses 2 m² de surface de cuisson, ce four à sole professionnel s’adresse aux boulangeries et fournils qui travaillent sur le format 600 x 800 mm. La combinaison des soles réfractaires, du générateur de vapeur et du réglage séparé voûte/sole permet d’adapter les paramètres de cuisson aux productions réalisées, sans imposer un réglage unique à l’ensemble du four.

Bon à savoir avant de choisir

L’installation nécessite une alimentation 400 V Tri + N et une arrivée d’eau équipée d’un robinet d’arrêt à proximité du four. Panimatic demande également de prévoir 2,5 m de câble d’alimentation à partir de l’arrière. Lorsqu’un extracteur de hotte est installé au-dessus, il faut prévoir 400 mm de hauteur supplémentaire. Les profondeurs de dalles de 1 200 et 1 600 mm sont proposées selon configuration. Les équipements d’enfournement disponibles en option permettent par ailleurs d’adapter le poste de cuisson à l’organisation du fournil.

Conclusion

Le Panimatic C600 4 associe une surface de cuisson de 2 m², quatre bouches 600 x 800 mm et des réglages indépendants de voûte et de sole. Sa commande électronique, son générateur de vapeur et les différentes solutions d’enfournement disponibles en option en font une configuration complète pour structurer un poste de cuisson professionnel autour du format 600 x 800 mm.

FAQ

Quelle est la capacité de cuisson du Panimatic C600 4 ?
Le modèle dispose de 4 bouches de 600 x 800 mm, à raison d’une bouche par étage, pour une surface totale de cuisson de 2 m².

Peut-on régler séparément la voûte et la sole ?
Oui. La température de la voûte et celle de la sole disposent d’un réglage indépendant.

Quelle alimentation électrique faut-il prévoir pour le C600 4 ?
Le four nécessite une alimentation 400 V Tri + N, 50 Hz. Sa puissance est de 20 kW pour 27 A par phase et il est fourni sans fiche électrique.

Quelles options facilitent l’enfournement ?
Panimatic propose notamment un élévateur enfourneur, une table d’enfournement et défournement avec pelle, ainsi que des solutions Opticouche avec chariot ou armoire mobile.