Four à sole compagnon 4 étages - 2 m² 4 bouches

Four boulanger à soles réfractaires C600 4 pour fournil professionnel compact

Le Panimatic Compagnon C600 4 est un four boulanger à soles réfractaires conçu pour les professionnels qui recherchent une cuisson sur pierre dans un format maîtrisé. Ce modèle dispose de 4 chambres de cuisson indépendantes et de 4 bouches 600 x 800 mm, avec une entrée par le 600. Il s’adresse aux boulangeries, laboratoires de production ou points de cuisson qui souhaitent organiser leurs fournées par étage, tout en conservant une surface de cuisson cohérente avec un espace de travail plus compact.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le C600 4 se distingue par sa configuration simple et lisible : 1 bouche 600 x 800 mm par étage, 4 niveaux indépendants et une surface totale de 2 m². Chaque chambre est chauffée par résistances et bénéficie d’un réglage indépendant de la voûte et de la sole, ce qui permet d’ajuster la cuisson selon les produits. Le générateur de vapeur, l’éclairage indépendant, la mise en marche différée et l’alarme de fin de cuisson renforcent son intérêt pour un usage quotidien en boulangerie professionnelle.

Avantages clés

• 4 bouches 600 x 800 mm réparties sur 4 étages pour organiser les fournées avec clarté.
• 2 m² de surface de cuisson dans une configuration adaptée aux fournils qui veulent rester compacts.
• Hauteur de bouche de 130 mm pour les productions compatibles avec un format de bouche standard.
• Réglage indépendant de la voûte et de la sole pour affiner la cuisson selon les besoins.
• Générateur de vapeur, éclairage indépendant, mise en marche différée et soupape OURA.
• Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable avec soles réfractaires de 20 mm.

Caractéristiques techniques détaillées

Marque	Panimatic
Gamme	Fours Compagnons
Modèle	C600 4
Type d’équipement	Four boulanger à soles réfractaires
Configuration	4 étages / 4 chambres de cuisson indépendantes
Nombre de bouches	4 bouches
Format des bouches	600 x 800 mm
Format par étage	1 bouche 600 x 800 mm par étage
Entrée	Par le 600
Hauteur des bouches	4 bouches de 130 mm
Surface de cuisson	2 m²
Puissance	20 kW
Intensité	27 A/phase
Alimentation électrique	400 V Tri + N, 50 Hz
Fiche électrique	Sans fiche
Chauffage	Chambres de cuisson chauffées par résistances
Réglage de température	Réglage indépendant de la voûte et de la sole
Commande	Tableau de commande électronique
Vapeur	Générateur de vapeur
Éclairage	Éclairage indépendant pour chaque chambre de cuisson
Mise en marche	Mise en marche différée
Fin de cuisson	Alarme de fin de cuisson
Évacuation de chaleur	Soupape d’évacuation de la chaleur OURA
Sécurité	Thermostat de sécurité
Isolation	Laine de roche
Soles	Soles réfractaires, épaisseur 20 mm
Construction	Intérieur et extérieur en acier inoxydable
Teintes disponibles	Noir ou rouge
Dimensions issues du document ancien	Largeur 1080 mm, profondeur 1500 mm
Hauteur totale issue du document ancien	2000 mm
Hauteur 1ère bouche issue du document ancien	820 mm
Prescriptions techniques	Prévoir une arrivée d’eau avec robinet d’arrêt à proximité du four
Câble d’alimentation	Prévoir 2,5 m de câble à partir de l’arrière du four
Hotte / extracteur	Prévoir +400 mm de hauteur si extracteur de hotte au-dessus
Livraison	Matériel livré monté ou démonté, à préciser à la commande
Options mentionnées	Élévateur enfourneur, table d’enfournement et défournement avec pelle, radiateur de buée, opticouche inox, chariot avec 20 Opticouches, armoire mobile avec porte avec 20 Opticouches
Profondeur de dalles	1200 mm ou 1600 mm sur devis
Éléments non garantis	Vitres, dalles et ampoules

Usages et applications

Ce four à sole boulangerie convient aux professionnels qui souhaitent travailler sur 4 chambres indépendantes sans passer sur une grande largeur de four. Son format 600 x 800 mm par étage facilite l’organisation de fournées distinctes, notamment pour des pains, baguettes ou productions boulangères compatibles avec une bouche de 130 mm. Il peut s’intégrer dans une boulangerie artisanale, un laboratoire ou un espace de cuisson professionnel disposant des raccordements nécessaires.

Bon à savoir avant de choisir

Avant de sélectionner le C600 4, il faut vérifier l’alimentation 400 V Tri + N, l’arrivée d’eau, le passage du matériel, la profondeur disponible et la hauteur nécessaire si un extracteur de hotte est prévu. Sa surface de 2 m² le rend pertinent pour un besoin structuré mais contenu. Les options d’enfournement peuvent être étudiées si l’ergonomie de chargement devient un enjeu dans le rythme quotidien.

Conclusion

Le Panimatic Compagnon C600 4 est un four boulanger professionnel à soles réfractaires adapté aux fournils recherchant un équipement fiable, clair à exploiter et dimensionné autour de 4 bouches 600 x 800 mm. Sa conception avec chambres indépendantes, réglage voûte/sole et générateur de vapeur en fait une solution cohérente pour une cuisson professionnelle sur sole, à valider selon l’espace et les contraintes techniques du local.

FAQ – Panimatic Compagnon C600 4

Quelle est la surface de cuisson du C600 4 ?
Le C600 4 offre une surface de cuisson totale de 2 m², répartie sur 4 bouches 600 x 800 mm.

Quelle est la hauteur des bouches sur ce modèle ?
Ce modèle est équipé de 4 bouches de 130 mm, une donnée importante à vérifier selon la hauteur des produits à cuire.

Ce four nécessite-t-il une installation électrique spécifique ?
Oui, les données indiquent une alimentation 400 V Tri + N, 50 Hz, une puissance de 20 kW et une intensité de 27 A/phase.

Quelles vérifications prévoir avant commande ?
Il faut prévoir l’arrivée d’eau avec robinet d’arrêt, 2,5 m de câble à partir de l’arrière du four, le passage du matériel et +400 mm de hauteur si un extracteur de hotte est installé au-dessus.