Four à sole 5 étages - 3 m² 5 bouches

Four à sole 5 bouches 3 m² pour boulangerie

Présentation générale

Le Panimatic Compagnons C750 5 est un four à sole électrique professionnel conçu pour les boulangeries et fournils travaillant sur un format de cuisson de 750 x 800 mm. Il dispose de 5 bouches de 750 x 800 mm, avec une bouche par étage et une entrée par le côté 750. Cette configuration offre une surface totale de cuisson de 3 m². Les chambres sont chauffées par résistances électriques et équipées de soles réfractaires de 20 mm d’épaisseur, pour une organisation du poste de cuisson adaptée aux productions boulangères professionnelles.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le C750 5 permet de régler indépendamment la température de la voûte et de la sole afin d’adapter les paramètres de cuisson aux produits préparés. La puissance de chauffe peut également être réglée entre 50 % et 100 %. Son tableau de commande électronique intègre une mise en marche différée et une alarme de fin de cuisson. Le générateur de vapeur apporte la buée nécessaire lorsque la production l’exige, tandis que l’éclairage indépendant de chaque chambre facilite le contrôle visuel pendant le cycle de cuisson.

Avantages clés

• 5 bouches de 750 x 800 mm pour une surface totale de cuisson de 3 m².
• Réglage indépendant de la température de la voûte et de la sole.
• Puissance de chauffe modulable de 50 % à 100 %.
• Générateur de vapeur et éclairage indépendant pour chaque chambre de cuisson.
• Mise en marche différée et alarme de fin de cuisson pour faciliter l’organisation des fournées.
• Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable avec isolation en laine de roche.

Caractéristiques techniques détaillées

Marque	Panimatic
Gamme	Compagnons 750
Référence	C750 5
Type	Four boulanger électrique à soles réfractaires
Nombre de bouches	5
Format des bouches	750 x 800 mm
Organisation	1 bouche par étage
Entrée	Par le côté 750
Hauteur des bouches	130 mm
Surface totale de cuisson	3 m²
Puissance	28 kW
Intensité	38 A/phase
Alimentation électrique	400 V Tri + N, 50 Hz
Fiche électrique	Sans fiche
Chauffage	Résistances électriques
Réglage de la puissance de chauffe	De 50 % à 100 %
Commande	Tableau de commande électronique
Régulation	Réglage indépendant de la température de la voûte et de la sole
Production de vapeur	Générateur de vapeur
Éclairage	Indépendant pour chaque chambre de cuisson
Programmation	Mise en marche différée
Fin de cuisson	Alarme
Soles	Réfractaires, épaisseur 20 mm
Construction	Intérieur et extérieur en acier inoxydable
Isolation	Laine de roche
Sécurité	Thermostat de sécurité
Évacuation de chaleur	Soupape OURA
Teintes disponibles	Noir ou rouge
Largeur	1 250 mm
Profondeur	1 400 mm
Hauteur totale	2 100 mm
Profondeurs de dalles proposées	600, 1 200 ou 1 600 mm
Options	Élévateur enfourneur, table d’enfournement et défournement avec pelle, radiateur de buée, Opticouche inox à l’unité, chariot avec 20 Opticouches, armoire mobile avec porte et 20 Opticouches
Livraison du matériel	Monté ou démonté, à préciser à la commande
Éléments non garantis	Vitres, dalles et ampoules

Usages et applications

Avec ses cinq bouches et ses 3 m² de surface de cuisson, le C750 5 convient aux boulangeries et fournils qui souhaitent travailler sur le format 750 x 800 mm avec plusieurs niveaux de cuisson. Le réglage séparé de la voûte et de la sole permet d’ajuster le comportement thermique du four en fonction des productions réalisées. Le générateur de vapeur complète cette configuration pour les cuissons nécessitant un apport de buée.

Bon à savoir avant de choisir

Le C750 5 nécessite une alimentation 400 V Tri + N. L’installation doit prévoir une arrivée d’eau avec robinet d’arrêt à proximité du four ainsi que 2,5 m de câble d’alimentation à partir de l’arrière. Lorsqu’un extracteur de hotte est installé au-dessus, Panimatic demande de réserver 400 mm de hauteur supplémentaire. Les profondeurs de dalles de 1 200 et 1 600 mm sont proposées sur devis. Le four peut être livré monté ou démonté, ce choix devant être précisé à la commande.

Conclusion

Le Panimatic Compagnons C750 5 associe 3 m² de surface de cuisson, cinq bouches de 750 x 800 mm et une puissance de 28 kW. Sa régulation indépendante voûte/sole, son générateur de vapeur et ses différentes options d’enfournement permettent de configurer le poste de cuisson selon l’organisation du fournil et les besoins de production.

FAQ

Quelle surface de cuisson offre le Panimatic C750 5 ?
Le C750 5 dispose d’une surface totale de cuisson de 3 m² répartie sur 5 bouches de 750 x 800 mm.

Quelle est la hauteur des bouches du C750 5 ?
Les cinq bouches de cette référence présentent une hauteur de 130 mm.

Quelle puissance électrique faut-il prévoir pour ce four à sole ?
Le C750 5 développe une puissance de 28 kW avec une intensité de 38 A par phase. Son alimentation est en 400 V Tri + N, 50 Hz.

Le C750 5 dispose-t-il d’un générateur de vapeur ?
Oui. Un générateur de vapeur fait partie de l’équipement du four, avec un éclairage indépendant pour chaque chambre de cuisson.