Four à sole 4 étages - 4 m² 8 bouches

Four à sole 8 bouches 4 m² pour boulangerie

Présentation générale

Le Panimatic Compagnons C1200 4 est un four à sole électrique professionnel destiné aux boulangeries et fournils recherchant une surface de cuisson importante répartie sur quatre étages. Sa configuration comprend 8 bouches de 600 x 800 mm, soit deux bouches par étage et une surface de 1 200 x 800 mm par niveau. L’ensemble offre une surface totale de cuisson de 4 m². Les huit bouches présentent une hauteur de 130 mm et les chambres sont chauffées par résistances électriques sur soles réfractaires.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le C1200 4 associe une largeur de cuisson de 1 200 mm par étage à un pilotage précis des paramètres. La température de la voûte et celle de la sole peuvent être réglées indépendamment afin d’adapter la chauffe aux besoins de chaque cuisson. La puissance de chauffe peut également être modulée de 50 % à 100 %. Le tableau de commande électronique intègre la mise en marche différée et une alarme de fin de cuisson. Un générateur de vapeur ainsi qu’un éclairage indépendant pour chaque chambre complètent l’équipement pour accompagner le travail quotidien au fournil.

Avantages clés

• 8 bouches de 600 x 800 mm réparties sur 4 étages.
• Surface totale de cuisson de 4 m², avec 1 200 x 800 mm par niveau.
• Réglage indépendant de la température de la voûte et de la sole.
• Puissance de chauffe modulable de 50 % à 100 %.
• Générateur de vapeur, éclairage indépendant et alarme de fin de cuisson.
• Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable avec isolation en laine de roche.

Caractéristiques techniques détaillées

Marque	Panimatic
Gamme	Compagnons 1200
Référence	C1200 4
Type	Four boulanger électrique à soles réfractaires
Nombre d’étages	4
Nombre de bouches	8
Format des bouches	600 x 800 mm
Organisation	2 bouches de 600 x 800 mm par étage
Surface par étage	1 200 x 800 mm
Entrée	Par le 2 x 600
Hauteur des bouches	130 mm
Surface totale de cuisson	4 m²
Puissance	35 kW
Intensité	46 A/phase
Alimentation électrique	400 V Tri + N, 50 Hz
Fiche électrique	Sans fiche
Chauffage	Résistances électriques
Réglage de la puissance de chauffe	De 50 % à 100 %
Commande	Tableau de commande électronique
Régulation	Réglage indépendant de la température de la voûte et de la sole
Production de vapeur	Générateur de vapeur
Éclairage	Indépendant pour chaque chambre de cuisson
Programmation	Mise en marche différée
Fin de cuisson	Alarme
Soles	Réfractaires, épaisseur 20 mm
Construction	Intérieur et extérieur en acier inoxydable
Isolation	Laine de roche
Sécurité	Thermostat de sécurité
Évacuation de chaleur	Soupape OURA
Teintes disponibles	Noir ou rouge
Largeur	1 725 mm
Profondeur	1 400 mm
Hauteur totale	2 100 mm
Profondeurs de dalles proposées	600, 1 200 ou 1 600 mm
Options	Élévateur enfourneur, table d’enfournement et défournement avec pelle, radiateur de buée, Opticouche inox à l’unité, chariot avec 20 Opticouches, armoire mobile avec porte et 20 Opticouches
Livraison du matériel	Monté ou démonté, à préciser à la commande
Éléments non garantis	Vitres, dalles et ampoules

Usages et applications

Avec ses quatre niveaux de 1 200 x 800 mm et ses 4 m² de surface de cuisson, le C1200 4 convient aux boulangeries et fournils qui ont besoin d’un four à sole professionnel à grande largeur de chargement. Les huit bouches permettent d’organiser la production sur plusieurs niveaux, tandis que le réglage séparé de la voûte et de la sole offre une maîtrise précise des paramètres thermiques. Le générateur de vapeur complète cette configuration pour les cuissons nécessitant un apport de buée.

Bon à savoir avant de choisir

Le C1200 4 nécessite une alimentation 400 V Tri + N et développe une puissance de 35 kW. L’installation doit prévoir une arrivée d’eau avec robinet d’arrêt à proximité du four ainsi que 2,5 m de câble d’alimentation depuis l’arrière. Lorsqu’un extracteur de hotte est installé au-dessus, 400 mm de hauteur supplémentaire doivent être réservés. Les profondeurs de dalles de 1 200 et 1 600 mm sont proposées sur devis. Le matériel peut être livré monté ou démonté, à préciser à la commande.

Conclusion

Le Panimatic Compagnons C1200 4 réunit huit bouches de 600 x 800 mm, quatre étages et une surface totale de cuisson de 4 m². Sa puissance de 35 kW, sa régulation indépendante voûte/sole, son générateur de vapeur et ses solutions d’enfournement disponibles en option permettent d’intégrer ce four dans un poste de cuisson professionnel nécessitant une surface importante par niveau.

FAQ

Comment sont réparties les 8 bouches du Panimatic C1200 4 ?
Le four possède 4 étages. Chaque étage comprend 2 bouches de 600 x 800 mm, soit une surface de 1 200 x 800 mm par niveau.

Quelle surface de cuisson offre le C1200 4 ?
La surface totale de cuisson est de 4 m², répartie sur quatre étages.

Quelle puissance électrique faut-il prévoir pour le C1200 4 ?
Le modèle développe une puissance de 35 kW avec une intensité de 46 A par phase. Il fonctionne en 400 V Tri + N, 50 Hz.

Quelle est la hauteur des bouches du C1200 4 ?
Les huit bouches de cette configuration présentent une hauteur de 130 mm.